Sa kabila ng halos pagtatapos ng aking unang akademikong taon sa Brown, halos hindi ko na-explore ang pinangyarihan ng pagkain ng Providence. Katapusan na ng Abril– wala pang isang buwan ang natitira –ngunit marami pang dapat gawin. Kaya nang ang aking kaibigan sa pagkain at ang photographer ng Spoon na si Jerry Lu ay nagmungkahi ng ideya ng isang mini food tour ng Providence, alam kong ito na ang aking pagkakataon. Pagkatapos ng maingat na pagsasaliksik (i.e. isang aesthetically pleasing rainbow spreadsheet), pumili kami ng dalawang café at isang restaurant at nagpasya kaming magsimula sa aming culinary adventure sa isang magandang araw ng tagsibol sa unang bahagi ng Mayo.
Almusal: Little Sister
Para sa aming unang pagkain sa araw na iyon, naglakad kami pahilaga sa Hope Street patungo sa isang maliit at homey na Puerto Rican-influenced café. Naglalakad papasok Nakababatang kapatid na babae , sinalubong kami ng fresh-out-of-the-oven bakery aroma, upbeat Latin na himig, at makulay na art piece. Ito, kasama ng mataong aktibidad sa café, ay nagdulot ng maaliwalas na kapaligiran.
Ang empanada ng almusal ay isang pastry shell ng katamtamang kapal na puno ng itlog, caramelized na sibuyas, at keso. Ang shell ay buttery at patumpik-tumpik, at ang pagpuno ay may perpektong ratio ng itlog-sibuyas-keso. Ang masarap na lasa ng shell at filling ay pinagsama nang maganda, at dinala ang aking panlasa sa isang paglalakbay na masaya kong sasabak muli.
Ang dulce de leche cheese na may mga almendras higit na ipinakita ang galing sa pastry ng café na ito. Hindi tulad ng almond croissant, ang labas ay patumpik-tumpik at may bahagyang takip ng hiniwang almond at granulated sugar. Ang loob ay may manipis na layer ng cream cheese filling na kasiya-siyang bilugan ang iba pang matamis na sangkap. Kabaligtaran sa mga katulad na pastry na mayroon ako, ang questito ay hindi masyadong matamis at ginawa para sa isang mahusay na pastry sa almusal.
bakit mabuti para sa iyo ang kamote
Pagpasok sa brunch menu, ang Shakshouka ay isang masaganang sabaw ng kamatis na may dalawang itlog na nilaga sa loob, nilagyan ng chimichurri at inihain kasama ng toast. Ang ulam na ito ay may napakaraming layer ng lasa hanggang sa punto na ito ay medyo nakakapanghina, ngunit ang isang hindi malilimutang splash ng kulay ay ang chimichurri drizzled sa ibabaw ng sabaw, na nagbigay ng mala-damo na sipa sa nakapaloob na kamatis-ness ng shakshouka. Mayroon ding queso fresco na pinaghalo, na medyo banayad na may malambot ngunit solidong texture.
Spotlight: Raspberry Tart
Sa 3 sa 3 kamangha-manghang mga pagkain sa ngayon, hindi ko naisip na ito ay magiging mas mahusay, ngunit ang tart ng raspberry napatunayang mali ako agad. Ang tart ay may dark chocolate crust na may mga layer ng raspberry filling at chocolate cream, na nilagyan ng powdered sugar at nilagyan ng mga sariwang raspberry. Nakamit ng tart na ito ang perpektong balanse sa pagitan ng bittersweet, tangy, at chocolatey tones, at ang crunch ng crust ay nagbigay ng magandang textural contrast sa pastry. Pinili ko ito bilang spotlight dish dahil (spoiler alert!) ito, walang duda, ang pinakamagandang ulam sa araw na ito.
Tanghalian: Aleppo Sweets
Patungo sa Ives Street, ang aming susunod na hintuan ay Aleppo Sweets , isang Syrian cafe. Ang café ay may malakas na amoy ng pampalasa sa hangin, at tumugtog ng mga himig ng Syria na nalunod sa masiglang satsat ng mga cafégoers. Maraming halaman sa gilid ng dingding, at iba't ibang kulay gintong palamuti sa buong silid. Sa counter, may maliit na sulok na may mga bagong lutong pastry na nakaupo sa likod ng baso.
kung paano ang kilala mo kapag ang isang pinya ay handa na
Ang paminta at tupa fatayer nagkaroon ng masarap na masa na may hawak na maanghang na paminta at pinaghalong tupa. Ang kuwarta mismo ay magaan at mahangin, na may malutong na mga gilid na parang mas malambot na pizza dough. Ang lasa ng tupa ay mas mahina, na natatakpan ng asin at pampalasa. Ang mga sili ay magkasya nang maayos sa ulam, na nag-aambag ng kaunting kaasiman sa pangkalahatang asin.
Ang balot ng chicken shawarma ay binubuo ng isang flat-ironed pita na puno ng spiced shredded chicken. Ang pita ay isang manipis, malutong na layer, at ang lasa ng manok ay nakapagpapaalaala sa isang dilaw na kari. Bagama't masarap ang manok, nakita ko ang aking sarili na nagnanais na mayroong higit pa sa manok sa balot. May mga adobo talaga, pero hiniwa-hiwa at hiwa-hiwalay ang laman to the point na hindi ko na natikman. Ang pagdaragdag ng ilang sariwang gulay ay magiging perpekto upang pag-iba-ibahin ang texture na landscape at gawing hindi gaanong siksik at mas nakakapresko ang balot.
Ang lady finger durog pistachio baklava binubuo ng maninipis na crispy layer ng dough na may matamis na pistachio filling, na natatakpan ng manipis na layer ng simpleng syrup. Ang syrup ay ginawa itong makintab na kung saan ay mahusay para sa pagtatanghal, ngunit ginawa itong masyadong matamis. Ang tsokolate klasikong pistachio baklava ay katulad ng nakaraang baklava, ngunit may idinagdag na ambon ng maitim na tsokolate na nakatulong sa pagpapababa ng mga elemento ng asukal.
Ang inuming yogurt ng Syria ay isang salted yogurt drink na hindi katulad ng anumang inumin na nainom ko noon. Ito ay medyo maasim, at ang asin ay dumaan din nang malakas. Ito ay isang inumin na tiyak na hindi ko maaaring inumin sa sarili nitong, ngunit nakikita ko itong umaayon sa iba pang malasa at maanghang na pagkain.
ay mas malusog ang itim na beans kaysa sa pinto beans
Spotlight: Garlic Sauce
Ang sarsa ng bawang ay talagang inihain kasama ng shawarma wrap, ngunit ito ang pinakamagandang bahagi ng culinary experience na ito na nararapat sa sarili nitong blurb. Ang sarsa ng bawang ay kasiya-siyang makinis at mag-atas na walang masyadong malakas na lasa ng bawang. Talagang dinala nito ang pambalot sa susunod na antas, at pinupunan din nito ang fatayer nang maganda. Malugod kong kakainin itong garlic sauce na may plain pita bread para sa simple at masarap na meryenda.
Hapunan: Sakura
Isang kaibahan sa dalawang café, Sakura ay higit pa sa isang karanasan sa restaurant na may dimmer lighting, mahinang musika, at nakakarelaks na kapaligiran. Matatagpuan sa Wickenden Street, ang interior ay nahahati sa tatlong pangunahing mga lugar upang ang booth na aming inuupuan ay mas pribado at sarado mula sa iba pang mga kainan.
Simula sa mga pampagana, ang miso sopas ay napaka-standard. Ang salad ay medyo mas kawili-wili, na may maliwanag na gawa sa bahay na sarsa ng luya. Bagama't karaniwan, ang sopas at salad ay magandang pampalamig sa panlasa.
Ang katsudon Binubuo ng isang breaded, pritong baboy cutlet sa ibabaw ng isang higaan ng kanin, sibuyas, karot, at scallions, drizzled na may soy sauce-flavored dashi sauce. Ang ulam na ito ay medyo karaniwan din; ang sarap na sarsa ay napakasarap kasama ang mga sibuyas at kanin, ngunit ang baboy ay medyo nasa tuyong bahagi.
kung paano gawin kool aid buhok tinain
Ang nabeyaki udon ay isa na namang karaniwang ulam, na binubuo ng udon noodles sa isang dashi broth na nilagyan ng shrimp tempura, carrots, mushroom, onion, fish cake, scallion, at isang egg yolk, na inihain sa isang clay pot. Ang crust sa tempura ay maganda at magaan, at ang shiitake na mushroom ay sobrang lasa, na nabasa ang sabaw. Gayunpaman, ang mga pansit ay nasa mas malambot na bahagi, at ang sopas ay hindi gaanong lasa kaysa sa inaasahan.
Spotlight: Lost Control Roll
Isa sa 'Chef's Special Rolls' ni Sakura ay ang nawalan ng control roll , na nagtatampok ng maanghang na salmon, cucumber, avocado, at tempura flakes na nilagyan ng salmon, tuna, o yellowtail sashimi, na pinalamutian ng masago at tinapos ng matamis na teriyaki sauce. Ang mga indibidwal na bahagi ay mahusay at mahusay na nagtrabaho nang magkasama sa parehong lasa at texture. Sa partikular, ang mga piraso na nilagyan ng salmon ang pinaka namumukod-tangi dahil sa creamy, melt-in-your-mouth na pakiramdam na umakma sa iba pang mga sangkap. Kung babalik ako sa Sakura, tiyak na mahihiya ako sa mga maiinit na pagkain at subukan ang higit pang sushi roll sa halip.
Pagbabalot
So, iyon ang araw namin! Pagkatapos ng positibong karanasan ng ganitong lasa ng tanawin ng pagkain ng Providence, nasasabik akong kumuha ng mas malalim na pagsisid at mag-explore pa. (Gayundin, siguradong babalik ako sa Little Sister para sumubok ng mas maraming brunch na pagkain at pastry. Talagang hindi kapani-paniwala ang café na iyon.) Sana ay nakatulong ang pagsusuring ito ng aming mini food tour ng Providence, at good luck sa iyong mga foodie adventure!
