Kung ikaw ay katulad ko, maaari kang gumastos ng maraming oras sa isang grocery store at tingnan ang lahat ng iba't ibang mga pagkaing iniaalok ng tindahan. Mga isang taon na ang nakakalipas, nadapa ako Bolani sa Whole Foods sa isa sa aking masusing pagtakbo sa grocery. Hindi ako sigurado kung paano o bakit nakuha ito sa aking mata, ngunit ang aking buhay ay nabago sa sandaling iyon.
Mula noon, tinitiyak kong magkaroon ng isang reserba ng Bolani sa aking bank account upang makapunta ako at makitungo sa sarili ko sa isa sa mga masasarap na flatbread na ito. May isang oras kung saan Kailangan ko talagang limitahan ang sarili ko , ngunit sa sandaling nakilala ko ang may-ari at naliwanagan sa mapagpakumbabang pagsisimula, pagsusumikap, at pag-iibigan ng kumpanya sa kanilang kumpanya, Naramdaman kong may katwiran ako upang ipagpatuloy ang pagbili ng kanilang mga produkto sa maraming halaga.
Maaari pa akong kumakain ng isang flatbread ngayon (spoiler alert: I am).
Larawan ni Hana Brannigan
Nagkaroon ako ng pagkakataong makipag-usap sa CEO, si Nazifa R. Sidiq, at sabik niyang sinagot ang mga katanungang mayroon ako para sa kanya.
Kutsara: Maaari mo bang sabihin sa akin nang kaunti pa ang tungkol sa pagsisimula ng kumpanya na maaaring nawawala mula sa website ?
natatanging lugar upang kumain sa st louis
NS: Dumating ako sa New York City nang ako ay labing anim na taong gulang mula sa Afghanistan. Pagdating ko sa New York City, wala pa akong isang kapat sa aking bulsa upang sumakay sa bus. Nagsimula akong magtrabaho sa McDonald's at nagtrabaho ako ng husto kaya't naging tagapamahala ako sa anim na buwan. Nakatira ako sa New York City at bumisita ako sa California at nahulog ang aking pag-ibig sa estado.
Ang aking pamilya at ako ay lumipat mula sa New York City patungong California at tumira kami sa Hilagang California. Nakatira pa rin ako sa Hilagang California ngayon kasama ang aking mga anak at asawa. Nagpupumilit pa rin ako nang lumipat ako sa California nang medyo matagal, kahit na pagkatapos ay ikasal ako sa apat kong anak at dalawa kong mga ampon.
Nagtrabaho ako pitong araw sa isang linggo sa loob ng maraming taon. Nagtrabaho ako ng Sabado at Linggo sa Farmers Market sa loob ng sampung taon at palagi kong iniisip sa aking sarili kung bakit wala ang pagkaing Afghanistan. Bakit hindi kailanman inaalok ang pagkaing Afghan sa Farmers Markets at pangunahing mga grocery store?
Naisip ko isang araw sa aking sarili na nais kong magsimula ng isang negosyo at nais kong magbenta ng pagkain na Afghan, ngunit hindi ko alam kung anong uri ng pagkain ang nais kong ibenta. Naisip ko pabalik noong ako ay isang maliit na batang babae sa Afghanistan at kung paano ko mapapanood ang aking lola sa kusina habang siya ay nagluluto.
Naalala ko kung paano siya pupunta sa mga hardin at pumili ng mga sariwang gulay upang gawin ang aming pinalamanan na mga flatbread. Naaalala ko ang amoy ng mga pampalasa at sinag ng araw na tumama sa kanyang mukha habang pinagmamasdan ko siya bawat galaw. Naaalala ko ang paggawa niya ng kuwarta mula sa simula. Nakikita ko pa rin ang pagliligid niya ng kuwarta at pagpupuno ng flatbread, at inilalagay ito sa aming oven sa luwad. Bake niya ito sa pagiging perpekto bawat solong oras.
Sinusubukan kong magtiklop ang kanyang eksaktong proseso hanggang ngayon. Napagpasyahan kong gagawin ko ang pinalamanan na mga flatbread na resipe ng aking lola at ihandog sa mga tao ang isang panlasa ng Afghanistan sa aking tradisyonal na mga recipe. Dinala ko ang Spinach flatbread, patatas flatbread, lentil flatbread, at pumpkin flatbread sa Farmers Markets.
Napagpasyahan kong gawin din ang Garlic Mint Yogurt ng aking lola dahil naalala ko bilang isang maliit na batang babae, gustung-gusto kong kumain ng mga flatbread na may ganitong sarsa at isasawsaw ko ang aking daliri sa sarsa bago ito maihatid sa lahat. Mahal ko ito at lagi kong naisip sa aking sarili na ang sarsa na ito ay isang bagay na espesyal.
Larawan ni Hana Brannigan
Ang aking unang Famers Market kung saan ako nag-debut sa mga produkto ay ang Corte Madera Farmers Market. Hindi ko makakalimutan, nabili ko ang lahat ng mga produkto sa loob ng dalawang oras. Hindi ako makapaniwala.
Ako ay nagtrabaho sa Farmers Markets sa loob ng sampung taon at hindi ko pa nakikita ang sinuman na nagbebenta nang mabilis sa kanilang mga produkto. Ang aking asawa at ang aking anak na lalaki ay nagtungo sa merkado na ito kasama ko at alam namin sa sandaling iyon na ang pagkaing ito ay isang bagay na magugustuhan ng lahat, kahit na hindi sila vegetarian.
Patuloy akong lumawak sa higit pang mga Farmers Markets at pagkatapos ay nagsimula akong ibenta ang aking mga produkto sa Andronicos . Ang Andronicos ay ang unang tingiang tindahan na ipinagbili ko ang aking mga produkto. Natapos kong ibenta ang aking mga produkto sa 200 Farmers Markets sa buong California at pagkatapos ay lapitan ako ng Whole Foods sa isang Farmers Market, nais nilang ibenta ang aking mga produkto.
Lumawak ako sa Buong Pagkain at ako ang naging nangungunang nagbebenta, pinalo ang mga itlog at gatas sa higit sa isang okasyon. Itinatampok ako sa Wall Street Journal bilang kumpanya na nagbebenta ng higit sa mga itlog at gatas. Patuloy akong natalo ang mga itlog at gatas hanggang ngayon pagdating sa pagbebenta at ngayon ang mga produktong Bolani ay matatagpuan sa Calfornia, Oregon, at Washington sa Costco at patuloy kaming lumalaki.
Larawan ni Hana Brannigan
Kutsara: Ano ang maaari nating asahan mula sa Bolani sa hinaharap ?
NS: Inilunsad na ni Bolani apat na USDA na organikong sertipikadong tsaa na ginawa sa bahay na may mga totoong dahon ng tsaa sa halip na mga pulbos at katas. Ang bawat tsaa ay naglalaman lamang ng tatlong sangkap at pinatamis na may hilaw na organikong asukal lamang. Ang mga tsaa ay nakabalot sa Tetra Pak na nagbibigay-daan sa buhay ng tsaa na tatagal hanggang labindalawang buwan. Ang mga tsaa ay libre rin ng sitriko acid. Ang mga tsaa ay labis na malusog at ginawa mula sa lahat ng natural at totoong sangkap ngunit nag-aalok ng tunay na lasa.
Inilunsad na namin ang aming mga tsaa sa mga lokal na Farmers Markets sa California at sila ay isang hit! Malapit na naming mag-alok ng aming mga tsaa sa mga tingiang tindahan kung saan kasalukuyang ibinebenta ang mga produktong Bolani. Ang aming mga tsaa ay ang susunod na mahusay na hit para sa Bolani dahil mayroon kaming isang lasa na nakatuon sa sinumang customer.
Larawan sa kabutihang loob ng bolanifoods.com
Kutsara: Ano ang pinakamabentang produkto, at alin ang iyong paborito ?
NS: Ang Spinach flatbread ay palaging nangungunang nagbebenta pagdating sa flatbreads. Ang Basil Pesto at Garlic Mint Yogurt ang nangungunang nagbebenta ng mga sarsa. Ang aking personal na paboritong flatbread ay ang 100%Buong Trigolentil flatbread na idinagdag lamang namin sa aming linya ng produkto. Gusto ko rin ang kalabasa flatbread.
Ang aking pansariling paboritong sarsa ay ang sarsa ng Sweet Jalapeno. Gustung-gusto ko ito sapagkat ito ay maraming nalalaman, magagamit ko ito sa mga flatbread o kapag nagluluto ako sa bahay bilang isang marinade. Gusto ito ng aking pamilya sa lutongsalmon.
Larawan ni Hana Brannigan
Para sa karagdagang impormasyon sa kanilang mga produkto, roadshow, at kung saan kasalukuyang nagbebenta ang Bolani, maaari mong bisitahin ang kanilang website . At para sa aking mga pagbabantay sa Davis na pagbabasa nito, si Bolani ay nasaPamilihan ng mga magsasaka ng Davistuwing Miyerkules at Sabado.
