Matapos ipakilala kay Anthony Bourdain, na-hook ako. Naaalala ko ang oras ng araw at yugto. Ang kailangan lang ay isang yugto ng Mga Bahaging Hindi Alam sa Copenhagen sa isang cool na gabi ng tag-init para sa aking buhay na mabago magpakailanman.
Ang talino ni Bourdain, ang uncensored humor at unapologetic honesty ay sapat na upang makuha ang mga manonood sa buong mundo. Ang kanyang listahan ng mga tagasunod sa buong mundo ay palaging lumalaki, at pagdating sa pagkain, ang kanyang mga opinyon ay nangangahulugang lahat. Para sa akin, ang simpleng pagbanggit lamang ng isang restawran ay nangangahulugang ang pagkain ay nagkakahalaga ng kanyang oras, maging ito ay isang marangal o hindi marangal na pagbanggit.
Ikinalulugod kong ibahagi ang isang maikling listahan ng mga restawran na nabanggit sa kanyang nagwaging award Mga Bahaging Hindi Alam.
1. Baliw
Matatagpuan sa 103rd Street, Los Angeles at 3446 Market Street, West Oakland, ang Loco'L ay isang rebolusyonaryo na fast food restaurant na binuksan ni Roy Choi ng Kogi BBQ sa Los Angeles at Daniel Patterson ng Coi sa San Francisco.
Ang fast food restaurant na ito ay hindi katulad ng iyong average na McDonald's. Nagsisimula ang Loco'L sa mga sariwang sangkap upang gumawa ng mga item sa kanilang menu tulad ng veggie chili, shrimp n 'grits at mga folder (tacos dorados). Ang isang matapat na burger, fries, at aqua fresca combo ay magbabalik sa iyo ng $ 8.
dalawa. Myung Sa Dumplings
Mahahanap mo ang Myung In Dumplings sa Olympic Boulevard sa Los Angeles. Ang iba pang mga lokasyon ay nasa Garden Grove at Torrance, California. Nasa menu ang tradisyunal na dumpling na istilong Koreano, alinman sa steamed, pinakuluang o pinirito na may mga pagpuno tulad ng matamis na pulang bean, gulay, kimchi at hipon, at isang dumpling casserole na nagsisilbi sa dalawa hanggang tatlong tao. Hindi kasama ang dumpling casserole na nagkakahalaga ng $ 34, ang lahat ng mga item sa menu ay nagkakahalaga ng mas mababa sa $ 12, na parang makatuwiran sa akin.
3. Miss Ollie's
Naghahain ang Miss Ollie's ng pana-panahong pagkain sa Caribbean sa Old Oakland, California. Mula sa haltik na hipon hanggang sa Phoularie hanggang sa Grand Provision at tofu curry, tiyak na alam ni Miss Ollie kung paano masiyahan ang mga tainga, mata at, syempre, mga buds ng lasa.
Ang halimaw na hipon na ulam na pananghalian ay may kasamang sour cream, lemon at isang arugula at tomato salad upang balansehin ang pagkain. Ang Phoularie ay isang ulam ng split pea fritters na pinuri ng okra, shado beni at tamarind sauce. Ang Grand Provision at tofu curry dinner ay isang ulam na may basmati bigas, inihaw na pulang Fresno peppers at sarsa ng sampalok. Nagbabago ang menu batay sa panahon, ngunit ang mga presyo ay mula $ 5 hanggang $ 17.
Apat. Gish bac
Sa Mid City, Los Angeles, pinasasaya ng Gish Bac ang mga customer nito sa tunay na comida na Oaxaqueño. Naghahain ang restawran na ito ng taling negro, chile de agua relleno, tlayudas at marami pa. Kung hindi ka pamilyar sa pambansang ulam ng Mexico, nunal, pagkatapos ay dapat kong babalaan ka sa aking paglalarawan na hindi gagawin ang hustisya sa ulam hanggang sa subukan mo ito mismo.
Ang nunal ay isang makapal, tsokolate, maanghang (upang magdagdag ng lasa) sarsa na luto na may manok. Ang tamis ng tsokolate at ang pampalasa mula sa mga inihaw na peppers ay balansehin ang sarsa upang likhain ang base ng ulam. Ang Chile de agua relleno ay isang paminta ng Oaxacan na pinalamanan ng alinman sa manok o keso sa pulang sarsa at hinahain ng bigas at beans. Ang Tlayudas ay isang malaking Oaxacan tortilla na pinunan ng refried beans, keso, repolyo, kamatis at abukado. Ang mga pinggan sa Gish Bar Restaurant ay umabot sa halos $ 13 sa isang plato.
5. Cielito Lindo
Ang restawran na ito ay matatagpuan sa Olvera Street, Los Angeles. Ang Olvera Street ay isang makasaysayang distrito sa bayan ng Los Angeles. Ito ay isang tanyag na patutunguhan kung saan ang mga establisimiyento ng Espanya ay itinayo noong 1800s. Ngayon, pinupuno ng mga Mexico vendor at restawran ang lugar na lumilikha ng isang makulay, magiliw na puwang upang subukan ang mga bago at paboritong pagkain. Cielito Ang cute ay sikat sa mga taquitos na nalunod sa avocado sauce. Ang simpleng paggamot na ito ay may mga customer na babalik para sa higit pa araw-araw.
Binigyan ako ni Anthony Bourdain ng isang bagong pananaw sa pagkain. Mula sa araw na tiningnan ko ang episode na iyon ng Mga Bahaging Hindi Alam , Napagtanto kong ang bawat ulam ay may kwento. Kaya, hinihimok kita na mag-eksperimento sa pagkain at kumain ng may pag-iisip dahil mahalaga ang bawat sangkap sa kabila ng kung paano ito tunog.
