Kailanman balatan pabalik ang isang takip ng yogurt, bibig na naglalaway, handa na upang kutsara ang iyong sarili sa isang mag-atas na mapangarapin na kailaliman, masalubong lamang ng isang manipis na layer ng puno ng tubig na likidong nakaupo sa ibabaw ng iyong yogurt?
Katherine Baker
Hindi ka nag-iisa, at huwag mag-alala, wala ka sa anumang panganib (maliban kung ang yogurt ay nag-expire, kung saan maghanap ng ibang meryenda).
Ano yun
Audrey Mirabito
Ang natubig na sangkap na nakikita mo sa tuktok ng iyong yogurt ay talagang hindi tubig na mas malamang, ang maulap na likido ay patis ng gatas, isang likas na protina na matatagpuan sa mga produktong pagawaan ng gatas.
Whey ay mayaman sa milk-protein at maaari ring maglaman ng ilan sa mga nutrisyon ng gatas, kabilang ang kaltsyum at bitamina D. Ang ilang mga tao ay kumakain nito sa mga bagay tulad ng Quest bar, habang ang iba ay ganap na iniiwasan ito kung lumayo sila sa mga protina ng hayop.
Bakit ito napunta sa tuktok ng aking yogurt?
Jenny Mun
Sa maraming mga produkto ng gatas, ang whey ay maaaring maghiwalay sa paglipas ng panahon o dahil sa mga kondisyon sa pag-iimbak. Ang paggawa ng yogurt ay nangyayari sa dalawang hakbang. Una, ang gatas ay pinainit at bahagyang luto, at pagkatapos ang mainit-init na gatas ay fermented. Sa panahon ng pag-init, ang protina ng patis ng gatas ay itinampok, at maaaring kumpol ng iba pang mga protina, pampalapot ng yogurt.
Susunod, pinalamig ang gatas at idinagdag ang bakterya para sa pagbuburo. Ang idinagdag na bakterya at natural na lactic acid mula sa mga protina ng gatas ay nakakatulong na lumikha ng isang gel. Ang mabilis na pagbibigay ng gelling ay lumilikha ng isang mas matatag na pagkakayari, ngunit ang isa na mas malamang na tumagas na patis ng gatas.
Ang paggawa ng yogurt ay isang kumplikadong proseso, at ang pagpapanatili ng pinaghalong homogenous sa paglalakbay at oras ay isang hamon. Minsan ang whey ooze ay nagmumula sa mga istruktura ng yogurt gel at — dahil sa mas kaunting density nito - nakakolekta sa tuktok.
Ito ay mas karaniwan sa mga pilit na istilo ng yogurt, tulad ng Greek at Icelandic, at gayun din kung bakit ang ilang mga yogurt (tulad ng Fage ), magkaroon ng isang maliit na papel na pergamino sa itaas — nakakatulong itong makuha ang sobrang likido na patis ng gatas na maaaring natural na tumaas sa ibabaw.
Ano ang magagawa ko tungkol dito?
Ang ilang mga tagagawa ay nagdagdag ng mga emulifier, gelatin, gilagid, o pampalapot bilang pagtatangka upang maiwasan ang problema, na hindi isa sa kaligtasan, ngunit isa sa pinaghihinalaang kalidad ng customer.
Kaya paano mo aayusin ang paghihiwalay? Kaya, maaari mong bigyan ang yogurt ng isang mahusay na paghalo, o kung napalaki ka nito, huwag mong alintana ang potensyal na kontribusyon sa nutrisyon sa pagkain, at / o gusto ng mas makapal na karanasan sa pandama, maaari mo itong ibuhos at panatilihin sa kutsara.
Spoons up, mahilig sa yogurt.
