Inabot ng bagyo ang mundo ng pagkain dahil sa kakayahang ipakita ang mga kasanayan sa pagluluto, pagsusulat, at pagkuha ng litrato ng mga foodies sa buong mundo (Magagawa mo rin ito). Nakalista sa ibaba ang pitong magagandang blog ng pagkain na nagpapakilala ng mga resipe ng Tsino, Hapon, Vietnamese, at Koreano at nagbabahagi ng mga natatanging diskarte sa pagluluto ng kultura, mga tool sa kusina, at mga sangkap.
1. Walang Recipe
Larawan sa kagandahang-loob ni Marc Matsumoto sa norecipe.com
Japanese food ishigit pa sa sushi lang, at nilikha ni Marc Matsumoto ang Walang Mga Resipe noong 2007 upang ang mga tao ay makapaghanda ng iba't ibang kamangha-manghang mga pagkaing Hapon sa kabila ng magkakaibang mga background at antas ng kasanayan. Nagtatampok ang blog ng maraming mga Japanese recipe tulad ng Hokkaido-style miso ramen (nakalarawan sa itaas), oyakodon, at miso glazed eggplant.
Dahil hindi kailanman nagluluto si Marc batay sa isang resipe, inaasahan niyang magturo sa iba tungkol sa mga bagong sangkap at tamang pamamaraan upang magkaroon din sila ng kumpiyansa na mag-eksperimento at magluto ng 'Walang Recipe.' Nagsasama siya ng isang bilang ng mga kamangha-manghang mga recipe tulad ng toyo milk panna cotta na may black sugar sauce at curried lamb karaage.
dalawa. Hindiechine
Larawan Sa kagandahang-loob ni Linh Nguyen sa indiechine.com
Sinimulan ni Linh Nguyen ang kanyang blog, Indiechine, upang ipakilala ang kultura at pagkain ng Vietnam sa mundo. Sumulat si Linh ng taos-pusong mga post kung saan nagbabahagi siya ng mga karanasan sa kultura bilang isang residente ng Hội An tulad ng mga tradisyon ng kanyang pamilya sa panahon ng Tết (Vietnamese Lunar New Year) at ang kanyang paglalakbay sa isang lokal na merkado sa labas.
Ang mga klasikong recipe tulad ng sautéed beef vermicelli salad (nakalarawan sa itaas), crispy banana fritters, at daikon at carrot pickles ay nagbibigay ng isang mas malalim na pagtingin sa kultura ng Vietnam. Perpekto ang kanyang blog upang mabasa habang sumisipsip sa isang lutong bahay na tasa ngmalakas at nakakapresko ng Vietnamese na kape.
bakit ka umihi kaya magkano kapag uminom ka ng tubig
3. Pagkain ng Tsina Sichuan
Larawan sa kabutihang loob ni Elaine Luo sa chinasichuanfood.com
Sawa na saPagdadala ng Tsino? Sinimulan ni Elaine Luo ang Tsina Sichuan Food na may pag-asang magbahagi ng tradisyonal na mga resipe ng Tsino, na may pagtuon sa mga pagkaing istilo ng Sichuan. Nalaman ang tungkol sa Sichuan, Shanxi, at Cantonese na mga istilo ng pagluluto, nakapagdala siya ng iba't ibang mga iba't ibang mga recipe para sa mga mambabasa upang subukan tulad ng pulang langis wonton (nakalarawan sa itaas), mga biang biang noodles, at mga malagkit na bola ng bigas na may durog na mga mani.
Nagsasama rin siya ng mga post kung saan itinatala niya ang kalabisan ng mga pagkain na sinusubukan niya kapag naglalakbay siya tulad ng ang kanyang paglalakbay sa lalawigan ng Yunnan .
Apat. Ang Woks ng Buhay
Larawan sa kabutihang loob ni Judy Leung sa thewoksoflife.com
Ang Woks of Life ay pinamamahalaan ni Bill, Judy, Sarah, at Kaitlin, isang pamilya ng mga mahilig sa pagkain na gumagamit ng blog na ito bilang isang platform upang ikonekta ang isang pamilya na pinaghiwalay sa buong mundo. Ang Woks of Life ay nagbabahagi ng mga klasikong resipe ng Tsino tulad ng maanghang na sopas ng noodle na baka (nakalarawan sa itaas), Hainanese chicken rice, at red bean tinapay.
Ang kanilang mga tunay na resipe, na ipinapasa sa bawat henerasyon, ay isang pagmuni-muni na ang mga pagkaing Asyano ay hindi dapat isaalang-alang na mga uso. Madalas din silang mag-eksperimento sa mga recipe na nagdaragdag ng mga twists ng Chinese sa mga hindi resipe na Chinese tulad ng kanilang 'Spicy numbing' na may keso at paminta na nagsasama ng mga peppercorn ng Sichuan sa isang klasikong ulam na Italyano.
5. Isang Cookbook lamang
Larawan sa kabutihang loob ni Namiko Chen sa justonecookbook.com
Si Namiko Chen, o Nami, ay nagsimula ng Just One Cookbook bilang isang paraan upang mapanatili ang lahat ng mga recipe ng kanyang pamilya sa isang lugar upang maipasa sa kanyang mga anak. Ipinakikilala ni Nami ang tiyak na mga diskarte at sangkap ng Hapon tulad ng sa kanya resipe ng talong agebitashi kung saan nagtuturo siya ng dalawang diskarte na tinatawag na suage (deep-frying gulay na walang harina) at kakushibocho (pagmamarka ng mga sangkap).
Nagsasama siya ng iba't ibang mga iba't ibang mga recipe tulad ng ang berdeng tsaa ay nag-ahit ng yelo (nakalarawan sa itaas), inihurnong tonkatsu, at Hiroshima okonomiyaki. Siguraduhin mo lang na ikaw pagbigkas lahat ay tama!
6. Ang Aking Kusina sa Korea
Larawan sa kabutihang loob ni Sue Pressey sa mykoreankitchen.com
Ang aking Korean Kitchenbegan noong 2006 bilang isang platform para sa Sue Pressey na magturo at ibahagi ang kanyang pag-ibig sa Koreanong pagkain at Korean fusion food sa mundo. Kasama sa kanyang blog ang mga recipe para sa kimchi jigae (nakalarawan sa itaas) at kimchi pritong bigas na kung saan ay naging tanyag dahil ang fermented at nakakapreskong sangkap ay sumabog sa American culinary world.
Kamangha-manghang mga recipe para sa hindi gaanong kilalang mga pinggan tulad ng jjolmyeon (maanghang na pansit na pansit) at hotteok (matamis na pancake) ay kasama rin. Para sa mga walang access sa mga sangkap ng Korea kung saan sila nakatira, si Sue ay mayroong sariling online Korean grocery store sa kanyang site.
7. Cookbook ng Omnivore
Photo courtesy of Maggie Zhu sa omnivorescookbook.com
Sinimulan ni Maggie Zhu ang Cookbook ng Omnivore sa pag-asang magbahagi ng mga resipe ng Tsino na madaling magawa sa bahay. Ang kanyang mga resipe mula sa klasikong sopas ng noodle ng baka (nakalarawan sa itaas) upang Szechuan dry-fried green beans sa pancake ng mandarin na pato ng kanyang ina.
Ang bawat isa ay nagsasama ng mga sunud-sunod na larawan na nagpapahintulot sa mga hindi pamilyar sa pagluluto ng Asya na sundin at alamin pa ang tungkol sa iba't ibang mga sangkap na mahalaga sa pagluluto ng Tsino. Ipinakikilala din ng Cookbook ng Omnivore ang mahahalagang pampalasa, sangkap, at tool upang maibahagi ang kultura ng pagkain ng Tsino sa kanyang mga mambabasa. May natirang natira? I-turn ang mga ito sa mga napakasarap na pagkain ng Italyano .
