Kung nakarating ka na sa Portugal kung ganon ang posibilidad na nakita mo ' bakalaw sa dose-dosenang mga menu at nagtaka, 'Ano iyon?' Ang Salitang Portuges para sa inasnan na bakalaw , bakalaw ay isa sa mga paboritong sangkap ng bansang dagat. Sa katunayan, ito ay talagang isa sa mga pambansang pinggan ng bansa (sa tabi ng inihaw na sardinas). Ngunit ironically sapat, ang bakalaw ay hindi kahit na nahuli sa Portugal at pangunahin itong na-import mula sa hilagang Europa, partikular sa paligid ng Noruwega at Newfoundland. Habang kami sa mga Estado ay maaaring magamit sa sariwa at pritong bakalaw, maraming ginagawa ang Portuges, higit pa sa mapagpakumbabang maliit na isda. Kaya, narito isang mabilis na pagpapakilala sa inasnan na codfish para sa sinuman sa iyo na maaaring nagpaplano ng isang paglalakbay sa Portugal.
Ano yun
Kapag naisip mo muna ang napanatili na isda, ang iyong isip ay marahil ay dumidiretso sa mga naka-kahong na bagoong at sardinas, dalawang sangkap na ayaw ng karamihan sa pangkalahatang populasyon, ngunit hindi ka dapat magalala, bakalaw ay handa ibang-iba. Partikular na pinili ang Codfish para sa prosesong ito dahil mababa ito sa mga taba at langis, na pinapayagan ang asin na mapanatili ito nang maayos. Sa halip na mai-pack sa isang lata na may asin at langis, bakalaw ay ayon sa kaugalian ang asin at hangin ay natuyo sa araw , na nagiging sanhi ng pagkawala ng maraming kahalumigmigan sa isda sa isang paraan na katulad ng beef jerky. Ang pamamaraan na ito, na nagsimula nang daan-daang taon, ay nagsimula bago ang mga ref ay umiiral dahil ito ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang iyong pagkain at matiyak na walang nasayang. Gayunpaman, hindi ka maaaring kumain, sa ilalim ng anumang pangyayari bakalaw sa ganitong paraan. Bago maubos ang inasnan na bakalaw dapat itong ibabad sa sariwang tubig nang hindi bababa sa 24 na oras, tinitiyak na ang mga antas ng asin ay nabawasan sa isang kasiya-siyang antas bago ito lutuin kasama ng iba pang mga sangkap.
Bakit Ito Sikat?
Ang Cod ay naging isang mahalagang bahagi ng pagkain ng Portuges noong red meat ay hindi pinahintulutan sa mga oras ng pag-aayuno ng Katoliko . Humantong ito sa maraming mga tao na bumaling sa isang diyeta ng isda, at partikular na pinatuyo ang tuyo, dahil mas mura ito. Ang pagpipiliang ito ay naging isang malaking bahagi ng kultura at ngayon ang average na taong Portuges kumakain ng higit sa doble ang dami ng mga pagkaing-dagat kaysa sa ibang mga tao sa EU, na ang bansa ay isa sa pinakamataas na ranggo na mga bansa sa mundo para sa pagkonsumo ng pagkaing-dagat. Ang salted codfish ay isang napakalaking bahagi ng kultura ng Portuges na walang salita para sa bakalaw, at sa halip ay tinukoy itong ' sariwang bakalaw ”(Sariwang inasnan na bakalaw).
Ano ang Ilang Mga Tanyag na Pagkain?
Mayroong isang matandang Portuges na nagsasabi na mayroong isa bakalaw recipe para sa bawat araw ng taon, kung saan, kung totoo, ay nangangahulugang mayroong hindi bababa sa 365 mga recipe na ginagamit bakalaw . Sa katunayan, ito ay isa sa pinakamahalagang bahagi ng isang hapunan sa Pasko ng Portugal. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang pinggan ng codfish sa Portugal ay bakalaw , isang ulam na gawa sa putol-putol na inasnan na bakalaw, sibuyas, patatas at itlog. Karaniwan ito ang bersyon ng Portuges ng isang hash (kahit na may isda). Kung ang tunog ay medyo masyadong kakaiba huwag magalala, maaari kang makahanap ng dose-dosenang iba pang mga paghahanda ng maliit na isda. Pinrito at hinampas tulad ng mga isda at chips, isinasama sa sushi, o hinaluan ng niligis na patatas upang lumikha ng isang codfish cake .
Ngayong napakilala ka sa paboritong sangkap ng Portugal ang kailangan mo lang gawin ay mag-book ng flight upang subukan bakalaw para sa sarili mo.
