Ang Thanksgiving ay isang napaka-misrepresentadong holiday. Sa ngayon, ipinaalam na ang mga kamalian ng orihinal na kuwento na sinabi sa atin bilang mga bata tungkol sa mga peregrino at mga katutubo na nakaupo nang mapayapa at pantay na magkasama sa hapunan. Ang totoong kuwento ng mga Katutubong Amerikano at ang kanilang relasyon sa mga peregrino ay higit na malungkot kaysa doon. Ang modernong pananaw ng Katutubong Amerikano sa holiday ay ibang-iba kaysa sa ibang mga Amerikano. Ang Thanksgiving, na tinatawag ding National Day of Mourning, ay may ibang kahulugan. Sa papalapit na Thanksgiving, magpasalamat tayo ngunit alalahanin din ang mga tao, ang lupain, at ang kanilang pagkain; Isang Native American Thanksgiving.
Isang Iba't ibang Pananaw
Ang Pambansang Araw ng Pagluluksa ay ginaganap taun-taon sa parehong araw ng Thanksgiving at ang layunin nito ay turuan ang mga tao, parangalan ang mga ninuno at tradisyon, at kutyain ang mga karaniwang kwento ng nangyari sa 'unang Thanksgiving.' Sabi ni Sean Sherman, Oglala Lakota Sioux chef, sa Time Magazine , 'Ang Thanksgiving ay talagang walang kinalaman sa mga Katutubong Amerikano... Ito ay isang kuwento ng diumano'y pagkakaisa, pinatuyo ng pagdanak ng dugo, at binuo para sa kapakanan ng pagkakahati.' Ang isyu ay hindi ang modernong paraan kung saan ipinagdiriwang ang holiday, sa halip ay ang maling impormasyon tungkol sa mga pinagmulan na lalong nagbubura sa mga kultura at kasaysayan at ang ganap na pagwawalang-bahala sa anumang uri ng karahasan na naganap. Kaya ngayong taon, maglaan ng oras, obserbahan ang araw ng pagluluksa, at makinig.
Mga maling akala
Ang Haudenosaunee ay isang alyansa ng anim na Native American na bansa. Ang kanilang Address ng Thanksgiving ay isang pagbabasa na binabasa nang malakas bago ang malalaking pagpupulong ng grupo, at nagbibigay ito ng mahusay na pananaw sa 'Pasasalamat' para sa kanila. Ang magandang piraso na ito ay nakakakuha ng mga magagandang bagay na dapat ipagpasalamat sa ibinibigay ng lupain at kalangitan. Ang karamihan ng mga koneksyon sa pagitan ng mga tao at ng lupa ay nasa mga pangunahing halaga.
Ang maging malakas at makapangyarihang mga tao na nagawang mamuhay sa lupain at nagsusumikap sa kanilang sarili nang walang panghihimasok o 'tulong' mula sa anumang kolonyal na kapangyarihan at pagkatapos ay inilarawan bilang 'magiliw' (sa mga salita ni Christopher Columbus) ay tiyak na isang mali pagkakaunawaan. Maganda ang nakakabagbag-damdaming address na ito ngunit hindi dapat ipagkamali ang mga makapangyarihang tao sa likod ng mensahe at ang kalupitan na kanilang hinarap. Hindi sila dapat, sa isang segundo, ay mapagkamalang mahina.
Bagaman, ang mga magagandang pananaw na ito ang tumutukoy sa maraming iba't ibang kultura ng Katutubong Amerikano, at masarap din ang pagkain. Gaya ng sabi ni Sherman, “hindi natin kailangan ang makamandag na salaysay ng ‘pilgrims at Indians’… Sa halip, maaari tayong tumuon lamang sa mga pagpapahalagang naaangkop sa lahat: pagkakaisa, pagkabukas-palad at pasasalamat. At maaari nating gawin ang araw tungkol sa kung ano ang gustong pag-usapan at isipin ng lahat: ang pagkain.”
Pagkain
Ang “The Three Sisters” ay mga pangunahing pananim ng mga katutubong recipe ng mga ninuno ng Katutubong Amerikano, yaong mga mais, beans, at kalabasa, na binigyan ng pangalang ito ng Haudenosaunee at ng Cherokee dahil sa paraan ng pag-aalaga at pakikinabang ng bawat pananim sa iba. Tulad ng pamilya, ginagamit ng mga pananim ang isa't isa para lumago. Halimbawa, upang lumaki ang mga buto, kailangan nila ng isang bagay na aakyatin kung aling mais, na tumutubo sa mga tangkay, ang kayang ibigay. Sa turn, nilagyan ng beans ang lupa ng nitrogen na mahalaga para sa paglaki ng mais. Ang mga pananim ng kalabasa ay may malalaking dahon na nagbibigay ng lilim at kanlungan upang payagan ang lupa na mapanatili ang higit na kahalumigmigan. Ang tatlong pananim na ito ay mahalaga sa maraming iba't ibang lutuing Native American, hindi lamang para sa kanilang mga sustansya, ngunit para sa masarap na combo na ibinibigay nila sa mga nilaga at sauté.
Ang isa pang pangunahing pagkain ay ang ligaw na bigas, na teknikal na hindi bigas ngunit isang butil na katutubong sa North America. Tamang tinatawag na manoomin, gustung-gusto ng mga Ojibwe ang pagkaing ito dahil sa dami ng sustansya at lasa. Ang Manoomin ay madalas na ipinares sa mga bagay tulad ng cranberry, sibuyas, at mushroom na ginagawa itong isang magandang opsyon upang idagdag sa iyong Thanksgiving spread.
At hindi ako makapagsalita tungkol sa mga pagkaing Katutubong Amerikano nang hindi pinag-uusapan ang tungkol sa fry bread. Habang hindi isang katutubong pananim sa Amerika, ang trigo ay nasa base ng ulam. Habang ang mga Katutubong Amerikano ay pinalayas sa kanilang lupain at papunta sa lupaing hindi angkop para sa pagsasaka, kailangan ang mga adaptasyon upang mabuhay at manatiling busog, sa gayon, ipinanganak ang pinirito na tinapay. Bagaman mayroong ilang mga pagkakaiba-iba, ang fry bread ay isang flat bread na pinirito sa ilang uri ng mantika o shortening. Maraming mga bansang Navajo ang gumagamit ng harina para sa base, bagaman ang cornmeal ay kung minsan ay pinapalitan din. Pagkatapos i-roll out, ang mga flat disc ay inilalagay sa isang cast-iron skillet hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa paglipas ng mga taon, ang fry bread ay naging batayan din para sa iba pang mga pagkaing Katutubong Amerikano, tulad ng Navajo tacos, na pinirito na tinapay na nilagyan ng karne at iba pang mga topping na karaniwan sa Mexican taco.
Tulad ng maaaring napansin mo, marami sa mga pangunahing sangkap na ito ay nasa batayan ng iyong mga pagkain sa Thanksgiving. Ang kasaysayan na matatagpuan sa ating sariling mga pagkain ay nagsasabi ng mga tunay na kuwento ng lupaing ito at ng Thanksgiving. Ito ang pinakamatandang lutuin ng Hilagang Amerika at ang pinaka-hindi nauunawaan. Hinihimok kita na turuan ang iyong sarili, makinig, at pumunta sa kusina upang subukan ang mga pagkaing ito. Sa matalinong mga salita ni Sean Sherman, 'Hindi na kailangang gumawa ng Thanksgiving tungkol sa isang maling nakaraan. Ito ay napakahusay kapag ipinagdiriwang nito ang kagandahan ng kasalukuyan.'
