Ako ay sapat na masuwerte upang mabuhay na maabot lamang ang New Haven pizza sa halos lahat ng aking buhay. Ang nag-iisa lamang na problema ay noong dumating ako dito sa St. Louis, isang masigasig na manipis na crust pizza na mahilig, naging takot ako na makakain ko lamang ang malalim na pinggan ng pizza, na hindi ko talaga isinasaalang-alang na maging pizza. Mas masahol pa kaysa sa malalim na ulam,Provelang keso ay talagang inilalagay sa Imo's Pizza. Si Frank Pepe, isang alamat ng New Haven pizza, ay lulon sa kanyang libingan kung alam niya ang mga pizza na tulad nito. Gayunpaman, maraming buwan na ang lumipas ay natagpuan ko ang tatlong mga spot na maaaring magbigay kay Pi Pizzeria ng isang seryosong pagtakbo para sa pera nito.
Katie's Pizza
kailan mas mainam kumain ng saging
Larawan sa kabutihang loob ng www.riverfronttimes.com
Sa tapat mismo ng kalye mula sa Schnucks, ang paboritong grocery store ng mga mag-aaral ng WUSTL, nakatayo sa Katie's Pizzeria Cafe, na mas malapit sa campus kaysa sa Katie's Pizza at Pasta (habang ang isang natural na ipinapalagay, ang restawran na ito ay hindi pag-aari ng parehong mga tao na nagmamay-ari Katie's Pizza and Pasta). Pinili namin ang orihinal na Katie's dahil sa kanyang kagandahan, kalidad, at kalapitan sa campus. Sa Katie's Pizzeria Cafe bawat sangkap ay gawa mula sa simula sa bahay araw-araw. Naghanap ako ng perpektong crustiness ng crust, isang itinapon ng manipis na tinapay, mga sariwang sangkap, at isang perpektong ratio ng crust sa sarsa sa keso. Sa wakas, sa palagay ko maaaring natagpuan ko ito. Katie’s Pizzeria Cafe, isang Richmond heights staple, channels ang espiritu ng orihinal na manipis na tinapay na pizza mula kay Naples.Si Katie Lee, ang namesake, nag-handcraft ng mga pizza at praktikal na ginawang perpekto ang sining. Sa kasamaang palad, hindi talaga ako nakapunta sa pisikal na pagtatatag, ngunit sa tulong ng mga Postmate, nagawa kong sumama sa masarap na pizza.
Karamihan sa mga lugar ng pizza dito sa St. Louis ay nakakalimutan ang tungkol sa balanoy para sa mga margherita na pizza, ngunit walang ganoong bagay si Katie's. Ang kanilang klasikong bersyon ng quintessential pizza ay naglalaro ng isang matatag, masasarap na sarsa ng kamatis at tiyak na hindi nila ito napigilan, na ginawa ni Dewey sa isang degree. Sa kabilang banda ay kulang si Katie sa departamento ng mozzarella. Gustung-gusto ko ang kalidad ng sariwang mozz, ngunit kailangan nilang bigyan ako ng higit sa kaunting mga maliit na specks nito. Gayunpaman, higit na mahalaga, ang crust ay perpektong masustansya at maayos na sinunog. Ang idinagdag na ugnayan ay kung gaano ito manipis, kaakibat ng isang kapansin-pansin, ngunit hindi malalakas na antas ng pampalasa. Sa pangkalahatan, ang Katie's ay milya ang maagang ng marami sa mga kakumpitensya at tiyak na karapat-dapat sa isang rating para sa St. Louis pizza.
Larawan sa kabutihang loob ng www.riverfronttimes.com
ano ay ang pagkakaiba sa pagitan ng repolyo at letsugas
Dewey's Pizza
Samantala, sa kabila ng campus, at hindi masyadong malayo sa kalsada mula sa Pi, sa Delmar matatagpuan ang Dewey's Pizza. Ang isa sa 22 mga lokasyon ni Andrew DeWitt ay kumalat sa buong Cincinnati, Cleveland, Columbus, Dayton, at St. Louis, hinipan nito ang Imo's at iba pang mga staples ng St. Louis mula sa tubig.
Larawan sa kabutihang loob ng www.OffTheEatenPathSTL.com
Ang pagiging isang kuwarta na lalaki sa kuwarta, ang aking mga kaibigan at ako ay nag-order din mula sa Dewey's sa parehong gabi. Ang kanilang bersyon ng margherita pie ay may isang matikas na crust na nawawala ko sa huling mga buwan. Bula ito, ngunit malutong at malambot. Ang malasa pie ay may mga pahiwatig ng bawang, na kung saan ay isang idinagdag na bonus at makinis na hiwa, manipis na mga hiwa ng kamatis. Sa tapat ng Katie's, ang pie na ito ay halos walang sarsa, karaniwang isang kakulangan nito. Sa kabilang banda, mayroon silang halos kamangha-mangha na dami ng keso para sa isang margherita pizza. Tiyak na masarap itong kainin, ngunit maaaring kailanganin ni Dewey's na baguhin ang keso sa sarsa ng ratio sa margherita pie na ito. Sa pangkalahatan, ang Dewey's ay nasa likod lamang ni Katie sa mga term ng pag-mirror ng NY style pizza. Nararapat sa isang solidong rating ng A para sa St. Louis Pizza.
gaano kainit ang buffalo ligaw na pakpak blazin sauce
Larawan sa kabutihang loob ng www.riverfronttimes.com
Raccanellis New York Pizzeria
Ang aking pakikipagsapalaran para sa pinakamahusay na NY style pizza sa St. Louis ay naabot na nagtapos sa Raccanellis, na nagpapasalamat na naghahatid (hindi umaasa sa Postmates na naka-save ng isang malaking halaga). Maginhawang matatagpuan din sa Delmar, ang may-ari na si John Raccanelli ay pinatakbo ang lugar mula nang buksan ito noong 1994. Gayunpaman, hindi nagsimula ang kanyang karanasan. Nagdala siya ng 14 na taong nagkakahalaga ng karanasan mula sa Bronx kung saan ang kanyang pamilya ay cranking out tunay na kamay itinapon New York style pizza para sa ilang oras. Madaling sabihin na nananatili siya sa natutunan noon ay naghahain lamang ng mga pinggan na gawa sa mga sangkap na sariwang gawa mula sa simula. Naglalaan pa siya ng oras upang gilingin ang mozzarella. Nanatiling tapat sa tradisyon, patuloy siyang nagluluto ng mga pizza sa mga brick oven sa halip na mga tipikal na electric conveyer oven. Kahit na pagkatapos ng isang pizza malinaw na malinaw na ang kanyang pizza ay isang klasikong pag-ulit ng istilong New York style pizza na wala sa karamihan ng Midwest.
Larawan sa kabutihang loob ng www.riverfronttimes.com
Sa totoo lang ito ay halos kapareho sa 'dolyar' na pizza at hindi ako nakakuha ng sapat dito. Gumagamit ang Raccanelli ng de-kalidad na mga kamatis at isang perpektong ratio ng sarsa sa keso. Nakuha pa niya ang grasa sa tamang dami, na ayon sa paglalagay ng aking kaibigan, ay sapat na upang ipaalala sa iyo na ito ay pizza at hindi dapat malusog. Ang nag-iisa naming pagpuna ay na bagaman ang pizza ay may manipis, walang kuwarta, walang bayad na tinapay, ito ay isang batang kulang sa luto. Sa pangkalahatan, gustung-gusto namin ang bawat kagat at paggawad ng isang rating para sa St. Louis Pizza. Masaya akong babalik dito o sa alinman sa iba pang 4 na lokasyon.
Larawan sa kabutihang loob ng www.feastmagazine.com
