Ang tag-araw ay papalapit na nang mas mabilis kaysa sa susunod na pagkatunaw ni Justin Beiber, at oras na upang itapon ang iyong apron, lumiwanag ang iyong sipit at sunugin ang grill. Kung ang grill na iyon ay isang George Foreman sa iyong silid ng dorm, isang klasikong Weber hand-me-down o pampublikong grill sa beach, titiyakin ng mga tip na ito na mapunta ka sa mga juiciest burger sa bayan at inaanyayahan ang lahat ng BBQ party ng iyong mga kaibigan.
Piliin ang iyong karne tulad ng pagpili mo ng iyong mga petsa ng Tinder: maingat
- Tama ang mga guro ng elementarya, kailangan mo ng mga ratio sa totoong buhay: Ang pagpili ng karne na may tamang taba sa paghilig sa karne na ratio ay ang pinakamahalagang desisyon na gagawin mo sa buong proseso ng pag-ihaw. Habang pinupuri namin ang iyong mga pagsisikap na maging malusog at gupitin ang taba, ang perpektong burger ay nangangailangan ng kaunti para sa lasa at kahalumigmigan. Ang ideal na ratio ay 20% fat hanggang 20% lean meat. Pinipigilan nito ang burger na matuyo at makatikim tulad ng kinakatakutan na veggie burger.
- Maging tulad ni Wendys at maging sariwa, hindi na-freeze :
Larawan ni Marissa Sherman
Marahil ay nagsumikap ka upang makakuha ng hindi bababa sa dalawampu't tatlumpung Bud Light Lime at ilang potato salad at isang berry crisp para sa BBQ na ito, kaya't bakit hindi ka sumisibol para sa sariwang karne? Subukang bumili ng sariwa hangga't maaari at iwasan ang mga naka-freeze, paunang gawa na patya na may idinagdag na mga kemikal at tagapuno. Tip sa Pro: Kung hindi mo ubusin ang lahat ng karne, palamigin ito at gamitin sa loob ng 1-2 araw. O i-freeze ito sa foil o isang plastic bag at gamitin sa loob ng 4 na buwan.
Pangasiwaan ang karne na tulad ng isang sanggol
Larawan ni Marissa Sherman
- Ang mas kaunting hawakan mo ang iyong karne, mas mabuti: Sa malinis na kamay, punitin ang iyong karne sa mga chunk at ilagay sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng anumang pampalasa na nais ng iyong puso at gaanong tiklupin. Pagkatapos ay dahan-dahang bumuo sa isang patty na laki ng iyong palad. Pro tip : Panatilihing mamasa ang iyong mga kamay kapag naghawak ng karne upang maiwasan ang pagdikit.
- Maglagay ng isang thumb print sa gitna ng palayan: Ang paglikha ng isang dimple sa gitna ng iyong karne ay tumutulong sa kahit na pagluluto at iniiwasan ang pag-urong ng burger o plumpage. Kaya sige, magpanggap na Umami Burger at tatak ang burger na iyon gamit ang iyong thumbprint.
Larawan ni Marissa Sherman
- Makinig sa isang dalubhasa: mas kaunti pa . Habang maaaring matukso kang pumunta sa lahat ng Top Chef sa iyong mga kainan at sumabog ang kanilang mga panlasa kasama ang mga nakatutuwang sangkap tulad ng kale o bacon fat, huwag. Ang bawat isa ay mahilig sa isang mahusay na burger sapagkat ito ay simple at kagustuhan tulad ng karne. Kaya't sundin ang payo ng burger master, Chef Bobby Flay , at dumikit na may asin at paminta. Kung hindi man ang iyong burger ay naging isang meatloaf, at ang tanging oras na dapat kang kumain ng meatloaf ay kapag binibisita mo si Lola.
Larawan ni Marissa Sherman
Bumalik mula sa grill at walang nasaktan
- Hawakan ang spatula upang magmukhang mahalaga, hindi abusuhin ang iyong karne: Sinusubukang hindi pindutin ang pababa sa iyong burger patty at panoorin ang mga may lasa na juice na lumalabas ay maaaring maging mas mahirap kaysa sa pagkain ng 3 maasim na warheads nang sabay-sabay o pag-upo sa isang buong yugto ng Long Island Medium. Ang pagpindot sa iyong patty ay nilalagay ang katas na kung saan ay nagbibigay ng lasa at pinipigilan ang karne na matuyo. Kaya ilagay ito sa grill at gantimpalaan ang iyong sarili ng ibang serbesa.
- Flip isang beses at tapos na: Walang sinuman ang may gusto ng isang charred hockey puck ng kung ano ang dating grade A na karne ng baka, kaya gamitin ang iyong relo, o sa ngayon at sa edad ng iyong iPhone timer, at lutuin ang iyong patty sa pagiging perpekto. Para sa kasiya-siyang gril marka ng grill, i-flip ang patty nang isang beses lamang upang makabuo ito ng isang magandang crust.
- Magluto ng 2 minuto bawat panig para sa bihirang
- 3 minuto bawat panig para sa katamtamang bihirang
- 4 minuto bawat panig para sa daluyan
- 5 minuto bawat panig para sa mahusay na tapos na
Huwag hayaan ang iyong burger na hubad
- Kalimutan ang mga trend ng gluten at paleo at i-toast ang tinapay na iyon: Ilang minuto bago natapos ang pagluluto ng iyong burger, buksan ang iyong mga buns at ilagay ito sa grill para sa isang light toast.
- Ikalat ang iyong mga buns: Ang paggamit ng isang pagkalat tulad ng mayo, guacamole o ketchup at mustasa ay tumutulong sa pag-lock sa mga burger juice at pinipigilan ang iyong mga kamay na masakop sa burger runoff juice.
