Sa mga pumpkin latte sa bawat cafe at coffee shop, ang mga dekorasyong Halloween ay lumalabas sa bawat sulok, at kung ano ang tila kahit ano at lahat na may lasa ng kalabasa sa mga istante ng bawat grocery store, ligtas na sabihin na dumating na ang taglagas—at kasama nito, na taunang kultural na pagkahumaling sa lahat ng bagay na kalabasa. Kung, tulad ko, nahanap mo ang iyong sarili na hindi maiiwasang nababalot sa kahanga-hangang pagnanasa ng kalabasa na ito—tulad ng pagbalot ng isang tao sa kanilang sarili sa isang maaliwalas na orange na kumot sa isang manipis na gabi ng taglagas—at may biglaang pagnanais na isama ang kalabasa sa lahat ng iyong kinakain, ikaw nasa tamang lugar. Narito ang walong kapana-panabik at masasarap na mga recipe ng kalabasa upang pasiglahin ang iyong pagluluto ngayong taglagas:
# kutsara Tip: Maaari kang gumamit ng canned pumpkin puree (siguraduhin lamang na ito ay 'pumpkin puree' at hindi 'pumpkin pie filling') o maaari kang gumawa ng iyong sarili! (Sundan recipe na ito sa pamamagitan ng Hakbang 5 o gumamit ng t ang kanyang recipe mula sa The Pioneer Woman )
#1: Pumpkin Oatmeal
Ang oatmeal ay isa sa mga pinaka-versatile na opsyon sa almusal doon—maaari mo itong gawin sa microwave, na may kettle, sa stovetop, o kahit sa oven magdamag! Hindi lamang ginagawa ng versatility na ito ang oatmeal na isang pangunahing pagkain sa kolehiyo (maaari mo itong gawin sa iyong dorm room), ngunit ginagawa rin nitong napakadaling baguhin at paglaruan. At sa oras na ito ng taon, anong mas magandang sangkap ang idadagdag kaysa—nahulaan mo—kalabasa! Magtapon ng ¼ tasa ng pumpkin puree at isang dash ng pumpkin spice sa iyong mga oats habang tinatapos ang mga ito para sa masarap na taglagas na comfort breakfast. Ito ay marahil ang isa sa mga pinakamadaling ideya sa listahang ito, ngunit kung gusto mong gawin ito nang higit pa, tingnan recipe na ito para sa isang magdamag na opsyon!
#2: Pumpkin Pizza/Pasta Sauce
Ang kalabasa ay isa sa ilang mga sangkap na kadalasang kasing ganda sa mga masasarap na aplikasyon gaya ng mga ito sa matamis. Karamihan sa mga tao ay tumatalon sa mga inihurnong pagkain kapag iniisip nila ang mga recipe ng kalabasa, ngunit tulad ng ipinapakita ng mga susunod na item, hindi dapat palampasin ang masasarap na pagkain ng kalabasa. Pangunahin sa mga ito ang Italian-inspired Pumpkin Pasta Sauce. Mayroong ilang mga paraan para sa paggawa ng ganitong uri ng pumpkin sauce, ang ilan batay sa cream cheese , ilan batay sa cream , ngunit ang aking personal na paborito ay nakabase sa a French bechamel sauce , na nagreresulta sa isang mayaman at nakakaengganyang buttery na lasa. Dahil ang pasta ay isang madaling weeknight meal, laging masarap na may dagdag na sarsa sa paligid. Pagkatapos ay pagdating ng oras ng pizza night, mapapa-wow mo ang iyong mga kaibigan at kasama sa kuwarto ng bagong lasa ng taglagas!
#3: Pumpkin Soup
Bukod sa pagiging season ng pumpkin, sweater weather, makulay na dahon, at nakakatakot na mga pelikula, ang taglagas ay talagang panahon ng sabaw. Pagkatapos ng lahat, anong mas magandang comfort food ang nariyan upang i-foreground ang lalong malamig na panahon sa taglagas? Ang sopas ay isa ring mahusay na paraan sa paghahanda ng pagkain: gumagawa ng kalabasa marami ng sopas, at dahil ang sopas na ito ay maaaring i-freeze at ipainit muli, maaari mo itong ilabas sa tuwing kailangan mo ng mabilisang pagkain—palaging maganda na magkaroon ng backup na plano kung hindi ka makakarating sa grocery store at wala kang natitira sa pantry. Sinubukan ko kamakailan recipe na ito mula sa isa sa aking mga paboritong blog ng recipe (Cookie at Kate) at natumba nito ang aking mga medyas na may temang Halloween!
#4: Kalabasa Curry
Siyempre—hindi natin maaaring pag-usapan ang mga sopas at sarsa nang hindi tinatalakay ang kari! Napakadaling gawing mga staple ng taglagas ang iyong mga paboritong curry recipe na may kaunting magic ng kalabasa—ang kailangan mo lang gawin ay magsama ng kaunting kalabasa bago ang puree step. Bagama't maaaring hindi ito sa simula, ang squashy goodness pumpkin ay isang mahusay na papuri sa masala flavor ng maraming curry (bagaman ang paggamit ng pumpkin sa red curry ay ang paborito ko). Ang one-pot recipe na ito Napakaganda para sa mga weeknight, ngunit kung hindi mo mahahanap ang ilan sa mga mas kakaunting sangkap sa iyong pantry, maraming Thai at Indian na restaurant ang gustong mag-alok ng seasonal variety na ito ngayong taon.
# kutsara Tip: Kung nasa Berkeley ka ngayon, Little Plearn Thai Kitchen ay nag-aalok ng pumpkin curry bilang isang eksklusibong seasonal item. Subukan ito bago ito mawala!
#5: Pumpkin Hot Cocoa
Para sa akin, wala nang mas cozier kaysa sa pagyakap sa isang mainit na mug ng cocoa sa malamig na araw, marahil ay gumagawa ng ilang paglilibang sa pagbabasa o binging ang aking mga paboritong palabas habang hinihigop ko ang dekadenteng tinunaw na tsokolate. Ang coziness na ito ay pinalalakas lamang sa pamamagitan ng pagpapakilala ng seasonality sa halo: para sa panahon ng Pasko, maaaring ilang pahiwatig ng peppermint o gingerbread; sa sandaling sumibol ang tagsibol, marahil isang malusog na dosis ng butterscotch; at kapag ang mga dahon ay nagbabago ng kulay at ang fog ay gumulong nang maaga sa bay, walang tatalo sa kalabasa. Malalaman ng mga tagahanga ng kilalang pumpkin spice latte na nasa bahay ang kalabasa sa mainit na inumin, ngunit kung hindi ka umiinom ng kape o panatiko sa cafe o marahil ay naghahanap ka ng mas malalim na pagkabulok ng tsokolate, ito ay ang inuming taglagas para sa iyo.
#6: Pumpkin Eggnog
Okay fine, ang mga maiinit na inumin ay hindi ang iyong tasa ng tsaa (pun intended). Marahil ay makikita mo ang iyong liquid pumpkin satisfaction sa pangalawang dessert drink ng listahang ito: pumpkin eggnog. Sa konsepto lamang, marami itong naidudulot sa talahanayan—na nangangako ng makalangit na pagsasanib sa pagitan ng mga staple ng Disyembre at Oktubre—at pagkatapos gawin ito ng dose-dosenang beses, sa palagay ko ay ligtas kong masasabi na ito ganap tinutupad ang pangakong iyon. Noong una, nagkaroon ako ng ideya na mag-eksperimento sa ideyang ito noong naglalagay ako ng dagdag na pumpkin puree sa aking refrigerator at ang tanging libreng espasyo ay nasa tabi mismo ng ilang boxed eggnog. Ang switch ay nag-click sa aking isip, at ako ay agad na baluktot; ang mga lasa ng spice ng kalabasa ay malugod na mga karagdagan sa custardy richness ng eggnog, at ang pagkakapare-pareho ng katas ay nawawala sa parang panaginip na kapal ng inuming panglamig. Magagawa mo ito mula sa simula gamit ang recipe na ito (Inalis ko ang rum), ngunit kung makakahanap ka ng boxed eggnog sa mga tindahan, kailangan mo lang ihalo ang isang tasa nito kasama ng humigit-kumulang ¼ tasa ng puree at isang kutsarita ng pumpkin spice upang makuha ang iyong mga kamay sa kamangha-manghang inuming ito.
# kutsara Tip: Kung ayaw mong mag-alala tungkol sa pag-temper ng mga itlog at paghihiwalay ng mga yolks, o naghahanap ka ng mas malusog na bersyon ng recipe ng pumpkin na ito, tingnan ang madaling yogurt-based na recipe sa ang video na ito .
#7: Tinapay ng Kalabasa
Ang mga mabilisang tinapay tulad ng pumpkin bread, banana bread, at zucchini bread ay ilan sa mga pinakamahusay na madaling baking recipes doon. Sa kahanga-hangang panahon ng pag-aani na ito, ang kalabasa ay nagbibigay ng masasabing pinakamatibay na lasa-backbone para sa mga naturang lutong paninda. Ang kalabasa na tinapay ay mahusay dahil, tulad ng sopas na tinalakay dati, ito ay may posibilidad na gumawa ng maraming. Gumawa ng isang batch ng pumpkin bread (o pumpkin-bread muffins kung mayroon kang muffin tins) sa Linggo ng gabi at maaari kang kumain ng pumpkin bread kasama ng iyong almusal sa buong linggo! Ang mga mabibilis na tinapay ay walang katapusang napapasadya—magsimula sa isang malakas na baseng recipe ( itong isa ay mahusay!) at magtapon ng hanggang sa isang tasa ng iyong mga paboritong mani, chocolate chips, o anumang iba pang maalat o matamis na add-in para sa kakaibang pagsabog ng lasa sa bawat kagat.
#8: Pumpkin Pie
Isang hindi mapag-aalinlanganang klasiko, ang listicle na ito ay hindi kumpleto nang walang pagsasama ng isang iconic na dessert sa taglagas: pumpkin pie. Isang staple ng mga Halloween party, Thanksgivings, at Christmases, ang hindi maikakaila na mass appeal ng pie na ito ay nagpapatibay sa posisyon ng pumpkin bilang ang quintessential flavor ng holiday season. Bagama't ito ay maaaring isa sa mga pinaka-pinag-usapan na mga recipe ng kalabasa doon, ang katanyagan nito ay tiyak na may pundasyon. Ang pumpkin pie ay isa sa mga pinakamasarap at pinakakasiya-siyang dessert na maaari mong makuha sa panahong ito ng taon (at maaaring sabihin sa lahat ng oras). Mayroong maraming mga recipe out doon na sumusubok ng iba't ibang mga trick upang maisama ang higit pa o mas kaunting kahalumigmigan tulad ng paggamit ng gatas na pulbos o condensed milk, ngunit kung gusto mo ng isang tradisyonal, makabagong pumpkin pie, hindi ka maaaring magkamali. ang klasiko Ang Sikat na Pumpkin Pie na recipe ni Libby .
Gawin itong Sarili Mo! Magsaya!
Tulad ng tiyak na napansin mo, talagang napakadaling lagyan ng pumpkin-ify ang iyong mga paboritong pagkain at ulam-ito ay talagang isang bagay lamang ng pagdaragdag ng naaangkop na dami ng pumpkin puree at kaunting spice ng pumpkin. Kung aalisin mo ang anumang bagay mula sa pagbabasa sa listicle na ito, hayaan itong maging ito. Mayroong daan-daang, kahit libu-libong mga posibilidad para sa pagsasama ng kalabasa sa iyong pagkain. Kailangan mo lang gawin ang unang hakbang na iyon at gawin ito, subukan ito, tingnan kung ano ang gumagana at kung ano ang hindi. Gamit ang walong kamangha-manghang recipe ng pumpkin na ito bilang gabay, madali mong makukuha ang kaalaman kung paano ipatupad ang pumpkin sa sarili mong mga recipe at ideya.
# kutsara Tip: Malamang na magkakaroon ka ng natirang pumpkin puree pagkatapos gawin ang mga recipe ng pumpkin na ito, isa itong magandang pagkakataon para mag-eksperimento at makita kung ano ang maaari mong makuha!
