Nitong nakaraang taglagas, gumugol ako ng tatlong buwan sa pag-aaral sa Florence, Italya, kumukuha ng Italyano pati na rin isang klase sa kasaysayan at kultura ng pagkaing Italyano (mahalagang, ako ay pamumuhay ng pangarap .) Talaga, dalubhasa ako ngayon sa lahat ng mga bagay sa Italya… Okay, baka hindi, pero Marami akong natutunan tungkol sa kultura ng pagkain ng Italya - mula sa paghahanap ng isang mahusay, hindi pang-turista na restawran, hanggang sa masalimuot na mga patakaran at pag-uugali sa paligid ng pagkain, at papayagan ka namin sa aking mga lihim.
1. Paghanap ng magandang restawran
Larawan ni Alison Mally
kung gaano katagal ang ginagawa pizza huling sa kuwarto ng temperatura
Ang lansihin dito ay upang malaman ang mga babalang palatandaan ng isang trapiko. Una, iwasan ang mga restawran na may mga larawan ng plastering ng pagkain ang kanilang mga bintana at menu. Pangalawa, iwasan ang mga restawran na may mga server na nagbebenta ng kanilang pamasahe at sinusubukang akitin ka. Oo, malamang na sila ay maging guwapo at oo, maaari nilang subukin ka, ngunit huwag tuksuhin - ito ay isang bitag. Pangatlo, kung ang karamihan sa advertising ay nasa Ingles - marahil ito ay para sa mga turista.
Ngayon, wala sa mga ito ay nangangahulugan na ang pagkain ay masama - Nagkaroon ako ng kamangha-manghang risotto ng pagkaing-dagat sa isang napaka turista na lugar sa Sorrento - ngunit kung naghahanap ka ng tunay na tunay na karanasan , hindi mo ito matatagpuan sa mga lugar na ito.
2. Tubig
Larawan ni Alison Mally
Sa karamihan ng mga restawran, kailangan mong magbayad para sa tubig. Kahit na humingi ka ng gripo ng tubig, madalas silang tatanggi.
#SpoonTip: Kapag tinanong ng server kung nais mo ng pamilyar o frizzante, ang dating ay nangangahulugang habang ang huli ay nangangahulugang sparkling.
3. Tipping
Larawan ni Alison Mally
Sa madaling salita, hindi mo kailangang tip. Sa maraming mga bansa sa Europa, ang pangkalahatang kasanayan ay upang mas tip nang mas mababa kaysa sa ginagawa namin sa Amerika o hindi man, kaya tingnan kung ano ang kaugalian kung naglalakbay ka. Ang Italya ay isa sa mga bansa kung saan kaugalian na huwag mag-tip. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan sa iyo hindi pwede tip Nakipag-usap ako sa isang may-ari ng restawran sa Cinque Terre tungkol dito, at sinabi niya na ang isang tip ay hindi inaasahan, ngunit kung mayroon kang isang kamangha-manghang pagkain o lalo na mahusay na serbisyo, masarap mag-iwan ng isang maliit na tip, kahit na kaunti lamang ito euro upang ipakita ang iyong pagpapahalaga.
4. Natakpan
Larawan ni Alison Mally
kung paano suriin kung luto ang manok
Sa pagtatapos ng iyong pagkain, maaari kang tumingin sa bayarin at magulat ka ng makita ang sobrang singil na tinawag na 'coperto.' Hindi ito isang pagkakamali, ito ay isang singil sa pabalat na mahalagang isang sitting fee sa restawran, at halos sa lahat ng lugar sa Italya. Karaniwan mong mahahanap kung ano ang magiging koperto sa menu.
Ang coperto ay maaaring maging isang mapaglalang paraan para sa mga cafe (tinatawag na mga bar sa Italya) upang makakuha ng mas maraming pera mula sa iyo. Kadalasan, kung pipiliin mong uminom ng iyong caffé sa bar, hindi ka sisingilin ng isang coperto, ngunit kung magpasya kang umupo sa isang mesa, maaari ka nilang singilin nang labis. Maaari nitong buksan ang isang 1.20 euro cappuccino sa isang 5 euro cappuccino, at walang nais iyon.
Totoo ito lalo na sa pinakatanyag na mga cafe, tulad ng Griyego na kape sa Roma, Florian na kape sa Venice, o Gilli kape sa Florence, kaya kung nais mong magkaroon ng iyong espresso sa isa sa mga makasaysayang cafe na ito, inirerekumenda kong kunin ito.
5. Ang customer ay HINDI palaging tama
Larawan ni Alison Mally
Kung ikaw ay isang taong napaka-partikular sa kanilang pagkain at madalas na humiling ng mga pagbabago o kapalit ng iyong pagkain, mayroon akong masamang balita para sa iyo - maaaring tanggihan ang iyong mga kahilingan. Sa Italya, ang kultura ay naghahari, hindi ang customer, kaya kung nais mo ang iyong Florentine steak , isang steak na ayon sa kaugalian ay nagsisilbi na napakabihirang, upang magawa nang maayos, huwag magtaka kung ang waiter ay tumanggi o bibigyan ka ng isang tumutuong tango na ihatid lamang ito ng duguan. At hindi, marahil ay hindi mo maibabalik ito.
Gayunpaman, ang malaking pagbubukod dito ay mga alerdyi sa pagkain - Nalaman ko na ang karamihan sa mga restawran ay napaka-akomodate para sa mga alerdyi sa pagkain, at lalong tumatanggap para sa gluten-intolerance.
