Kung hindi mo pa nalalaman, ang iyong kalusugan ay hindi isang pangunahing priyoridad para sa industriya ng pagkain. Tulad ng kung ang pagkain nang maayos ay hindi pa nakakalito, ngayon kailangan nating maunawaan ang bawat sangkap ng label ng nutrisyon upang malaman kung ano ang kakainin natin.
Maglakad-lakad sa iyong average na aisle ng tinapay sa grocery store at mapapansin mo ang tatak ng bawat kumpanya na ipinagmamalaki ng iba't ibang claim sa kalusugan. Paano mo pipiliin ang mga totoo sa dagat ng mga kasinungalingan at pagmamalabis?
ano ang pagkakaiba sa pagitan ng puting paminta at itim na paminta
Buong Grain
Ang opisyal na kahulugan ng buong butil, naaprubahan at inindorso ng Whole Grains Council hanggang Mayo 2004, ay nagpapanatili na '100% ng orihinal na kernel - lahat ng bran, germ, at endosperm - ay dapat naroroon upang maging karapat-dapat bilang isang buong butil. ' Wait, back up. Anong kernel? Ang harina na ginamit upang makagawa ng buong tinapay na butil ay gawa sa buong butil ng butil (tinatawag ding 'buto') - larawan ng isang kernel ng popcorn, ngunit higit na hugis ng tungkod - na pinulbos na pulbos. Mayroong tatlong pangunahing bahagi ng kernel: ang starchy endosperm , ang karga sa hibla bran at puno ng bitamina at mineral mikrobyo . Ang sistema ng pagtunaw ay nahihirapan sa pagtunaw ng buong butil sa lahat ng mga sangkap na ito na buo. Bilang isang resulta, ang buong tinapay na butil ay hindi ginagawang mataas ang iyong asukal sa dugo at mga antas ng insulin. Ang matatag na katawan ay isang masayang katawan.
Ang pagsasabi na nais mo ng isang tinapay ng buong tinapay na butil ay tulad ng pagsasabi na gusto mo ng isang libro. Mayroong lahat ng mga uri ng buong butil, tulad ng maraming uri ng mga libro. Kapag kinakain sa buong anyo, ang ilan sa mga butil ay kasama ang: amaranth, barley, buckwheat, mais, dawa, oats, quinoa, brown rice, rye, spelling, bulgur… hindi natatapos ang listahan. Walang partikular na butil ang kinakailangang mas masustansya kaysa sa isa pa silang lahat ay may sariling natatanging lakas at kahinaan. Upang matiyak na nakukuha mo talaga ang buong enchilada, bumili lamang ng mga produkto sa opisyal na Whole Grain Stamp. Ang maliit na dilaw na selyo na ito ay dapat maging mas katulad ng isang higanteng neon flashing sign. Ang buong tinapay na butil ay ang banal na butil ng tinapay. Plain at simple, hindi mapag-aalinlanganan na ito ang pinakamapagpapalusog na pagpipilian na maaari mong gawin.
Larawan Sa kagandahang-loob ng WholeGrainsCouncil.org
Buong Trigo
Ngunit teka, palaging sinabi sa akin ang buong trigo ay ang pinakamahusay? Ano ang deal? I-clear natin ang lahat ng pagkalito ngayon.
'Ang buong trigo ay isang uri ng buong butil, kaya't ang buong buong trigo ay buong butil, ngunit hindi lahat ng buong butil ay buong trigo.' -Love, ang iyong mga kaibigan sa Buong Grain Council
Gayunpaman, tulad ng sinabi ko, ang industriya ng pagkain ay puno ng a-hole. Sa gayon, hindi mo mapagkakatiwalaan ang anumang lumang label na nagsasabing 'trigo' o 'buong trigo.' Dapat sabihin ng package 100% buong trigo , at buong harina ng trigo ay dapat na ang unang sangkap na nakalista, pati na rin ang tanging nakalista na harina. Kung hindi man, malamang na ang buong butil ng butil ay naproseso sa isang paraan na hinubaran ang bran at mikrobyo, naiwan lamang ang starchy endosperm upang gawing harina. Ang magkakaibang antas ng hibla at puno ng nutrient na puno ng mikrobyo at bran ay maaaring idagdag pabalik sa tinapay pagkatapos, ngunit mahirap matiyak kung magkano. Kung wala ang mga bahaging ito ng kernel, ang tinapay ay mas madali para sa katawan na matunaw at masira sa asukal na magpapalaki ng antas ng iyong hormon at iiwan ka ng mas gutom. Maraming mga tinapay na trigo ang talagang hindi mas mahusay para sa iyo kaysa sa puting tinapay. Mayroon ka na ngayong pahintulot sa tinapay, ahem lumuha.
Larawan Sa kagandahang-loob ng multivu.prnewswire.com
Sa kasamaang palad maraming butil ay isa pang hindi siguradong termino. Ang mga tinapay na may maraming butil ay gawa sa pangunahing puting harina na may magkakaibang dami ng butil at binhi na idinagdag. ** Mas maraming luha **
maaari ka bang kumuha ng pagkain sa pamamagitan ng seguridad sa paliparan
Recap:
-
Sa susunod na mamili ka sa pamimili, pumili ng isang tinapay kasama ang Whole Grain Stamp
-
Ang buong trigo ay isang buong butil, hangga't ito ay 100% buong trigo
-
Oh at kung sakaling nagtataka ka, ang puting tinapay ay sumuso
Para sa higit pang mga tip sa kalusugan at nutrisyon, suriin ang mga artikulong ito:
- Pinasimple na Agham: Paano Kami Tumaba
- May Milk?
- Pagtaas ng Bar: ang pinakamahusay na mga granola bar para sa iyong mga pamantayan sa pag-meryenda
- Kapalit ng Seaweed
