Ang mga puti ng itlog ay ang batayan ng maraming mga panghimagas, kabilang ang mga French macaron, soufflés, at mga walang harong na cake. At, para sa mga vegan doon, tubig ng sisiw maaari ring gamitin sa halip, na pinalo sa parehong dami at pamamaraan. Ang tanging problema ay, ang paghagupit sa alinman sa mga ito ay medyo isang mahirap na bagay na master. Ang isang menor de edad na pagkakamali ay maaaring makapinsala sa buong recipe, na iniiwan ka ng sirang pangako ng isang panghimagas na maaaring nangyari. Sa kasamaang palad, nagawa ko ang aking patas na bahagi ng mga sweets na nakabatay sa meringue, kaya't natutunan ko ng ilang mga trick dito at doon.
Sundin ang mga tip na ito upang matiyak na ang iyong mga puti ng itlog ay pumalo tulad ng inaasahan nila - maaari kang magpasalamat sa akin sa pamamagitan ng pagpayag sa akin na subukan ang tapos na produkto. (JK, hindi talaga.)
pinakamahusay na pritong manok sa st louis mo
1. Paghiwalayin nang mabuti ang iyong mga itlog
Larawan ni Chelsea Choi
Ito na marahil ang pinaka mahalagang hakbang sa lahat. Hindi mahalaga kung paano mo ito ginagawa - maging mula sa egghell hanggang sa egghell, gamit ang iyong mga kamay, o kasama ang hella cool na bote ng trick - tiyaking hindi mo hinati ang pula ng itlog. Hindi pumalo ang mga puti kung mayroon kahit ano patak ng taba mula sa pula ng itlog. Nangangahulugan din ito na ang iyong mangkok at beaters ay dapat na sobrang duper malinis din.
2. Gumamit ng mga puti na itlog sa temperatura ng kuwarto
Larawan ni Jedd Marrero
Kadalasan maaari mong paghiwalayin ang iyong mga itlog at iwanan ang mga puti sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa tatlumpung minuto. Tinitiyak nito na ang meringue ay nakakakuha ng maganda, malaking dami , dahil nais mong ang iyong mga puti ay maging malambot hangga't maaari.
3. Magsimula ng mabagal, pagkatapos ay kunin ang bilis
Larawan ni Jedd Marrero
Dahil lahat ng mabubuting bagay sa buhay ay dumarating sa mga naghihintay. Hindi talaga, kung nagsimula kang mabagal at dahan-dahang buuin ang peaky tension, makakakuha ka mas dami . Gumugol ng isang minuto o dalawa sa bawat numero sa iyong panghalo. Nagreresulta ito sa isang mas mahimulmol at mahangin na produkto, na mas mahusay kaysa sa pagkakaroon ng isang siksik, matigas na panghimagas. Kung nais mo ng kaunting tulong sa pag-stabilize ng iyong mga puti, maaari kang laging magdagdag ng isang maliit na cream ng tartar.
4. Idagdag lamang ang iyong asukal kapag ang mga puti ng itlog ay nagsimulang magbula
Larawan ni Jedd Marrero
Kapag nakuha ng iyong mga puti na itlog ang lahat ng bula, idagdag ang iyong granulated na asukal. Muli, idagdag ang tamis ng kaunti sa bawat oras, na titiyakin na magkakalat ito sa pantay-pantay na meringue.
kung ano ang isang pop maasim na gawa sa
5. Bumubuo ang mga malambot na taluktok kapag nahulog ang meringue matapos na buhatin ang beater
Larawan ni Jedd Marrero
Tingnan kung paano mayroong isang maliit na kulot sa tuktok? Ang mga tuktok na ito ay malambot , kaya kung ang iyong resipe ay humihingi ng mga malambot na taluktok lamang, dapat kang tumigil dito. Kapag humila ka palayo sa beater, ang meringue ay hindi matatag o matalim, ngunit sa halip ay makinis at bilugan.
6. Bumubuo ang mahigpit na mga taluktok kapag ang meringue ay mananatiling matatag matapos na buhatin ang beater
Larawan ni Jedd Marrero
Ang mga taluktok sa oras na ito ay dapat manatiling ilagay at huwag baluktot. Ngunit makikita mo rin kung gaano katigasan ang meringue laban sa beater - mahigpit nitong hawak ang hugis nito. Ito ang halos huling yugto na hihilingin ng mga recipe, dahil lampas sa puntong ito, nagtatapos ka lamang sa isang sopy mess.
7. Kung nagsisimulang muli itong likido, ihinto kaagad ang pagbugbog
Larawan ni Jedd Marrero
Tingnan kung paano ang lahat ay makinis at pantay? Kung nasobrahan mo ang mga puti ng itlog, magsisimula kang makakuha ng ilang paghihiwalay sa pagitan ng mga likido at solido. Ito ay karaniwang kilala bilang 'umiiyak,' dahil sa pagkakaroon ng labis na likido, ngunit talaga, iiyak din ako kung nangyari ito sa akin.
