Noong isang araw, tulad ng sinabi sa akin ng aking ina tungkol sa lahat ng magagaling na pagkain na kinain niya noong katapusan ng linggo, naramdaman kong hindi kapani-paniwala ang paninibugho at pagkaligaw sa tahanan. Sinimulan niyang makipag-usap sa akin tungkol sa Bolivian na pagkain, at kung paano niya natagpuan ang isang pangkat ng mga kaibigan na Bolivia sa Nicaragua na naghanda ng mga pinggan na labis na namimiss ko mula sa aking bansa.
Gayunpaman, bukod sa kaunting sandali ng pagkalungkot, biglang binigyan ng pansin ng aking isip ang mga pangalan ng aming tradisyonal na pinggan. Sa partikular, bigla kong napagtanto na ang ilan sa mga pangalan ay talagang nakakatawa at walang kinalaman sa konsepto ng aktwal na ulam.
Pagkatapos naisip ko na hindi ito maaaring maging isang nakahiwalay na kaso sa Bolivia, kaya't nagpasya akong gumawa ng kaunting pagsasaliksik at tanungin ang ilan sa aking mga kaibigan mula sa iba't ibang mga bansa sa Latin American upang makita kung ano ang maaari nating isipin. Hindi ako nabigo sa mga resulta.
Pique Macho (Bolivia)
Marahil ito ang isa sa aking mga paboritong pinggan mula sa Bolivia na walang pagbisita na babayaran ko sa aking bansa kapag hindi ko kinakain ang masarap na ulam na ito.
Ayon sa aking kapatid na babae, sinabi ng alamat na ang isang pangkat ng mga manggagawa, na talagang nagugutom at lasing, ay nagpunta sa restawran na ito talagang gabi. Sinabi ng may-ari na wala siyang maibibigay na pagkain sa kanila dahil magsasara na siya. Gayunman, iginiit ng mga manggagawa, kaya't nagpunta ang may-ari sa chop kung ano ang natitira niyang sangkap sa kusina at hinain sila ng maanghang na 'Locotos' (mainit na paminta) upang makatulong sa kanilang kalasingan.
Sinabi niya pagkatapos na 'Piquen si son Machos,' na maaaring isalin sa 'kumain kung sa palagay mo sapat na ang mga lalaki.' Ganito lumitaw ang pangalan, at sasabihin kong hindi ito magiging mas tumpak. lalaking Pique hinahain sa malalaking bahagi, ngunit kadalasan nasa tao kung nais nilang gawin itong maanghang o hindi.
Sa aking pansariling opinyon, gayunpaman, hindi ko gagawin ang katarungan na ito kung wala akong ilang mga Lokal na kumalat sa buong lugar. Sa kabuuan, ang Pique Macho ay isang kumbinasyon lamang ng mga hiwa ng steak, french fries, pinakuluang itlog, sausage, berde at pulang peppers, at mga kamatis. Hindi ito nakakakuha ng mas mahusay kaysa doon.
Gallo Pinto (Nicaragua)
Lablascovegmenu sa Flickr
Wala nang higit pang Nicaraguan kaysa May batikang tandang . Kung napunta ka na sa Nicaragua ngunit hindi kumain ng Gallo Pinto, kung gayon hindi mo nakuha ang buong karanasan sa Nicaraguan. Ang salitang 'Gallo' ay nangangahulugang 'tandang' at 'Pinto' ay isang pang-uri lamang na idinagdag nila dito.
Noong una kong narinig ang tungkol sa ulam na ito, naisip ko na may kasamang isang aktwal na tandang. Ngunit si Gallo Pinto ay walang iba kundi isang kombinasyon ng bigas at beans na tinimplahan ng mga sibuyas, peppers, at asin. Ang mga tao sa Nicaragua mula sa lahat ng mga strata sa ekonomiya ay kumakain ng Gallo Pinto halos araw-araw, at hindi ko sila masisisi.
Akalain mong ang pinggan ay lubos na nakakainip at pangunahing, ngunit ang pagiging simple na ginagawang napakahusay. Kainin ito ng pritong keso, pritong itlog, at tostones, at ipapakita mo sa iyong panlasa ang isang bagay na mabuti.
Chimichanga (Mexico)
jeffreyw kay Flickr
Mayroong dalawang magkakaibang bersyon sa kwento kung paano ang Chimichanga talagang naging. Ang isa sa kanila ay nagkukuwento ng may-ari ng isang restawran sa Arizona na diumano'y nahulog ang isang burrito sa isang batong mainit na langis nang hindi sinasadya. Nang makita niya ang nangyari, nagpatuloy siya sa pagsumpa ng isang Espanyol, ngunit sa halip ay sinabi na 'Chimichanga'.
Ang iba pang bersyon ay nagsasabi ng kuwento ng isa pang chef sa Arizona na naglagay ng mga hindi nabentang burrito sa malalim na fryer at ipinagbili ang mga ito bilang 'toasted unggoy.' Ang konklusyon ay ang 'Chimichanga' ay nangangahulugang 'toasted unggoy.'
Hindi alintana kung aling bersyon ang pinili nating maniwala, sa palagay ko lahat tayo ay maaaring sumang-ayon na ang pangalan ng tradisyunal na ulam na Tex-Mex na ito ay walang katawa-tawa sa pagiging simple nito. Bukod dito, walang isang tradisyonal na resipe para sa ulam na ito, at ito ay dahil ang Chimichanga ay walang iba kundi isang malalim na pritong burrito. At sa palagay ko alam nating lahat kung paano mag-ipon ng isang mahusay na burrito, kaya't iiwan ko ang natitira sa iyong imahinasyon.
Pupusas (El Salvador)
Mayroong malaking kontrobersya kung saan ang Pupusa nahahanap ang pinagmulan nito. Ang ilang mga tao ay nagsasabi na ito ay nagmula sa El Salvador, ang iba naman ay nagmula sa Honduras. Ang mga tao mula sa parehong bansa ay ligaw na kumakain ng Pupusas, ngunit una akong ipinakilala kay Pupusas bilang isang tradisyunal na ulam ng Salvadoran.
Walang bihirang may pangalan, maliban na ang iyong bibig ay gumagawa ng isang nakakatawang ingay kapag sinabi mong paulit-ulit (huwag mo akong hatulan). Ang mga pupusas ay gawa sa makapal, gawang-kamay na mga tortilla ng mais, at karaniwang inihanda sila na may iba't ibang mga pagpuno. Ang ilan sa kanila ay puno ng isang timpla ng keso, refried beans at chicharron (baboy), habang ang iba ay puno ng quesillo (malambot na keso na matatagpuan sa buong Central America).
Chimichurri (Argentina)
Fareham Alak sa Flickr
Hindi ito isang ulam nang mag-isa, ngunit isang sarsa ng Argentina na may isang nakakatawang pangalan. Ang bagay na pinaka gusto ko sa salitang ito ay ang pagbigkas nito na magkakaiba ayon sa kung saan nagmula ang tao. Ito ay dahil ang tunog na 'rri' sa wakas ay magkakaiba sa halos bawat bansa sa Latin America.
Chimichurri ay isang hindi lutong sarsa na ginagamit para sa inihaw na karne, ngunit hindi nililimitahan ng mga tao ang pagkonsumo nito sa karne, dahil ang isa ay maaaring literal na ilagay ito sa anumang bagay. Ito ay gawa sa perehil, bawang, langis ng halaman, oregano at puting suka. Ang sarsa na ito ay nakakumpleto sa baka ng Argentina sa isang bagong antas. Walang steak na restawran sa Latin America kung saan wala si Chimichurri sa mesa.
Mga Lumang Damit (Cuba)
Rinaldo W. kay Flickr
' Mga lumang damit 'literal na nangangahulugang' mga lumang damit. ' May sabi-sabi na ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula sa isang mahirap na tao na kailangang pakainin ang kanyang pamilya ngunit walang pagkain o pera. Samakatuwid, kinuha niya ang kanyang mga lumang damit at ginutay-gutay upang mailuto ang mga ito habang dinarasal niya ang sabaw, isang himala ang naganap at ang mga damit ay naging isang nilagang karne.
kung gaano karaming mga pagdila ang kinakailangan upang makapunta sa tootsie roll
Ang ulam mismo ay binubuo ng mga ginutay-gutay na karne ng baka na niluto ng mga sibuyas, peppers, bawang, atbp at kadalasang hinahain ito ng puting bigas, itim na beans, at pritong plantain. Naglalaway na ako.
Malalaking Puwit na Asno (Colombia)
Hindi ko alam kung literal kong maisasalin ang pangalan ng ulam na ito, ngunit ito ay uri ng kahulugan ' pinirito na mga langgam na big-puwit . ' Hindi ko pa naririnig ang ulam na ito bago ko sinimulan ang aking pagsasaliksik ilang araw na ang nakakalipas, at nagulat at nalibang ako tulad ninyong mga tao.
Ang mga langgam na ito ay may mga pakpak, at upang lutuin ang mga ito, kailangang tanggalin ang mga pakpak at uri ng pilasin ang mga langgam upang manatili sa mga butlig ng mga langgam sa dulo. Pagkatapos ay i-toast ang mga butt sa isang kawali na may kaunting asin at iyon na. Nais kong sabihin na magiging matapang ako upang subukan ang mga ito kung may pagkakataon na dumating, ngunit hindi mo alam. Sa palagay ko ito ay isa sa ilang mga kaso kung saan ang pangalan ng pagkain ay tumutugma sa konsepto ng pagkain mismo.
Napakamot ng ulo kahit minsan, mga kababayan? Alam kong ginawa ko. Ngunit huwag isipin para sa isang segundo na ito ang katapusan nito, bahagya naming kinakamot ang ibabaw dito. Maraming mga pinggan na may talagang kakatwang mga pangalan doon na hindi ko mabanggit dahil hindi ko nga alam kung paano ko ilarawan ang mga ito. Tandaan lamang na panatilihing isang bukas na isip tuwing bibisita ka sa isang bansa sa Latin American, dahil maaaring itapon ka ng mga pangalan, ngunit sinisiguro ko sa iyo na ang pagkain ay hindi.
