Malinaw na hindi lahat ng karne ay nilikha pantay, ngunit hindi mo kailangang sirain ang bangko upang makakuha ng magandang hiwa. Narito ang isang tiyak na pagtatasa ng lahat ng mga pagbawas ng steak (pinaghiwa-hiwalay ng saklaw ng presyo) upang matulungan kang makahanap ng perpektong hiwa.
Murang Gupit ($)
Skirt Steak ($ 6.99 / lb)
Ang potensyal na matigas ngunit masarap na hiwa ng karne na ito ay popular sa fajitas, kung saan madalas itong ihain ng mga sibuyas, peppers at bigas. Ang skirt steak ay napupunta din nang maayos sa isang buhay na buhay, mala-halaman na chimichurri na sarsa. Mag-ihaw at hiwain laban sa butil upang makakuha ng isang malambot na steak, o hayaan itong magluto nang mabagal at mababa.
Brisket ($ 1.99 / lb)
ano ang mas mahusay na gatorade o body armor
Ang mabagal na lutong brisket na ipinares sa masaganang gulay tulad ng inihaw na patatas at karot ay binubuo ng panghuli na ginhawa. Ang Brisket ay maaari ding gawing corned beef o pastrami, na mahusay na napupunta sa cole slaw o dressing ng Russia.
Chuck Eye Steak ($ 4.99 / lb)
Ang Chuck eye steak, na kilala bilang 'ribeye ng mahirap na tao,' ay isang mahusay na kapalit ng totoong deal kapag maaari mo itong makita. Ang kailangan lang nito ay ang ilang mga naipong sibuyas at kabute upang makumpleto ang pagkain.
Semi-Affordable Cuts ($$)
NY Strip Steak ($ 7.99 / lb)
Ang klasikong hiwa na ito ay karaniwang ginustong para sa kamag-anak nitong lambing at mahusay na pagmamarka. Ang lasa nito ay hindi kasing tindi ng sa isang ribeye ngunit sa kabilang banda, ang strip ay mas madaling lutuin at kainin.
Hanger Steak ($ 7.99 / lb)
murang mga bagay na mabibili para sa isang potluck
Ang Hanger steak ay isang mas mahusay na bersyon ng skirt steak na ito ang hiwa na madalas itago ng mga berdugo para sa kanilang sarili. Ang prized cut ng karne na ito ay pinakamahusay na pinananatiling simple at klasikong ihahatid ito na inihaw na may isang bahagi ng mga fries o kabute at pulang alak na alak.
Sirloin Steak ($ 7.99 / lb)
Ang sirloin steak, hindi malito sa nangungunang sirloin, ay nagpapahiram sa iba't ibang mga paghahanda. Ang hiwa na ito ay dapat na simpleng marino at ihaw. Paglilingkod sa isang side salad o gamitin tulad ng nais mong palda steak.
Splurge Cuts ($$$)
Ribeye ($ 9.99 / lb)
Si Ribeye ay hari ng mga steak: mayaman, makatas na may malalakas na lasa at mahusay na pagmamarka. Nag-aalok ito ng lahat ng gusto mo sa isang modelong steak. Paglingkuran ito ng isang bagay na maliwanag at magaan, tulad ng mga kamatis o crispy green beans upang balansehin ang kayamanan ng steak. Kung nais mong talagang magpakasawa kapag kumain sa labas, mag-order ng isang tuyong ribeye.
T-Bone ($ 8.99 / lb)
Ang T-bone steak ay isang bahagi ng strip at isang bahagi ng filet, ang bawat seksyon na pinaghihiwalay ng isang hugis-T na buto. Habang ang strip ay may isang malakas na lasa ng baka at katamtamang ngumunguya, ang filet ay malambot at may isang mas banayad na karne ng baka. Ang istrakturang dalawang bahagi ay ginagawang mas mahirap ang steak na ito upang magluto nang tama.
Filet / Tenderloin ($ 13.99 / lb)
Ang Filet (mignon) ay tiyak na nagkakahalaga ng pera kung nagawa nang tama. Ang filet ay ang pinaka malambot na hiwa ng steak na may halos buttery texture. Ngunit ito rin ay napakababa ng taba, at proporsyonal na mababa ang lasa. Maliban kung mahalin mo ang lambing na higit sa lahat, pumunta sa isang mas mura, mas masasarap na hiwa. Kung hindi man, mag-ingat na huwag labis na magluto ng filet o madaig ito sa iba pang mga lasa.
