Ang Capsaicin ay ang kemikal na matatagpuan sa mga paminta na nagbibigay sa kanila ng kanilang 'paso.'
Pinagmulan: www.reddit.com
Gumagawa ito sa parehong mga nerbiyos sa dila at balat na may pakiramdam na pagbabago ng temperatura, kaya't nakikita ng utak na ang mga maanghang na pagkain ay 'mainit.'
sa anong taon unang ipinakilala ang asul na m & m?
Larawan sa kabutihang loob ng nationalreview.com
Ngunit kung nasusunog ang mga maaanghang na pagkain, bakit natin ito kinakain? Bakit kusang pinapahirapan ang ating sarili?
Pinagmulan: www.ohmagif.com
Desensitization / Kultura
Hindi, maaanghang na pagkain huwag talagang pumatay ng mga panlasa , kahit na ang mga panlasa ng lasa ay mapurol sa iyong pagtanda. Gayunpaman, ginagawa namin magpapawalang kabuluhan ang ating mga sarili sa maaanghang na pagkain. Kung gaano natin kinakain ang mga ito, mas mahal natin sila. Sa paglaon, hindi naramdaman ng ating mga nerbiyos ang sakit nang masakit, at kailangan nating tikman ang higit na pampalasa para sa parehong paso.
Larawan ni Wendy Zhou
Ang ilang mga kultura ay kilalang-kilala sa mga maaanghang na pagkain: ang Thailand, Pilipinas, India at Malaysia ang nangunguna sa listahan. Lahat ng mga ito ay may mas mainit na klima na magkatulad. Ang mga bansa sa mas malalamig na klima, katulad ng Sweden, Finland at Norway, ay nasa ilalim ng listahan ng pampalasa, na may malaking bilang ng kanilang mga pinggan na inihanda nang walang pampalasa.
Ano ang dahilan para sa pagkakaiba na ito? Ang ilan dito ay may kinalaman sa paggamit ng pampalasa upang palamig: pinagpapawisan tayo kapag kumakain tayo ng mas maiinit na pagkain, at pinipigilan tayo ng pawis na mag-overheat. Ngunit ang karamihan dito ay may kinalaman sa bakterya at mga pathogens na dala ng pagkain, na dati ay mas laganap sa mga bansang may mas mainit na klima bago naimbento ang pagpapalamig. Tumulong ang mga pampalasa na protektahan ang pagkain mula sa pagkasira, at pagkatapos ng madalas na paggamit, naging bahagi ito ng isang kultura.
Nag-o-overlap ang Pleasure sa Pain?
Sa aming talino, ang kasiyahan at sakit ay hindi magkakaibang mga rehiyon mayroong ilang mga overlap at mga koneksyon sa neural na sumali sa dalawa. Parehas nilang pinapagana ang dopamine, na nagtutulak ng pagganyak. Parehong nakakaimpluwensya sa pang-unawa at kamalayan. At ang mga maaanghang na pagkain, sa sandaling tumigil ang pagkasunog, bigyan kami ng isang kaluwagan at kasiyahan pagkatapos.
Pinagmulan: aboutmodafinil.com
Pagkatao
Ngunit may iba pa, isang bagay na mas individualistic na tumutukoy kung ikaw ay isang chilihead o hindi. Ayon sa a Pag-aaral ng Penn State , ang mga taong malaki ang peligro ay mukhang mas gusto ang maanghang na pagkain. Ito ang mga naghahanap ng pang-amoy, ang mga naghahangad ng pakikipagsapalaran at bagong bagay sa kanilang mga karanasan tulad ng mga roller coaster rides at pagsusugal.
nakakatuwang mga bagay na dapat gawin sa orange county para sa isang petsa
Pinagmulan: notoriousgifs.tumblr.com
Isa pa Pag-aaral sa Pransya mga sample na kalalakihan na edad 14 hanggang 44, at natagpuan na ang mas mataas na paggamit ng mainit na sarsa ay naiugnay sa mas mataas na antas ng testosterone sa laway. Napagpasyahan nila na ang pagkonsumo ng sili ng sili ay nauugnay sa 'pamamayani, pagsalakay,' at 'mapangahas' na pag-uugali. Bagaman maraming mga pag-aaral ang kinakailangan, tila may isang tiyak na ugnayan sa pagitan ng mga maanghang palette at katapangan.
Handa na bang masimulan ang iyong maanghang na pagkagumon sa pagkain?
- 4 Mga Paraan Upang Taasan ang Iyong Spicy Food Tolerance
- Ang Dos at Don'ts ng Pagkain ng Spicy Food
- Lutuing India: Mga Hilagang at Timog na Pagkain
