Ang Belgium ay sikat sa ilang mga bagay : beer, waffles, fries, at tsokolate. (Oo, alam kong may higit pa sa bansa kaysa sa pagkain, ngunit ang pinakamahusay na paraan upang malaman ang tungkol sa isang kultura ay sa pamamagitan ng lutuin nito, tama ba?). Na may higit 2000 na gumagawa ng tsokolate sa bansa, meron marami ng mga pagpipilian upang pumili mula sa. Kagagaling lamang sa Belarus, tinugunan ko ang napakahirap na gawain ng pagsubok sa panlasa sa marami sa mga tsokolate sa Belgium. Narito ang aking pagraranggo ng pinakamahusay na pinakamahusay.
Kasaysayan
Jean Neuhaus , na nagmula sa Switzerland, ay ang unang taong nagtaguyod ng Belgian na tsokolate bilang pinakamahusay sa buong mundo. Noong 1857, lumipat siya sa isang pharmacy / sweets shop sa Brussels, na kalaunan ay naging isang full sweets shop nang nilikha ng apo ni Jean ang unang praline noong 1912. Ang Praline ay isang guwang na tsokolate ng tsokolate na puno ng isang masarap na sorpresa tulad ng mga mani, marzipan, caramel , kape, liqueurs, o isang timpla ng tsokolate. Ang kwento sa likod ng imbensyong ito ay talagang para sa mga layuning nakapagpapagaling - bilang isang parmasyutiko, nagbebenta si Neuhaus ng tsokolate bilang gamot at nag-eksperimento ng mga paraan upang mas masarap ang kanyang tsokolate (nagtagumpay siya!)
Mga sangkap at proseso ng produksyon
Ang mga tsokolate ng Belgian ay mahiwagang masarap at nakakaadik, pangunahin dahil sa kanilang mga sangkap at proseso ng produksyon. Noong 1884, isang batas na naipasa sa Belgium na kinokontrol ang isang minimum na antas ng 25% na kakaw ay dapat gamitin, na pumipigil sa paggamit ng mga mapagkukunang mababang taba ng kalidad.
Pagraranggo
Si Neuhaus ay ang orihinal na imbentor ng praline at ang kumpanya na ito ay nagpapanatili ng mataas na kalidad na pamantayan. Ang kanilang Les Irresistibles ay tunay na hindi mapaglabanan: hugis tatsulok na mga nougatine na may iba't ibang mga uri ng pagpuno, isinasawsaw sa katangi-tanging tsokolate ng Belgian. Ginagawa ng mga paggamot na ito ang perpektong kumbinasyon ng mga texture at lasa.
Si Pierre Mercolini ay isa sa pinakatanyag na gumagawa ng tsokolate ng Belgian, at malinaw kung bakit. Nakakatayo siya sa pamamagitan ng paggamit ng hindi naprosesong mga beans ng kakaw nang direkta mula sa mga lokal na tagagawa at litson ang mga ito mismo upang mailabas ang matinding madilim na lasa. Inihalintulad niya ang pagtikim ng tsokolate sa pagtikim ng alak, na binibigyang diin ang kahalagahan ng mga pinagmulan ng mga kakaw. Sina Pierre Mercolini at Neuhaus ay pareho sa pricier na bahagi, ngunit tiyak na sulit na subukan ang kahit isang praline o truffle.
Ang Dominique Persoone ay lumilikha ng ilan sa mga pinaka-makabago, malikhaing, at masarap na mga tsokolate, ang pampuno ay nakakatuwa, natatanging pagkatao. Kapansin-pansin, nilikha niya ang Chocolate Shooter para sa Rolling Stones upang magawa nila ito suminghot ang tsokolate nila. Ang Chocolate Line ay kilala rin sa mga nakatutuwang lasa nito. Ang paborito ko ay ang Yuzu , puting tsokolate ganache na may raspberry at caramel ng yuzu - isang tunay na isang espesyal na kumbinasyon ng mga lasa. Ang iba pang mga nakatutuwang praline ay kasama ang Miss Piggy (bacon), sake, hemp seed, gin, at marami pa. Tiyak na ilagay ang Chocolate Line sa iyong listahan ng mga lugar upang puntahan ito ay isang hindi mo nais na makaligtaan.
Sinimulan ni Mary Delluc ang kanyang tindahan sa Brussels noong 1919, at siya ang unang babaeng pumasok sa negosyong tsokolate ng Belgian. Nais niyang baguhin ang paraan ng paggamit ng tsokolate mula sa mga layunin ng parmasyutiko patungo sa isang marangyang paggamot. Ang motto na gumagabay sa tsokolate na ito ay: 'Kahusayan, tradisyon, at kalidad.' Ang tsokolate shop na ito ay isa sa apat sa Belgium na kumita ng isang Belgian Royal Warrant mula sa King Leopold II, kaya't ito ay tunay na akma para sa isang hari.
Nagsimula ang Godiva bilang isang maliit na boutique sa Grand Palace noong 1926, ngunit ngayon ay isang napakalaking tagagawa sa buong mundo. Ang Godiva ay bantog sa Truffle Originale na ito, isang matinding madilim na tsokolate ng muss sa nakabalot na maitim na tsokolate at pinagsama sa cocoa powder. Tulad ni Mary Chocolaterie, si Godiva ay hinirang bilang isang opisyal na tsokolate sa Royal Court ng Belgium. Habang ang Godiva na tsokolate ay madaling mapuntahan sa U.S., nakakatuwa pa ring pumunta sa mga tindahan sa bansa kung saan nagsimula ang lahat.
Kilala si Galler sa kagiliw-giliw na pagsasama ng mga lasa: puting tsokolate na may marzipan at pistachio, raspberry truffles, at pralines na pinalamanan ng almond-paste at orange. Ang Galler ay medyo mas makatuwirang presyo at ito ay isang mahusay na pagpipilian kung nais mong magdala ng mga regalo para sa mga kaibigan at pamilya.
kung paano mag-order ng vegan sa sisiw fil a
Ang tsokolate shop na ito ay may iba't ibang mga tsokolateng tsokolate na maaari mong kunin sa mga bag at ihatid ang iyong sarili. Mayroon silang lahat ng iyong mga paboritong truffle sa iba't ibang mga uri ng mga tsokolate - gatas, madilim , puti, at puno ng mga mani, prutas, krema, o ganache.
Kumain na siguro ako marami ng tsokolate, dahil napuno ako ng puno ng kakaw upang makarating sa huling mga tindahan na ito. Kaya't kung ikaw ay nasa Belgian, narinig ko rin ang magagandang pagsusuri tungkol sa: Bouchard , Laurent Gerbaud , Leonidas , at Frederic Blondeel .
Gayundin, tiyaking sinasamantala mo ang mga tikim sa lahat ng mga tindahan ng tsokolate. Ang dami mong kinakain na tsokolate, mas magiging masaya ka - at baka mas malusog din , pagkatapos ng lahat, ang tsokolate ay orihinal na ginamit para sa mga nakapagpapagaling.
