Walang magiging bagel ng bahaghari , Unicorn Frappuccinos, o red velvet cupcakes nang wala ang aming minamahal na pangkulay sa pagkain. Ginagawa ng pangkulay ng pagkain ang aming mga paboritong trato na nakakaakit at ginagawang mas maligaya ang mundo. Ngunit mayroong ilang kontrobersya sa likod ng kapwa artipisyal at natural na mga pamamaraan ng pangkulay ng pagkain. Ano ang gawa sa pangkulay ng pagkain, at ligtas itong kainin?
kalabasa muffins na may spice cake mix at applesauce
Isang Mundo ng Mga Posibilidad
Max Bartick
Mga tagagawa ng pagkain gumamit ng isang libo at isang magkakaibang paraan upang kulayan ang marami sa aming mga paboritong pagkain. Gayunpaman, ang lahat ng mga kulay ng pagkain ay nagmula sa dalawang malawak na mapagkukunan. Ang natural na pangkulay ay madalas na nagmumula sa mga halaman, hayop, at iba pang organikong materyal. Ang mga artipisyal na kulay, sa kabilang banda, ay madalas na nakabase sa petrolyo at may posibilidad na ihalo sa isang lab.
Pangkulay sa Likas na Pagkain
Sarina Raman
Ang pangkulay na pangkulay na pagkain ay ligtas na kainin at maaaring magamit sa paglipas ng artipisyal na pangkulay ng pagkain upang maiwasan ang pagkain ng labis na naproseso na pagkain. Ginamit ang mga natural na tina sa loob ng maraming siglo upang makulay ang pagkain. Ilan sa mga pinakakaraniwan natural na mga kulay ng pagkain ay carotenoids, chlorophyll, anthocyanin, at turmeric. Maraming mga berde at asul na pagkain ngayon ang mayroong matcha, cyanobacteria, ospirulinapara sa kulay.
Ano ang Nasa Red Food Dye?
Meredith Ross
Nagbibigay ang pangulay ng red food ng ilan sa aming mga paboritong pagkain iconic na pulang kulay , ngunit hindi lahat ng mga red velvet cupcake at bahaghari. Karamihan sa pulang kulay na ginagamit namin sa pagkain ay natural, ngunit ito ay gawa sa durog na mga bug . Gross, alam ko.
Maraming mga tina ng pagkain ay gawa sa mga insekto na kilala bilang mga insekto ng cochineal, na madalas matatagpuan sa prickly pear cacti sa mga disyerto ng Hilagang Amerika. Upang makagawa ng pulang pangulay, pinatuyo ng mga tagagawa ang mga cochineal at gilingin ang mga ito sa isang pulbos. Ang pulbos nagiging isang maliwanag na pula kapag halo-halong sa tubig .
Cody Corrall
Bilang isang tala sa gilid, ipaalala ko sa iyo na sa 2012, lumabas ang salita na ang crush-bug na tinain ay nasa minamahal ng Starbucks Mga strawberry at Creme Frappuccinos . Gayunpaman, ganap na naitapon ng Starbucks ang tinain at lumipat sa lycopene , isang natural, batay sa kamatis na katas.
Ngunit magbantay, sapagkat cochineal dye malawakang ginagamit pa rin sa industriya ng pagkain - suriin lamang ang mga label sa may kulay na mga pakete ng Jell-O, candies at yogurts para sa mga sumusunod na salita: carmine, carminic acid o cochineal extract. Ito ay ligtas na kainin, ngunit talagang nais mong kumain ng mga bug?
Bakit Pumunta Artipisyal?
Sa ilang mga paraan ito ay mas mahusay na maging artipisyal may pangkulay sa pagkain, ngunit hindi lamang upang maiwasan ang pagkain ng mga bug. Ang isang malaking dahilan upang maging artipisyal ay dahil mas epektibo ito. Ang mga synthetic dyes ay maaaring gawa ng masa sa isang maliit na bahagi ng gastos ng pagtitipon at pagproseso ng organikong materyal na ginamit upang makagawa ng natural na pagkulay.
Ang mga artipisyal na tina ay madalas na tumatagal ng mas mahaba kaysa sa natural na mga kulay, kaya maaari silang manatili sa iyong istante sa loob ng maraming taon. Dagdag pa walang limitasyon sa iba't ibang mga kulay na maaaring maging artipisyal na ginawa sa isang lab.
Jordan Gottlieb
Gayunpaman, mayroong ilang kontrobersya sa likod ng artipisyal na pangkulay ng pagkain, na naiugnay ang kanilang paggamit labis na timbang, cancer, at hyperactivity. Gayunpaman, maraming mga artipisyal na tina ay Inaprubahan ng FDA at ganap na ligtas na kainin.
Ang pangkulay sa pagkain ay nagpapasaya sa ating lahat, ngunit magbantay. Maaaring nasisiyahan ka sa ilang mga kemikal na lubos na naproseso o kahit mga bug. Ngunit Hakuna Matata, alam mo?
