Para sa iyo na hindi alam, 'Keso at itim na paminta' Ang (salin: Keso at Pepper) ay isang tanyag na pinggan ng pasta mula sa Roma, Italya na ayon sa kaugalian na ginawa lamang ng mga parmesan at pecorino na keso at itim na paminta. Ang ulam na ito ay ganap na simple sa teorya, ngunit pinapayagan ang mga subtleties ng iba't ibang mga lasa mula sa keso upang lumiwanag. At sa lahat ng mga vegetarian doon, ito ang pagkain para sa iyo!
Ginagawa itong ilang cheesier, dryer, o higit na paminta ngunit kung ano man ang ninanais ng iyong panlasa, binilugan namin ang mga perpektong lugar upang puntahan at tangkilikin ang isang perpektong mangkok ng Cacio e Pepe sa buong New York City.
Sola Pasta Bar
Lokasyon: Soho
Isang pasta bar sa gitna ng Soho na may isang malikhaing setting kung saan maaari kang umupo sa bar at manuod ng isang tunay na Italian chef na magluto ng pasta para sa iyo. Ang Cacio e Pepe dito ay napaka-creamy na ang pasta ay lumalangoy sa sarsa. Sumisid ka pa mismo dito na kapag natapos mo na ang pasta, nais mong kumuha ng tinapay at punasan ang sobrang creamy cheese.
Fiaschetteria Pistoia
Lokasyon: East Village
ano ang gagawin sa ginamit na frying oil
Ang lugar na ito ay hindi makakakuha ng mas maraming Italyano, mula sa serbisyo hanggang sa ambiance, at syempre ang pagkain. Pagpasok mo pa lang, nararamdaman mong nasa isang restawran ka sa gitna ng Italya. Ang Cacio e Pepe dito ay naka-kamay sa bahay, at maiisip mo lamang ang perpekto al dente pagkakayari sa bawat kagat. Ang lugar na ito ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian upang makatakas sa tipikal na New York 'Italian' vibe at masiyahan sa isang tunay na karanasan sa Italyano.
#SpoonFact: Ang kanilang pangunahing restawran ay sa Pistoia sa Italya
Iba Pang Paraiso sa Café
Lokasyon: Soho
Ang pag-iisip ng restawran na ito ay gumagawa ng tubig sa aking bibig. Ang pinakamagandang bagay na gawin dito ay mag-order ng pares ng mga pasta at ibahagi ang mga ito sa iyong mga kaibigan - ngunit siguraduhin na mag-order ka ng dalawang Cacio e Pepe's dahil kapag mayroon kang kagat, hindi ka titigil. Tiyaking pumarito ka dito ng mas gutom, at malalaman mo kung bakit.
Ang Sodi
Lokasyon: West Village
Maaaring tumagal ng ilang linggo upang makahanap ng isang reserbasyon sa restawran na ito, ngunit sigurado itong sulit na maghintay. Isang nakatagong hiyas na Italyano sa West Village na madali mong mapadaan nang walang pag-iisip, pagkatapos kumain dito ay pag-iisipan mo ito araw-araw, ginagarantiyahan - lalo na ang cacio e pepe, na maaaring ang pinakamalapit na bagay sa mahika na iyong tikman buwan (taon?)
Biik
Lokasyon: Gramercy
Espesyal ang Cacio e Pepe dito. Ang keso ay napakalakas (sa isang mabuting paraan) at may lasa na maaari kang patumbahin, at ang tonnarelli pasta ay luto sa pagiging perpekto.
#SpoonTip: Kunin ang maliit na bahagi, dahil ang malaking bahagi ay medyo masyadong malaki at pinupunan - at makatipid ka ng iyong pera.
Eataly
Lokasyon: Flatiron
Kung nais mo ang isang bagay na mabilis at kaswal, palaging mayroong restaurant ng La Pasta & Pizza ng Eataly na may pagpipilian ng iba't ibang mga pasta at pizza. Ang Cacio e Pepe dito ay gawa sa import, tanso-extruded ( basahin: ang tamang paraan ) pasta mula sa rehiyon ng Campania, at nakukuha ang ratio ng keso-sa-pasta na perpekto lamang.
Sa pamamagitan ng Carrot
Lokasyon: West Village
Isang nakatutuwang Italyano na lugar na nakatago sa West Village na may isang pinggan ng Cacio e Pepe na magpapasabog sa iyong isipan. Maaari mong tikman ang pagiging simple ng pasta na ito dito dahil hindi ito madulas o sobrang cheesy. Hindi ka maaaring magpareserba, kaya maghanda kang maghintay nang kaunti, ngunit tandaan ang cacio e pepe at magiging sulit ang lahat sa huli.
Saint Ambrose
Lokasyon: West Village, Soho, UES
Pagbabago nito sa ilang linguine, ang Cacio e Pepe sa Sant Ambroeus ay palaging iiwan ka na may isang ngiti sa iyong mukha. Bagaman ang bersyon na ito ay ngunit ngunit mas tuyo kaysa sa normal, ito ay masarap dahil iniiwan ka ng pakiramdam (medyo) magaan at nasiyahan.
ang pag-inom ng gatas ay nagpapalaki ng iyong mga boobs
#SpoonTip: Pumunta sa lokasyon ng Soho sa isang maaraw na araw, umupo sa labas at gawin ang iyong Cacio e Pepe al fresco.
Kaliwang bangko
Lokasyon: West Village
Ang cacio e pepe dito ay gawa sa mga kapritso - isang uri ng pasta na ang pangalan ay nangangahulugang 'kakatwa' sa Italyano. Habang maaaring hindi ito ang tradisyunal na pagpipilian para sa ulam, tiyak na nagdaragdag ito ng ilang labis na panlunas. Bukod dito, ang pagdaragdag ng mantikilya ay nagdaragdag at sobrang layer ng kayamanan sa klasikong istilo, ginagawa itong panghuli na mangkok ng komportableng pagkain.
Matapos subukan ang lahat ng mga lugar na ito at pagkatapos ay subukang muling gawin ang simpleng pasta ng keso at paminta sa bahay - masasabi ko sa iyo na hindi pa rin ito kagaling ng mga lugar sa itaas. Napakahirap na ulam upang maging perpekto, kaya't suriin ang lahat ng mga restawran na ito at mauunawaan mo ang pagiging perpekto na cacio e pepe.
