Ang mainstay ng New Orleans na Cafe Du Monde ay palaging puno ng isang grupo ng mga taong naghihintay para sa kanilang mga beignet at naghahanap para sa isang mesa na libre (at malamang na sakop ng pulbos na asukal). Ang napakalaking bilang ng mga tao na sinamahan ng mahabang linya ay maaaring makaramdam ng takot, ngunit huwag mong hayaang mapalayo ka sa pag-sample ng kanilang mga iconic na beignet. Ano ang isang beignet? Kung nagpaplano ka ng isang paglalakbay sa Big Easy ngunit hindi sigurado kung ano ang tungkol sa lahat ng pagpapakaabala, narito ang isang maikling aralin sa kasaysayan sa klasikong, kuwarta na ito.
Kasaysayan ng Beignet
Mardi Gras, orihinal na isang paganong pagdiriwang ng tagsibol at pagkamayabong, ay isinama sa pananampalatayang Kristiyano nang magsimulang umunlad ang bagong relihiyon sa Roma . Ang mga pinuno ng relihiyon na isinasama ang pananampalatayang Kristiyano sa paganong lipunan ng Roma ay nagpasyang panatilihin ang pagdiriwang ng Mardi Gras sa halip na subukan at itigil ang tradisyon ng pagano. Sa paglipas ng panahon, si Mardi Gras ay naging paunang salita sa Panahon ng kuwaresma.
Nang magsimulang kumalat ang Kristiyanismo sa iba pang mga bahagi ng mundo, ganoon din ang pagdiriwang ng Mardi Gras. Nailalarawan ni 'labis at kalokohan,' Ang Mardi Gras ay isang oras upang kumain ng mayaman, mataba na pagkain bago magsimula ang Kuwaresma. Isinama ng Pranses ang mga mapagbigay na bola ng pritong kuwarta sa pagdiriwang .
Nang ang mga kolonyal na Pranses-Katoliko ay nanirahan malapit sa New Orleans, dinala nila ang kanilang tradisyon sa relihiyon at kanilang lutuin . Sa kalaunan, si Mardis Gras at ang mga asosasyon nito ay kumalat sa New Orleans. Sa gayon ang pagsilang ng beignet sa New Orleans.
Gayunpaman, Ano ang isang Beignet?
Sarah Yanofsky
Ngayon na mayroon kang isang maikling aralin sa kasaysayan, marahil ay nagtataka ka pa rin, 'ano ang isang beignet?' Teknikal na pagsasalita, ang salitang beignet ay Pranses para sa 'fritter' o 'donut.' Tradisyonal Ang mga French beignet ay isang miyembro ng French choux pastry family , na itinaas sa singaw at may guwang na sentro. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng mga French beignet ng isang ilaw at unan na pagkakayari.
Ang mga sikat na New Orleans beignet ay nag-iiba mula sa tradisyunal na French choux pastry beignet dahil pinalaki sila ng lebadura sa halip na singaw . Sa kabila ng pagkakaiba na ito, ang mga beignet ng New Orleans ay pa rin hindi mapaglabanan na form ng pritong kuwarta.
Ayon sa website ng Cafe du Monde, New Orleans ang mga beignet ay mga parisukat na piraso ng kuwarta na malalim na pinirito at pinunan ng may pulbos na asukal. Karaniwang hinahain sila ng cafe au lait, na pantay na bahagi ng malakas na kape at gatas.
Kung saan Bumili ng isang Beignet
Mahirap na hindi nais ang isang beignet pagkatapos marinig kung eksakto kung ano sila (at nakikita ang mga nakakamanghang larawan), kaya narito ang tatlong mga lugar na patuloy na gumagawa ng listahan ng mga tao para sa pinakamahusay na mga beignet sa New Orleans.
Marahil ang pinakatanyag na lugar ng beignet sa Amerika, ang orihinal na Cafe Du Monde ay unang binuksan noong 1862 . Matatagpuan sa French Quarter, naghahain ito ng mga sariwang beignet at kape 24/7. Bilang karagdagan sa kanilang orihinal na lokasyon, ang Cafe Du Monde ay may walong iba pang mga tindahan sa paligid ng New Orleans, na ginagawang mahirap na hindi dumaan sa isa habang naglalakad ka sa lungsod.
dalawa. Cafe Donut
Ang cafe na ito ay may tatlong lokasyon sa New Orleans at nag-aalok ng isang mas malawak na menu kaysa sa Cafe Du Monde. Ang Cafe Beignet ay magiging isang magandang lugar na pupuntahan kung naghahanap ka para sa ilang mga omelet o klasikong pamasahe ng New Orleans upang samahan ang iyong mga beignet.
3. Umagang Tawag sa Coffee Stand
Bukas mula noong 1870 , Ang Morning Call ay ang pinakamahusay sa parehong mundo. Nag-aalok ito ng 24/7 na serbisyo at pamasahe sa New Orleans sa tabi ng kanilang mga beignet. Mayroon silang dalawang lokasyon, ngunit siguraduhing magdala ng cash dahil hindi sila tumatanggap ng mga credit o debit card.
Nais mong manirahan sa New Orleans ngayon? Sa gayon, ang mga istilong New Orleans na beignet ay hindi lamang hinahain sa Big Easy. Para sa iyo na hindi nakatira malapit sa bayan ng beignet ng Amerika, ang mga tindahan ng lokal na donut ay madalas na nagbebenta ng mga paggagamot na halos kapareho sa klasikong pakikitungo ng Big Easy.
Kung hindi ka makahanap ng mga beignet kahit saan sa paligid mo, o nais mo lamang gawin ang mga sanggol na ito sa iyong sarili, sulit ang kinakailangang pisikal na paggawa upang magawa ang mga ito. Maaari kang palaging gumawa gawang bahay donut kapag kailangan mo ng mainit, pritong pag-aayos ng kuwarta.
