Kumuha kami ng isang pahina mula saPlaybook ni Nicki Minajupang mahanap ang pinakamahusay na recipe ng cutlet ng manok doon:
'Hindi ako nakikipag-f * ck sa kanila ng mga manok maliban kung ang kanilang apelyido ay cutlet
Hayaan itong magbabad, tulad ng seasonin ’...”
Tulad ng mahusay na pagsasalita ni Nicki, ang mga cutlet ng manok ay isang kamangha-manghang paraan upang maihanda ang manok, lalo na para sa mga mahihirap at napapayat na mag-aaral sa kolehiyo. Kaya sinubukan namin ang limang klasikong mga recipe, mula sa aming mga lola hanggang sa sikatMga chef ng Food Network, upang mahanap ang pinakamahusay na isa doon. Narito ang nahanap namin:
[Disclaimer: Ang aming baseline na manok ay walang balat na walang dibdib na manok mula sa Trader Joe's. Pinutol namin ang haba ng manok upang gawing mas payat ito at gumamit ng mga Italian crumb na tinapay, regular na harina, unsalted butter, at sobrang birhen na langis ng oliba kapag nagprito.]
1. Ang klasikong recipe ng cutter ng manok ni Ina Garten
Larawan ni Sarah Lucas
pinakamahusay na mga lugar upang ipagdiwang ang ika-21 kaarawan nyc
Bilang reyna ng manok, ang resipe ni Ina ay naka-highlight ang kanyang galing sa alam ng lahat ng mga bagay na manok. Pinahiran niya ang mga cutlet ng manok sa isang timpla ng harina, asin, at paminta pagkatapos ay inilagay ang mga ito sa mga binugbog na itlog na may kaunting tubig pagkatapos ay tinakpan ang mga ito (masagana) sa mga Italian breadcrumb. Isinubo niya ang mga cutlet sa isang halo ng mainit na langis ng oliba at mantikilya. Kapag browned, inilalagay niya ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis.
Natagpuan namin ang manok na makatas, maayos na pinahiran, at masarap. Pinapayagan ang mainit na langis para sa isang magandang crusty suit ng mga mumo upang mapahiran ang manok. Naisip namin na nakakita kami ng isang nagwagi pagkatapos ng aming unang panlasa.
[Disclaimer: pareho kaming MALAKING tagahanga ng Ina.]
2. Mga Cutlet ng Manok ni Nana
Larawan ni Sarah Lucas
Ang lola ng Sydney na Italyano ay kilala sa buong mundo (o marahil sa pamilya lamang) para sa kanyang tanyag na mga cutlet ng manok. Inilalagay niya ang manipis na hiniwang mga cutlet ng manok sa mga itlog na binugbog ng ilang tinadtad na perehil. Pagkatapos, inilalagay niya ang manok sa mga Italian breadcrumb na halo-halong may kaunting lemon zest. Pinrito niya ang manok sa maiinit na langis, inilalagay ito sa isang tuwalya ng papel na sabay na browned, at pagkatapos ay pinindot ang mga cutlet ng isang pisil ng sariwang lemon juice.
Masarap ang manok at ang lemon ay nagdagdag ng sariwang lasa sa ulam.
kung magkano ang caffeine sa isang paghahari
[Disclaimer: Mahal ng Sydney ang kanyang lola kaya't nadama niya ang pagkiling tungkol sa manok.]
3. Ang Pioneer Woman's Chicken
Larawan ni Sarah Lucas
anong uri ng cream keso ang ginagamit ng dunkin donuts
Isang tagataguyod ng mga simpleng recipe, ang recipe ng Pioneer Woman ay tiyak na pinakamadaling gawin. Dinedma niya ang mga cutlet ng manok sa isang pinaghalong harina, asin, at paminta, at pagkatapos ay inilalagay ito sa isang mainit na kawali ng langis.
Sa kabila ng kadalian ng resipe, ang kakulangan ng lasa ang inilagay ang resipe na ito sa huling lugar. Nakatikim ng manok ang manok-y, ngunit hindi kami napahanga sa lasa.
4. Manok ni Marge
Larawan ni Gus Frerotte
Ang huli na lola ni Abby, isang sikat at minamahal na taga-Pittsburgh na kilala sa kanyang kamangha-manghang manok, ay nagbigay sa amin ng aming pangalawang resipe ng lola. Ang kanyang mga pamamaraan ay naiiba sa pinakamalaki mula sa iba pang mga recipe na inilalagay niya ang mga cutlet ng manok sa natunaw na mantikilya at pagkatapos ay pinahiran ang mga ito sa Panko (Japanese breadcrumbs), asin, at paminta. Inihurno niya ang manok sa isang sheet pan sa isang 400º oven sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang manok ay may mantikilya at masarap, ngunit walang malutong na patong ng isang cutlet ng manok na pinirito sa langis na labis naming nasagot.
[Disclaimer: Gustung-gusto din ni Abby ang kanyang lola at naramdaman na hindi maganda ang ulam.]
5. Ina's Parmesan manok
Bumalik kami sa reyna ng manok para sa aming huling resipe, ngunit nagdagdag ng isang sipa ng parmesan upang baguhin ang kanyang klasikong resipe. Ang tanging pagbabago sa kanyang orihinal na resipe ay ang pagdaragdag ng gadgad na parmesan na keso sa patong ng breadcrumb.
Ang kefir ay may maraming mga probiotics kaysa sa yogurt
Bagaman ang resulta ay hindi nagawa ang orihinal na lasa ng cutlet ng manok, ang pagpapalakas ng lasa mula sa tangy keso ay nagdagdag ng masarap na sangkap sa resipe. Gustung-gusto namin ang mainit at crusty brown na manok, at anong ulam ang hindi masarap sa ilang keso?
[Pagwawaksi:MAHAL namin si Ina.]
Sa huli, pagkatapos ng maingat na pagsasaalang-alang at maraming pagsasaalang-alang tungkol sa bawat aspeto ng pinggan ng manok na cutlet, ang parmesan na manok ni Ina ay napakahusay upang tanggihan ang lugar nito sa itaas ng board ng pinuno. Bagaman ang iba pang mga resipe ng manok ay mahusay sa kanilang sariling pamamaraan, ang lasa ng parmesan manok ay napatunayan na hindi matalo. Ang paggamit ng totoong mainit na langis at manipis na mga cutlet ng manok ay pinapayagan ang manok na magkaroon ng isang magandang kayumanggi patong at mabilis na magluto.
Muli, nanatiling reyna ng manok si Ina. Huwag nang tumingin muli kapag nagpapasya kung anong gagamitin ang recipe ng cutter ng manok.
