Bakit Chinese Tea?
Karamihan sa mga Amerikano ay hindi nahantad sa tsaa ng Tsino. Marami ang may mga imahe ng paggawa ng serot na mga tsaa sa loob ng mga tasa ng kape o pag-inom ng mapait na itim na tsaa na may malaking pinong teko at tambak ng asukal at gatas. Kung mas may kaalaman sila tungkol sa tsaa, baka isipin nilang matarik na malaswang dahon ng tsaa (na isinalang sa isang brew-basket o bola). Ngunit ang mga taong ito ay nawawala sa isang malaking mundo na umiikot sa paglalagay ng isang tukoy na halaman ng tsaa, Camellia sinensis, sa loob ng mainit na tubig. Ngunit sino ako upang pintasan: ang tea bag ay isang imbensyon ng Amerikano, at ang mga ideya ng tsaa ng Amerika ay iginuhit ng mga British (na kung saan mismo ay itinayo sa tsaa na na-import mula sa Tsina) mula pa noong panahon ng kolonyal. Ang kultura ng tsaa ng Tsina, sa kabilang banda, ay libu-libong taong gulang. Ito ay ligtas na sabihin na alam nila kung ano ang pumapasok sa isang mahusay na tasa ng tsaa.
Mga Pakinabang ng Chinese Tea
Sa madaling salita, masarap ang masarap na tsaa ng Tsino kaysa sa tsaa na nakasanayan ng karamihan sa mga tao. Ang dahilan kung bakit ang asukal at gatas ay maaaring gawing mas mahusay ang panlasa ng itim na tsaa ay dahil binabawasan nito ang kapaitan (tannins). Ang kapaitan na ito ay mas malinaw kaysa sa tsaa ng Tsino dahil ang karamihan sa tsaa na kinakain ng mga Amerikano ay talagang ang 'alikabok' (maliliit na mga maliit na maliit na maliit na butil sa malakihang paggawa ng tsaa) na umaangkop sa mga bag ng tsaa, habang ang kalidad ng tsaang Tsino ay binubuo ng mas malalaking dahon (pataas hanggang 2 pulgada ang haba) na maaaring mapalawak kapag na-brew nang hindi pinipigilan ang kanilang dami. Gayundin, ang tsaa na may mataas na grado ay may isang kumplikadong lasa na maihahambing sa alak: terroir, mouthfeel, at aftertaste lahat ay pinaglaruan, at kahit na ito ay genetically parehong halaman, ang mga pagkakaiba-iba sa paggawa ng tsaa ay maaaring gumawa ng isang malaking pagkakaiba sa lasa. Ang imahe sa ibaba ay ang Wuyi Mountains sa Fujian, kung saan ang tsaa na lumaki sa mayamang mineral na lupa ay nagmamana ng mga masasarap na lasa mula sa kapaligiran.
Larawan sa kabutihang loob ni Hamish Symington sa Wikimedia
Ang mga benepisyo sa tsaa sa kalusugan ay madalas na tinalakay ng marami, ngunit karamihan ay walang kamalayan sa mga nakatagong kalamangan ng tsaang Tsino. Ang kalidad ng tsaa ay hindi nangangailangan ng anumang asukal upang masarap ang lasa-sa katunayan, hindi mo ito dapat inumin ng asukal. Bagaman kung minsan ay naka-caffeine, ang Tea ay naglalaman din ng l-theanine, na pinipigilan ang masasamang epekto ng caffeine , na nagiging sanhi ka upang maging higit pa nakatuon at nakakarelaks . Ang Tsino na tsaa ay karaniwang ginagawa ng serbesa gamit ang isang malaking halaga ng dahon (5-6 gramo) at isang maliit na halaga ng tubig (100 ML). Pagkatapos ay ginagawa ito hanggang sampung beses para sa ilang mga may edad na pu'erhs, kaya't ang caffeine ay ipinamamahagi sa buong mga steepings. Ang kakayahan para sa parehong mga dahon upang mai-brew ng maraming beses na talagang gumagawa kahit na ang pinaka-premium na tsaa ay mas mahusay kaysa sa pag-inom ng isang tasa ng kape. Ang napakataas na kalidad na tsaa ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 0.50 bawat gramo, kaya't mabisang magbabayad ka ng $ 3 para sa sampung 100 ML na steepings ng pinakamahusay na tsaa, kumpara sa $ 3 para sa isang simpleng tasa ng kape. Panghuli, marami ang maaaring magtaltalan na ang gawa ng paggawa ng tsaa mismo, binabago ang temperatura ng tubig, matarik na oras, at ang dami ng tsaa na iyong ginagamit aynagmumuni-muni.
Nagsisimula
Larawan ni Suki Smith
Maraming tao ang gumugol ng kanilang buong buhay sa pag-aaral ng tsaa — ang paglaki, paglilinang, at paggawa nito. Ang handcrafting teapots na may tamang luwad sa perpektong sukat ay isang panghabang buhay na pagsisikap. Ngunit ang sinumang maaaring makapasok sa tsaa — ang kailangan mo lamang ng maiinit na tubig, mga dahon ng tsaa, at isang sisidlan upang magluto ng mga dahon. Ang ilang mga pagkakaiba sa pagitan ng paggawa ng istilo ng Kanluranin at ng mga Tsino ay kasama ang pagpapahintulot sa pagpapalawak ng mga dahon, ang ratio ng mga dahon sa tubig, at pag-alis ng mga dahon mula sa tubig mula sa bawat matarik. Ang pinakasimpleng paraan upang magluto ay ang paglalagay ng mga dahon sa a magluto ng basket sa loob ng isang standard na tabo. Gumamit ng halos limang gramo ng tsaa at ibuhos ang pinakuluang tubig hanggang sa masakop ng tubig ang mga dahon. Maghintay ng 30 segundo at pagkatapos ay alisin ang brew basket. Para sa bawat kasunod na steeping, magdagdag ng 15 segundo sa oras dahil ang mga susunod na steepings ay magiging mahina. Steeping tea gamit ang isang brew basket ay ang pinakamadaling paraan para sa mga taong bago sa tsaa ng Tsino upang maranasan ang iba't ibang estilo ng paglilinis ng paggawa ng serbesa ay kasing dali ng paglalagay ng brew basket sa washing machine.
Larawan sa kabutihang loob ng Wikimol sa Wikimedia
Ang Verdant Tea, isang kumpanya na nakabase sa Minnesota, ay nag-aalok ng isang starter pack para sa mga bagong umiinom ng tsaa na may kasamang limang 5g mga sample ng berdeng tsaa, tieguanyin (isang uri ng oolong), Da Hong Pao (isang mas madidilim na oolong), itim na tsaa, at sheng pu’erh, sa halagang $ 5 lamang. Mayroon din itong isang kupon na $ 5 para sa mga order sa hinaharap. Ang Verdant Tea ay mayroon ding magagaling na mga artikulo tungkol sa mga kababalaghan ng tsaa. Suriin ang kanilang site dito .
