Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit ang aking freezer ay ang aking matalik na kaibigan. Ginagamit ko ito upang mapanatili ang halos lahat. Ang ibinahaging freezer sa aking apartment ay puno ng labi. Sa linggong ito, nabigo ako ng aking palamigan at nakita ko ang aking sarili na may ilang mga gulay, gatas, bagel, at yogurt na sabay na naging masama.
Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga pagkain mula sa masama subalit, hindi mo maaaring itapon ang lahat ng mga gulay sa freezer. Mayroong mga reaksiyong enzymatic na nagaganap kahit na matapos ang pagyeyelo na maaaring gawing masama ang iyong mga gulay. Maraming mga gulay ang kailangang blanched bago sila ma-freeze upang ihinto ang aktibidad na ito ng enzymatic.
Pero ano ba ? Mukha itong magarbong ngunit talagang nahuhulog lamang ito ng mga gulay sa isang palayok ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at agad na inilulubog ang mga ito sa malamig na tubig. Ang mga oras ng pag-blan ay magkakaiba para sa iba't ibang mga gulay. Pagkatapos ng pag-blank, ang karamihan sa mga gulay ay maaaring ilagay sa isang freezer bag.
Mga gulay na kailangang blanched
Adnan Amin
Ayon kay HalfYourPlate , karot, broccoli, cauliflower, asparagus, beans, repolyo, spaghetti squash at mga kamatis, pati na rin mga gulay tulad ng kale, spinach, swiss chard at turnip greens ay dapat na blanched bago i-freeze upang sirain ang mga enzyme.
Maliban sa mga dahon ng halaman, ang mga tangkay, tuktok o fibrous stalks (tulad ng asparagus, broccoli, at cauliflower) ay dapat alisin at ang natitirang gulay ay maaaring gupitin sa mas maliit na mga piraso bago ang pamumula.
#SpoonTip: Hayaan ang cauliflower at broccoli na umupo sa isang lababo ng malamig na tubig sa loob ng 15 minuto bago ang blancing upang alisin ang anumang dumi o insekto.
Matapos ang pag-blank, ang mga gulay ay dapat na isubsob sa isang ice bath upang ihinto ang proseso ng pagluluto at matulungan ang mga veggies na mapanatili ang kanilang kulay. Pagkatapos nito, maaari silang pumasok sa isang freezer bag at maaaring mai-freeze ng halos isang taon upang magamit sa mga recipe kapag kailangan mo sila. Kung kailangan mo ng anumang inspirasyon, narito ang ilang mga recipe na magugustuhan ka ng gulay.
Mga gulay na maaari mong i-freeze bilang-ay
Ataya kanji
Ang bawang, mga damo, mashed na kalabasa at mga sibuyas ay maaaring i-freeze nang walang blanched. Ang mga sibuyas ay dapat na tinadtad, ang bawang ay dapat na peeled, at pareho ay dapat na frozen na kumalat sa isang patag na ibabaw bago naka-pack sa mga freezer bag.
Mga gulay na hindi dapat ma-freeze
Kai Philips-Lustick
Kumain ng Tamang Ontario Sinasabi sa amin na hindi mo dapat i-freeze ang patatas (maliban sa mashed), litsugas, kintsay, berdeng mga sibuyas o labanos, maliban kung nais mo ang ilang mga seryosong masamang gulay.
Ang pagyeyelo ay isang mahusay at pang-ekonomiyang paraan upang matiyak na palagi kang may suplay ng malulusog na sangkap, na makakatulong kapag sinusubukan mong makuha ang lahat ng iyong ihahatid na prutas at gulay sa isang araw. Hangga't gagawin mo ito ng tama, dapat kang magtapos sa mga nakahandang gulay na maaari mong maluto nang mabilis sa iyong oras sa pagitan ng mga klase.
