Ang pinakamahalagang bagay na natutunan mula sa aking Cuban Abuela ay ang pagkain ay malakas. Ang tamang pinggan ay maaaring gumaan kahit na ang pinakamasulit na sitwasyon o maaaring makatulong na ipagdiwang ang pinakamalaking tagumpay. Mahal ko ang pagluluto ng aking Abuela at dahil ang panig ng pamilya ng aking ina ay mula sa Cuba, lumaki akong kumakain ng pagkain na taga-Cuba. Papayagan kita sa isang maliit na lihim: ang tradisyunal na pagkain ng Cuban ay talagang, napakahusay.
Ang pagkain ng Cuban ay karaniwang napaka-centric ng karne, kaya marami sa mga pinggan na ito ay hindi para sa mga vegetarians na kasama natin. Gayunpaman, mayroon ding pagtuon sa mga tropikal na ani tulad ng mga plantain at bayabas. Kung pupunta ka sa Cuba o sa isang restawran ng Cuban, narito ang aking tipak sa kung ano ang dapat mong subukan.
1. Mga Lumang Damit
Kapag lumalaki ako, gagawin akong espesyal ng pagkain ng aking Abuela sa aking kaarawan. Mas madalas kaysa sa hindi, ang napili kong pagkain ay si Ropa Vieja. Ito ay binubuo ng malambot na ginutay-gutay na baka na luto sa mga kamatis at hinahain ng higit sa tone-toneladang malambot na puting bigas. Ang pangalan ay literal na isinalin sa 'mga lumang tela,' na sinasabi ng ilang mga tao dahil madali itong pukawin ang mga labi sa resipe. Ang mga lumang tela ay hindi kailanman nakatikim ng masarap.
2. Picadillo
Ang Picadillo ang iba pang ulam na nais kong humiling bilang aking kaarawan sa kaarawan. Ginagawa ito ng aking Abuela ng ground beef, patatas, olibo, at string beans sa isang malaking palayok, ngunit ang resipe ay nag-iiba depende sa lutuin. Maraming mga recipe ang nagsasama ng mga pasas, na personal kong kinamumuhian, ngunit hey, anuman ang lumulutang sa iyong bangka.
3. Leg
Ang inihaw na balikat ng baboy ay ang pinakamalambot, pinaka-makatas na pinggan na maaari mong pangarapin. Nahihirapan akong hindi mag-order nito kapag nasa labas ako sa isang restawran ng Cuban. Dagdag nito, pinapaalala nito sa akin ang Pasko, dahil ito ang karaniwang niluluto ng aking Abuela sa Bisperas ng Pasko.
4. Masitas
Ang pag-iisip lamang tungkol sa isang plato na puno ng masitas at bigas ay nais akong tumakbo sa restawran ng Latin American sa kalye mula sa akin. Ang mga crispy chunks ng pritong baboy ay malambot sa loob at malutong sa labas at napaka masarap. Ang panghuli tradisyonal na pagkain ng Cuban.
5. Mga Tostone
Ang mga tostone ay flat, pritong mga plantain na maaari kong kainin tulad ng isang bag ng patatas chips. Nakuha ko ang isang bagong natagpuang pagpapahalaga para sa aking ina at Abuela nang sinubukan kong gawin ang mga ito sa sarili ko noong nakaraang taon. Ang pagsabog ng mga plantain na ito ay tumatagal ng ilang mga seryosong kalamnan.
6. Rice at Beans
Miranda dambrot
Napakasimple, subalit napakasarap. Tanungin lamang ang aking mga kasama sa silid, kumakain ako ng ilang pagkakaiba-iba ng bigas at beans ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo, at sa palagay ko walang pantry ang kumpleto nang walang isang lata ng Goya black beans. Ang bigas at beans ay ang tradisyonal na pagkaing Cuban na hinahain sa gilid ng halos lahat ng iba pang pagkain.
7. Mojo
I would literal na uminom ng mojo. Ang marinade at paglubog na sarsa ay masarap sa lahat. Ginawa ito ng pinakamahusay na dalawang sangkap sa mundo: dayap at bawang, kasama ang isang buong bungkos ng iba pang pampalasa at citrus.
8. Yucca
Walang mas mahusay kaysa sa yuca steamed sa garlicky mojo sauce. Ang Yuca ay isa pang salita para sa ugat ng kamoteng kahoy, isang almirol na katulad ng isang patatas. Maaari mong kainin ito tulad ng French fries o lutong o steamed.
9. Bunuelos
Ang Cuban Bunuelos ay maliit na mga donut na gawa sa yuca. Ang lasa nila ay tulad ng magaan, malambot na donut at kadalasang isinasawsaw sila sa isang sarsa na gawa sa anis. Napakahirap upang makuha ang mga ito ng hugis nang tama, ngunit ang pagsasanay ay ginagawang perpekto.
10. Mature
Maaari mo bang sabihin sa mga Cubans na gusto ang mga plantain? Ang mga Maduros ay mga matamis na plantain na isang beses lang pinirito, taliwas sa mga tostones na nagprito ng dalawang beses. Masarap ang lasa nila bilang isang ulam sa ilang simpleng pritong itlog.
11. Flan
Lissane Kafie
Ang flan ng aking ina ay sikat sa aking kapitbahayan. Ang tradisyunal na pagkaing Cuban na ito ay ang mainam na panghimagas pagkatapos ng isang pagkaing-sentrik na pagkain ng Cuban. Ito ay isang matamis na mala-custard na cake na may takip ng caramel. Ang aking ina ay lactose intolerant at kung minsan ginagawa niya ito sa mga sangkap na walang pagawaan ng gatas tulad ng gatas na walang lactose at cream cream. Narito ang isang simple, 5 bersyon ng sangkap.
12. Cuban Chicken Fricassee
Ang pinggan ng manok na ito ang kahilingan sa pagkain ng kaarawan ng aking ama bawat taon. Nagtatampok ito ng mabagal na lutong manok, olibo, at kamatis, kasama ang toneladang bawang. Kung naisip mo na ang Pranses ay may pinakamahusay na fricassee, mag-isip muli.
anong pagkain ang pinaglilingkuran nila sa kulungan
13. Rice With Chicken
Ang Arroz con Pollo, o Chicken with Rice, ay isang quintessential Latin American dish. Ang tradisyunal na pagkaing Cuban na ito ay maaaring gawin sa isang palayok, na ginagawang isang kamangha-manghang recipe ng gabi. Kabilang dito ang lahat ng karaniwang hinihinalang: kamatis, bawang, at bigas.
14. Guava Paste
Noong bata ako, ang guava paste ang bane ng aking pag-iral. Ito ay isang makapal na i-paste na gawa sa prutas ng bayabas at asukal na ikinakalat ng aking pamilya sa mga crackers. Sa aking pagtanda, napahahalagahan ko ang tropikal na prutas na ito, at tiyak na isang tradisyunal na pagkaing Cuban na dapat subukan ng lahat.
15. Tinapay ng Cuban
Ang tinapay na Cuban ay ilan sa pinakamagandang tinapay sa buong mundo. Ito ay patumpik-tumpik, magaan, at pinakamahusay na ihahain na mainit. Ito rin ang perpektong bagay upang mag-sop up ng anumang mga juice o sarsa na natitira mula sa iyong pagkain.
16. Cuban Sandwich
Bernard Wen
Anong listahan ng tradisyunal na pagkain ng Cuban ang magiging kumpleto nang wala ang Cuban sandwich? Hindi ka maaaring magkamali sa pag-order ng masamang batang ito na gawa sa ham, baboy, keso, atsara, at mustasa sa tinapay na Cuban. Gumawa ng iyong sariling paniniyang istilo ng Cuban para sa perpektong tanghalian.
Walang katulad sa isang mangkok ng bigas at beans sa pagtatapos ng isang mahabang araw. Ang pagkaing Cuban ay ilan sa pinakamagandang pagkain sa buong mundo, at kung susubukan mo ang mga tradisyunal na pinggan na ito, makakatikim ka kung bakit.
