Hindi ako nagkukunwaring nagsasalita ng Pranses, at hindi rin ako nakikipagdate sa isang taong mapula sa kasalukuyan, ngunit masasabi ng isa na medyo naging malapit ako sa roux. Bilang matalik na kaibigan na maaari mong makuha sa isang bagay na mantikilya at harina lamang, iyon ay. Anuman, may ilang mga kadahilanan na gumawa kami ng isang mahusay na koponan sa kusina.
1. Ito ay laging nandiyan para sa iyo kapag nagkamali ka.
Ang pagdaragdag ng isang maliit na piraso ng roux ay magpapalapot ng anumang sarsa o sopas na paandarin nang hindi iniiwan ang mga globo ng hindi natunaw na harina na sumabog sa iyong bibig tulad ng isang tuyong, starchy na Boba.
2. Maaari nitong dagdagan ang lasa ng anumang sarsa nang hindi naipataas ang totoong bituin.
Sa pamamagitan ng pagluluto ng roux para sa isang pinalawig na tagal ng panahon, maaari kang magdagdag ng isa pang sukat ng toasted smokiness. Halos palaging maitim na kayumanggi, ang roux na isinasama sa isang gumbo ay naka-pack na may tsokolate at nutty flavors.
3. Kapansin-pansin na maraming nalalaman.
Ang mantikilya at harina ay hindi lamang ang iyong mga pagpipilian. Para sa mga mahilig sa bacon doon, maraming isang roux ang nagawa sa natitirang bacon grasa ang nagresultang produkto ay nakamamatay pagdating, sa parehong lasa at calories. Kung nais mong i-cut ang ilang dagdag na calory o pumunta sa gluten-free, subukang gamitin ang mais na almirol bilang isang kapalit na harina.
4. Marami lang ang magmamahal.
Ito ang batayan ng lahat ng iyong mga paboritong sopas at sarsa ng ginhawa: New England Clam Chowder, gravy ng Thanksgiving ng iyong Nanay, lutong bahay na mac at sarsa ng keso ... Babala: Maaari itong maging sanhi ng ilang homesickness bilang isang epekto.
lutuin ang kamote sa balot ng plastik na microwave
Upang ibigay ito, isang roux ang gagawing perpektong kasintahan.
Narito ang ilang mga pangunahing hakbang sa kung paano ito makuha sa iyong buhay at iyong pagluluto.
Ano ang kakailanganin mo:
1/4 tasa mantikilya
3/8 tasa ng harina
1. Magdagdag ng mantikilya sa kawali at magpainit sa mababang katamtamang init hanggang sa ganap na matunaw.
Larawan ni Bonnie Wu
mga inuming prutas upang umorder sa isang bar
2. Kapag ang mantikilya ay ganap na natunaw, pukawin ang harina gamit ang isang kutsara na kahoy.
3. Magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa ang lahat ng mantikilya at harina ay maayos na pinaghalo. Ang roux ay dapat na sapat na makapal na maaari mong itulak ito sa paligid ng kawali bilang isang glob nang hindi iniiwan, at may payat din na hindi mo nakikita ang anumang natitirang harina (maliban kung ito ay natigil sa kawali).
Larawan ni Bonnie Wu
Et voilà! Ang gateway sa mundo ng mga mag-atas na sopas at sarsa ay nasa iyong mga kamay. Idagdag lamang ang iyong roux sa maliliit na bahagi sa sabaw o gatas sa daluyan ng init. Suriin ang artikulong ito para sa isang tangy twist sa Mac at Keso.
Magsaya ka pa sa kusina:
Broccoli Sausage Mac ‘n Keso
5 Mga Malusog na Bersyon ng Mga Pagkain na Komportable
Ang Mantikilya ay Mabuti Para sa Iyo Kahit na Hindi Ito Tunay Na Hindi Masama
