Ang iyong langis ng oliba talaga ang sinasabi sa bote? Maaaring hindi ito. Ang Mafia ay lumusot sa industriya ng langis ng oliba sa Italya, at ay scamming consumer sa kalidad ng kanilang langis ng oliba . Tinatayang 75-80% ng langis ng oliba sa mga grocery store ng Amerika na may label na 'sobrang birhen' hindi natutugunan ang mga pamantayan para sa pagtatalaga na iyon . Habang ang langis na oliba na binili mo sa tindahan ay maaaring hindi ang tunay na pakikitungo, sigurado ito.
Ang Italian Mafia ay kilala sa maraming mga maling gawain: katiwalian, panununog, at ilang mga klasikong gangster na pelikula. Ngunit sino ang mag-aakalang sila ay nagkasala din sa krimen sa pagkain?
Kamustahin ang kaalamang iyon. Kaya paano mo malalaman kung ang iyong labis na birhen na langis ng oliba ay tunay na ano ang inaangkin nito?
Pekeng kumpara sa Real
Betsy Chilcoat
Maaari mong isipin na malalaman mo lamang ang mga pagkakaiba sa pamamagitan ng pagkuha ng isang mahusay, mahabang pagtingin sa iyong mga langis: ang mga ito ang tamang kulay? Naaamoy ba sila ng maayos? Okay ba ang lasa nila?
Ngunit narito ang masamang balita: ang pagkilala sa langis ng oliba na pulos sa lasa, amoy, o kulay ay mahirap, at hindi maaasahan sa pinakamahusay. Kahit na ang mga dalubhasa sa pagsubok ng lasa ang pagiging tunay ng mga langis ng oliba madalas ay hindi masasabi ang pagkakaiba sa pagitan ng de-kalidad at mababang kalidad na mga langis ng oliba. Gayundin, ang mga langis ng oliba ay nag-iiba sa kulay mula sa naaangkop na pinangalanang berde ng oliba hanggang sa maaraw na dilaw.
Oh, at ang Italyano na Mob ay kilala na gumagamit ng mga kemikal tulad ng chlorophyll upang kulayan ang langis ng oliba . Kaya, may napupunta na.
Bernard Wen
Mayroong ilang mga tanyag na pamamaraan para sa pagpapatunay ng pagiging tunay ng langis ng oliba. Halimbawa, mayroong 'pagsubok sa palamigan,' na nagsasabing ang tunay na langis ng oliba na inilagay sa palamigan ay magpapatibay at magiging maulap, habang ang pekeng langis ng oliba ay hindi. Gayunpaman, ang mga mananaliksik sa UC Davis Olive Center pinatunayan ang maling ito , tulad ng maraming mga langis na maaaring ihalo sa langis ng oliba ay magpapalakas sa malamig na temperatura.
O mayroong pamamaraang 'langis ng lampara'. Tila, ang purong langis ng oliba ay magsunog ng kandila, ngunit sa kasamaang palad, ganon din ang ibang mga langis , kaya't ito rin ay hindi magandang pagsubok.
Jessica Payne
Sa totoo lang, ang pinakamahusay na paraan upang magarantiyahan na ang iyong langis ng oliba ay may mataas na kalidad at tunay na talagang bilhin ito mula sa mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan . Kunin ito mula sa isang lokal na magsasaka kung maaari mo, o kahit isa na ginawa sa USA mula sa mga solong o co-op na tagagawa (na nangangahulugang isang kumpanya na namamahala sa langis mula noong ang mga olibo ay napili kapag binotelya sila).
kung gaano karaming mga kaloriya ang may iced na kape
Gagarantiyahan nito na walang mga makulimlim na middlemen na maaaring ginulo ang iyong langis, ilang mabuting ‘ole U S of A. Kukunin ko ang aking langis ng oliba na may malusog na dosis ng kalayaan, mangyaring.
Betsy Chilcoat
Kung hindi ka maaaring bumili ng lokal o domestic (na kung saan ay okay, ang mga bagay na iyon ay maaaring mahal at sinira namin ang mga bata sa kolehiyo), pagkatapos ay hanapin ang alinman sa isang selyo ng pagpapatunay ng Konseho ng Langis ng Oliba ng California o ang Asosasyon ng Olibo sa Australia . Ang kanilang mga sertipikasyon ay mas mahigpit kaysa sa mga pamantayan ng USDA, upang mapagkakatiwalaan mo sila.
Talaga, tiyaking nagbabasa ka ng mga label. Ang Mafia ay nagbabangko sa katotohanan na kukunin mo lamang ang pinakamurang bagay na nakikita mo. Halimbawa, kung nakikita mo ang pariralang 'langis ng oliba-pomace' sa isang bote, ibalik ito sa istante. Langis ng oliba-pomace ay nakuha sa labas ng basura natira mula sa proseso ng paggawa ng langis ng oliba, at medyo malaki ito.
Oregon State University sa Flickr
Iyang isa. Basta .... ew lang.
At kung pagkatapos basahin ito ay hindi mo nararamdamang ganap na pinagkanulo ng mga langis ng oliba ng Italya, ang mga bote ay natatak PDO (Protected Designation of Origin) o PGI (Protected Geographic Indication) ang mga selyo sa pangkalahatan ay okay.
Sa personal, naramdaman kong sinalakay ako ng kung gaanong napinsala ng Mob ang Italyano (at Espanyol at Moroccan at Greek. Oh, at pati na rin ang Turkish— oo ) merkado ng langis ng oliba. Ngunit kung ito ay mabuti para sa iyo, hanapin ito. Tila, ang mga Amerikano ay nasanay na sa lasa ng masamang langis ng oliba, at kung minsan kailangan mo lamang mag-ayos para sa kung ano ang kayang bayaran.
Ang lahat ng pinag-uusapan sa pag-uusap na ito ay naramdaman mo? Matuto nang higit pa tungkol sa kung ano talaga ang ibig sabihin ng 'sobrang birhen', at alamin kung ano mismo ang nasa bote ng langis na iyong binibili.
