Bilang isang katutubong New York at madalas na bisita sa NYC, hindi mahirap paniwalaan sa akin na ito ang pinakamahusay na lungsod sa Earth - lalo na pagdating sa kanilang lugar ng pagkain. Habang ang New York bilang isang estado ay nagdala sa amin ng napakaraming iconic na pagkain, ang NYC ang totoong sentro ng pagbabago ng pagkain. Para sa lahat ng mga hindi naniniwala, narito ang 19 na mga kadahilanan (na parang kailangan mo na) kung bakit dapat mong mahalin ang New York City para lamang sa kontribusyon nito sa lahat ng pagkain saanman.
mga lugar na makakain sa bergen county nj
1. Manok ng Pangkalahatang Tso
Larawan sa kabutihang loob ni @ donut.carrot.all sa Instagram
Kung ano ang isinasaalang-alang ng maraming Amerikano na isang ulam na Intsik ay hindi isang bagay na matatagpuan sa Tsina. Isang tao na taga-Hunanses, si Peng Chang-kuei, ang lumikha ng unang bersyon ng ulam pagkatapos na mailipat sa Taiwan kasunod ng Digmaang Sibil ng Tsina. Ang mga orihinal na lasa ay tipikal sa lutuing Hunanese - mabigat, maasim, mainit at maalat.
Hindi tunog tulad ng General Tso's Chicken? Iyon ay dahil nabago ito nang lumipat siya sa New York at binuksan ang kanyang kauna-unahang restawran sa 44th Street. Nagdagdag siya ng asukal sa resipe upang umapela sa isang panlasa sa Amerika, na binago ito sa ulam na natagpuan ngayon. Ito ay unang naging tanyag sa mga opisyal ng United Nations na nagtatrabaho sa lugar. Tiyak na nakuha ng General Tso's Chicken ang puwesto nito bilang isang iconic na American-Chinese dish.
2. Madugong Maria
Larawan sa kabutihang loob ng @liquidcourageflasks sa Instagram
Ang Madugong Maria ay isang magandang bagay: isang hangover remedyo, ang pinakamahusay na inuming inorder sa isang eroplano at mayroon pa itong sariling pagkain bilang isang dekorasyon. Ang 21 Club ng NYC ay mayroong dalawang paghahabol sa inumin. Isa, naimbento ito noong 30’s ng bartender nitong si Henry Zbikiewicz. Ang iba pa mula sa a Ang New York na ito kwento, maiugnay ang imbensyon kay George Jessel ng 21 Club . Sa oras na ito ang inumin ay simple, kalahating kamatis juice at kalahating bodka - yum?
Ang sabaw na ito ay ginawang maanghang at masarap na inumin na mahal namin ngayon ni Fernand Petiot sa Paris. Nagdagdag siya ng asin, paminta, cayenne pepper, Worcestershire sauce at lemon. May inspirasyon sa pakiramdam? Gamitin ang resipe na ito sagumawa ng sarili mong Madugong Mariapara sa mga umaga kung saan agad mong pinagsisisihan ang iyong mga desisyon mula sa gabi bago.
3. Mga Itlog Benedict
Larawan ni Andrea Leelike
Ang Brunch ay ang paboritong pagkain ng lahat, at alam nating lahat na hindi ito magiging pareho nang walang Egg Benedict. Ito ay naimbento sa NYC, kung saan ang brunch ay isang mahalagang bahagi ng katapusan ng linggo. Angkop, ang malawak na nasisiyahan na gamot sa hangover na ito ay nagsimula sa isang gutom na tao na naghihirap mula sa isang masamang hangover.
Noong 1894, ang isang broker sa Wall Street, na si Lemuel Benedict, ay gutom sa Waldorf Astoria . Nag-order siya, 'buttered toast, poached egg, crisp bacon, at isang hooker ng hollandaise.' Napahanga ang maître d, idinagdag ito sa menu subbing sa ham at isang english muffin.
#SpoonTip National Egg Benedict Day ay Abril 16. Ito ay Sabado sa taong ito, kaya wala kang dahilan na hindi pumunta sa brunch.
4. English Muffin
Larawan sa kabutihang loob ng @imbatmelon_ sa Instagram
SAmaraming nalalaman na pagkainat mahalagang bahagi ng Eggs Benedict, ang ingles na muffin, ay nagbibigay ng pugay sa NYC. Noong 1874, isang imigranteng Ingles na nagngangalang Samuel Thomas ang dumating sa New York City at nagbukas ng kanyang sariling panaderya.
Nag-imbento siya ng isang mas maliit at spongier na bersyon ng isang crumpet, at tinawag silang toaster crumpets. Naging tanyag silang kahalili sa toast na paglaon ay lumilitaw sa Webster Dictionary sa ilalim ng pangalang English Muffin noong 1902.
5. Lutong Alaska
Larawan sa kabutihang loob ni @delmonicosnyc sa Instagram
Ang pangalang Baked Alaska ay nilikha sa Delmonico's sa New York City. Noong 1876, lumikha si Charles Ranhofer ng isang cake upang igalang ang bagong nakuha na estado ng Alaska. Orihinal na tinawag itong isang Alaska Florida, na tumutukoy sa matinding pagkakaiba ng klima na nakasalamin sa sorbetes na natatakpan ng nagliliyab na meringue. Ang pangalan pagkatapos ay binago sa Baked Alaska ilang sandali pagkatapos.
#SpoonTip: Peb. 1 ay Pambansang Araw ng Baked Alaska kaya kung nasa NYC ka, huminto sa Delmonico’s upang magdiwang nang istilo.
6. Mga burger
Larawan sa kabutihang loob ng @shakeshack sa Instagram
Maraming mga lugar, kabilang ang NYC, na nag-aangkin sa All-American na pagkain. Tulad ng kwento ng lungsod na ito, noong 1820s marami sa mga mandaragat sa tabi ng Husdon River ay mula sa Alemanya, karamihan sa mga barkong nagmumula sa Hamburg.
Upang maakit ang mga bagong imigrante, nagsimulang mag-alok ang mga restawran ng tinatawag nilang Hamburg-style steak. Sa oras na iyon, hinahain ito ng mga sibuyas at breadcrumb sa isang mangkok. Maya-maya, inilagay ito sa pagitan ng dalawang hiwa ng tinapay at tinawag na hamburger.
7. Spaghetti at Meatballs
Larawan Sa kagandahang-loob ng @thefoodscape sa Instagram
Walang mga bola-bola ng sinuman ang mas mahusay kaysa saang lola mo, ngunit hindi sila palaging ihinahatid sa paglipas ng spaghetti. Habang maaaring isipin ng marami na ito ay isang tradisyonal na pagkaing Italyano, ang masarap na kombinasyon na pinagsama sina Lady at Tramp ay naimbento ng mga Italyano na Imigrante sa Little Italy.
Gif courtesy of giphy.com
'Sa tuktok ng spaghetti, at lahat ay sakop ng keso' ay hindi kung paano ihinahatid ang mga bola-bola sa Italya. Sa halip, nagmumula ang mga ito sa mas maliit na sukat at kinakain bilang pagkain sa kanilang sarili. Ang mga imigrant na Italyano ang nagpasya na ilagay ito sa tuktok ng spaghetti. Ginawa nilang mas malaki ang mga bola-bola dahil nakakaya nila ang mas maraming karne sa Amerika kaysa sa Italya.
8. Pasta Primavera
Larawan sa kabutihang loob ni @jovyhudijana sa Instagram
Habang nasa bahay ng Tag-init sa Canada ng Italyano na si Baron Carlo Amato, ang chef ng New York City na si Sirio Maccioni ang nag-imbento ng Pasta Primavera. Sa panahon ng paglalakbay, nais ng Baron at ng kanyang mga panauhin ang isang bagay na kakaiba mula sa tipikal na mga pagkain na batay sa isda at laro na kanilang kinakain.
Ang Maccioni, bilang tugon, ay pinaghalong mantikilya, cream at keso. Ang sarsa na ito ay ibinuhos sa gulay at pasta. Dinala niya ang resipe na ito sa New York at inihain ito sa kanyang restawran, Ang sirko , kung saan ito ay isang instant hit. Itomadaling gawin ulamay kilala bilang isa sa mga makabuluhang pagpapaunlad ng lutuing Amerikano noong 1970's.
9. Mainit na Aso
Larawan sa kabutihang loob ni @katetelfeyan sa Instagram
Habang ang tunay na pinagmulan ng unang mainit na aso (sans bun at pampalasa) ay wala sa NYC, ang American Hotdog ay may mga pinagmulan dito. Isang imigrante ng Aleman noong 1870s ay nagsimulang magbenta ng mga sausage sa mga rolyo sa Coney Island. Noong 1916, binuksan si Nathan Handwerker Famous ni Nathan nagbebenta ng mga hotdog kung paano pa sila kinakain ngayon - na may kasiyahan, mustasa at sauerkraut mula sa isang cart. Pinasikat ni Nathan ito ngayon na quintessentially American na pagkain at ang dahilan na kinakain ito sa buong bansa.
paano ako makakakuha ng mga groseri na naihatid sa aking bahay
10. Piniritong Twinkie
Larawan sa kabutihang loob ni @ ronirenee79 sa Instagram
Isang katutubong taga England, si Christopher Sell ang nag-imbento ng pritong Twinkie sa Brooklyn. Ang kanyang pilosopiya na humantong sa paglikha na ito ay upang, 'bumili ng maraming mga bagay at itapon ang mga ito sa deep-fryer hanggang sa maabot mo ang isang bagay na talagang masarap.' Ang Fried Twinkies ay ipinagbibili pa rin sa Ang Chip Shop sa Park Slope sa halagang $ 3 lamang sa isang piraso.
11. Manok at Waffles
Larawan sa kabutihang loob ni @xgloriohz sa Instagram
Nakakagulat na hindi isang imbensyon ng Timog, ang kakaibang masarap na kumbinasyon na ito ay nagmula sa tahanan ng NYC hanggang sa pritong manok: Harlem. Ang nagbabagong-buhay na brunch saanman, ang manok at waffles ay nagmula sa Wells Supper Club, isang tanyag na kainan sa gabi para sa mga musikero ng jazz.
Pagkatapos ng gigs, huli na para sa hapunan ngunit maaga para sa agahan, kaya ang manok at waffles ay naging masarap na kompromiso. Sa lalong madaling panahon akit ni Wells ang mga tanyag na tao tulad nina Sammy Davis Jr. at Nat King Cole (na gustung-gusto nito, ginanap niya ang seremonya ng kasal sa Wells).
12. Mga Jewish Delis
Larawan ni Andrea Leelike
Bagaman hindi teknikal na pagkain, ang mga Japanese delis ay isang quintessential na bahagi ng eksena ng pagkain sa New York, at masyadong mahalaga na umalis. Tayo'y maging totoo, ang pagpapasikat sa bagel ay medyo mahalaga at para doon, mayroon tayong mga Japanese delis na dapat pasalamatan. Nagsimula sila sa New York City noong 1880 mula sa mga pamayanang Silangang Europa ng mga Hudyo.
Ang bawat pamayanan ay nag-ambag ng kakaiba sa modernong araw na deli. Ang mga Ruso ay nagdala ng knish, ang Aleman ay nagdala ng sauerkraut, at ang mga Romanian na Hudyo ay nagdala ng pastrami. Kasama ang mga sikat na NYC delis Katz Delicatessen , 2nd Avenue Deli at Mga Zabar . Sa susunod na nasa Manhattan ka dapat silang huminto para sa isang pastrami sa rye o ilang matzo ball na sopas.
13. Ruben
Larawan sa kabutihang loob ni @reydyg sa Instagram
Nilikha sa Ruben's Deli ni Arnold Ruben noong 1914, ang halimaw na sandwich na ito ay sumisikat sa lahat. Gabi na nang ang isang nangungunang ginang ng Charlie Chaplin ay pumasok sa deli at sinabi, 'Ruben, gumawa ka ng isang sandwich, gawin itong isang kombinasyon, gutom na gutom ako na makakain ng brick.'
Ang resulta: Corned beef, Swiss cheese, sauerkraut, at dressing ng Russia, inihaw sa pagitan ng mga hiwa ng rye tinapay - sino ang maaaring humiling ng higit pa? Mahal na mahal ito ng aktres, hiniling niya na mapangalanan ito sa kanya. Sa halip, pinili niyang pangalanan ito ayon sa kanyang sarili.
Kung nais mong pakiramdam tulad ng Meg Ryan sa Kapag Harry Met Sally, huwag nang tumingin sa malayo sa Ruben sa Katz Delicatessen . Ito ay maaaring ikaw:
Sa kabutihang loob ng makeagif.com
Sa tipikal na fashion, susundan ang lahat ng iyong mga kaibigan:
Gif courtesy of paulcpw.blogspot.com
14. Red Vvett Cake
Larawan sa kabutihang loob ng nytimes.com
pinakamahusay na restaurant sa panahon square new york
Ang minamahal na panghimagas ay nilikha sa Waldorf Astoria . Nagsimula ang lahat sa isang babaeng nagmamahal sa Waldorf Astoria Cake - kilala ngayon bilang red velvet cake. Hiningi niya ang resipe, at pinilit nila. Nang maglaon nalaman niya na sinisingil siya ng $ 100 at siya ay asar (lumalabas na may mga palihim na singil kahit noong 1959).
Upang makaganti siya, ipinadala niya sa koreo ang resipe sa daan-daang mga tao, na inilantad sa ibang bahagi ng mundo. Pinasigla nito ang isang pangangailangan para sa, at pagmamahal sa, red velvet cake sa buong bansa.
15. Waldorf Salad
Larawan sa kabutihang loob ng @health_factory sa Instagram
Nilikha rin sa Waldorf Astoria , ang kanilang namesake salad ay naimbento ni maître d, Oscar Tschirky. Ang salad ng mga mansanas, kintsay at mga walnuts sa isang kama ng litsugas na tinabunan ng mayonesa na pagbibihis ay isa pa rin sa mga pinakatanyag na item sa menu.
Isang bagay na kakainin ni Blair Waldorf - kasama ang pagbibihis sa gilid, syempre - perpekto ito para sa isang magaan na tanghalian o meryenda. Sa paglipas ng mga taon, binago ito ng maraming beses upang maisama ang iba't ibang mga karne, prutas at gulay.
16. Napoleon Cookies
Larawan sa kabutihang loob ng @angeladatre sa Instagram
Ang minamahal na tinutukoy ng marami bilang mga 'bahaghari cookies,' ang mga mini na almond sponge cake na ito na may raspberry jam ay ibinebenta sa mga Italyano na panaderya sa buong bansa. Naimbento noong 1900 ng mga Italyanong imigrante, nilikha sila upang magbigay pugay sa kanilang sariling bansa, at ang mga kulay na sinadya upang kumatawan sa Italian Flag.
Ang mga panghimagas na ito ay mabigat at siksik na puno ng napakaraming lasa sa isang maliit na kagat. Nabenta sila ng libra sapagkat napakahusay nila. Kung hindi nila ibenta ang mga ito sa isang bakery na malapit sa iyo, subukanggawin mo sila sa bahay. Tiwala sa akin, sulit ito.
17. Lobster Newburg
Larawan sa kabutihang loob ng kumakain.com
Ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na kwento ay ang pag-imbento ng Lobster Newburg. Ang isang kapitan ng dagat na nagngangalang Ben Wenburg ay regular sa Delmonico's sa NYC. Siya ay isang napaka mayamang tao sa negosyo ng fruit trade sa pagitan ng Cuba at New York. Bumalik siya mula sa isa sa kanyang mga paglalakbay kasama ang isang bagong paraan upang maghanda ng ulang.
Inihanda ito ni Wenburg para kay Delmonico na gustung-gusto nito, idinagdag ito sa menu bilang Lobster a la Wenburg. Dapat ay medyo cool na magkaroon ng isang ulam na pinangalanan sa iyo. Hanggang sa pinalitan nila itong pangalan, iyon ay.
Nagkaroon ng pagtatalo sina Delmonico at Wenburg na nagresulta na ang pinggan ay tinanggal sa menu. Hindi nito pinigilan ang mga tao na humiling para dito, at kailangan mong ibigay sa mga tao ang gusto nila (lalo na kung sila ay nabitin). Nagpasiya si Delmonico na idagdag ito pabalik sa menu, ngunit binaliktad ang unang tatlong titik ni Wenburg na tinawag itong Lobster Newburg.
SpoonTip: Maaari mong ipagdiwang ang Araw ng Pambansang Lobster Newburg sa Marso 25 sa Delmonico's.
18. Steak Delmonico
Larawan sa kabutihang loob ni @delmonicasnyc sa Instagram
Malinaw na napaka-maimpluwensyang sa NYC eksena ng pagkain, Delmonico's ay ang tahanan sa isa pang sikat na ulam: Steak Delmonico. Ito ay tumutukoy sa pamamaraan ng paghahanda ng ilang mga pagbawas ng baka. Ang eksaktong hiwa na ginamit noong ang pamamaraan ay nilikha ay hindi alam, dahil noong 1840 at ang pagputol ng baka ay ibang-iba sa ngayon.
Anuman, ang Steak Delmonico ay nagmula sa rib o maikling bahagi ng loin. Ito ay palaging malambot at mabilis na luto gamit ang mga dry na pamamaraan ng pag-ihaw at pag-broiling. Ang hiwa ng steak na ginamit sa menu ng Delmonico ay isang walang bonong ribeye, ngunit ang itinuturing na isang Delmonico steak ay magkakaiba-iba sa mga rehiyon.
19. Tom Collins
Larawan sa kabutihang loob ni @danmurphys sa Instagram
mga inuming prutas upang umorder sa isang bar
Nai-save ko ang pinakamahusay na kuwento (o hindi bababa sa aking personal na paborito) para sa huling. Ang Tom Collins ay isang cocktail na gawa sa gin, lemon juice, asukal, at carbonated na tubig. Ang masarap at simpleng inumin na ito ay ipinanganak mula sa isang talagang pilay na praktikal na biro.
Noong 1874, ang New York City ay napuno ng mga saloon. Isang lalaki ang nagpasyang maglaro ng praktikal na biro sa kanyang mga kaibigan. Tinanong niya ang kanyang kaibigan kung nakita niya si Tom Collins (isang binubuo ng tao) dahil si Tom ay nasa bar lamang na pinag-uusapan tungkol sa kanya. Ang kanyang kaibigan ay pagkatapos ay naghahanap para kay Tom Collins upang bigyan siya ng isang piraso ng kanyang isip. Ang biro ay umusad at ang mga tao ay patuloy na pinag-uusapan ang tungkol sa 'Tom Collins' na laging parang nagsasalita sh at sa bar sa kalye.
Napakapopular nito at kumalat ito sa Pennsylvania, at pagkatapos ay ang St. Tinawag pa ito Ang Mahusay na Tom Collins Hoax ng 1874 . Nag-print ang mga pahayagan ng maling mga artikulo tungkol sa paningin ng kasumpa-sumpa na Tom. Nang maglaon ay pinangunahan nito ang isang bartender sa NYC upang likhain ang cocktail. Nang maglakad ang mga tao sa isang bar na hinahanap si Tom Collins ay hindi nila namamalayang nag-order ng inumin na gin. Malinaw na siya ay isang matalinong tao sa negosyo.
