Hanapin ang iyong sarili sa harap ng palamigan, naaamoy ang iyong pagkain, sinusubukan na debate kung okay pa ring kumain o hindi? Sinusubukan mo bang kumbinsihin ang iyong sarili na marahil ay mabuti ka, ngunit mag-alala pa rin na magkakasakit ka? Maraming mga sakit na 'flu sa tiyan' ay talagang mga kaso ng maiiwasang sakit na dala ng pagkain, kaya't gawin ang iyong makakaya upang maiwasan ang mga pagkalungkot sa tiyan at makuha ang mga katotohanan na harapin ang iyong ref. Una at pinakamahalaga, subukang panatilihin ang pagkain sa 'Temperatura Danger Zone' (na 40 ° F - 135 ° F) nang hindi hihigit sa 4 na oras na kabuuan - kasama ang oras na dinala mo mula sa grocery store, oras ng paghahanda kapag nagluluto , at mga oras na iniiwan mo ang iyong gatas ng cereal nang hindi sinasadya kapag nasa klase ka. Kaya itakda ang temperatura ng iyong ref para sa 40 ° F o mas mababa, at palaging lutuin ang mga pagkain sa kanilang kaunting panloob na temperatura.
Ang 'mga pagkaing may mataas na peligro' ay mga pagkaing mataas sa karbohidrat at protina tulad ng patatas, pasta, karne, manok, pagawaan ng gatas at bigas. Ang mga item na may mataas na nilalaman ng kahalumigmigan ay madaling kapitan - kasama rito ang maraming prutas at gulay, lalo na kung ang mga ito ay paunang hiniwa. Maging labis na mag-ingat sa mga pagkaing ito. Ang mga pagkaing may maraming asido ay mas mababa sa peligro at kadalasang maaaring mapanatili nang medyo mas mahaba. Sa katunayan, ang Mayo, na madalas na naisip na isang malaking isyu sa kaligtasan sa pagkain, ay talagang matatag kumpara sa maraming pagkain dahil sa mataas na nilalaman ng acid.
At huwag kalimutan ang ginintuang panuntunan: kapag may pag-aalinlangan, itapon ito.
Karne :
Ang karne ay isa sa pinakamaraming mga pagkain na madaling kapitan ng bakterya sa iyong palamigan dahil gusto ng bakterya ang mataas na nilalaman ng protina at kahalumigmigan. Kaya itago ang lahat ng iyong karne na 40 ° F o mas mababa at sundin ang mga alituntuning ito upang maiwasan ang lumalagong anumang nakakatawa sa iyong burger:
- karne sa lupa: 3-5 araw
- gravy / broths: 1-2 araw
- bacon (binuksan): 1-2 araw
- ham - luto, buo: 7 araw
- ham - luto at hiniwa: 3-5 araw
- mga karne sa pananghalian (hindi binuksan): 2 linggo
- mga karne sa tanghalian (binuksan): 1 linggo
- sariwang mga sausage: 7 araw
- pinausukang mga sausage: 3-7 araw
- dry sausages: 2-3 linggo
- isda: 2-5 araw
- shellfish: 2-5 araw
- manok: 1-2 araw *
* Ang manok ay partikular na madaling kapitan Salmonella sa gayon maging labis na maingat sa pag-iimbak at pag-iwas sa kontaminasyon sa iyong manok at pabo!
nangungunang mga lugar upang kumain sa istasyon ng kolehiyo
Pagawaan ng gatas :
Ang mga produktong gatas ay dapat ding itago sa 40 ° F o mas mababa at may sumusunod na oras upang umupo sa iyong ref.
- bukas na gatas: 3 araw
- mantikilya: 14 na araw
- malambot na keso (binuksan): 7 araw
- matapang na keso: hanggang sa 6 na buwan
- yogurt (hindi binuksan): sundin ang mga alituntunin sa pagpapakete
Gumagawa :
Ang paggawa ay inirerekumenda na itago sa 45 ° F para sa mga dahon ng gulay, at 50-70 ° F para sa mga prutas. Ang mga masarap na prutas tulad ng mga milokoton, berry at plum ay dapat na itabi na malapit sa 50 ° F, habang ang mga mansanas, peras, at mga prutas ng sitrus ay maaaring itago sa pagitan ng 50-70 ° F. Gamitin ang mga sumusunod na alituntunin para sa pinakamahusay na lasa:
- mga dahon ng gulay: 7 araw
- mga milokoton, berry, plum, iba pang mga prutas na bato: 7 araw
- mansanas, peras, at iba pang mga prutas ng sitrus: 14 na araw
Mga natira :
Ang natitira ay nakakalito. Madali itong gumawa ng labis sa isang bagay, at wala talagang nakakaalam kung gaano sila katagal para (pagkatapos ng lahat ng mga resipe ay walang mga petsa ng pag-expire sa kanila)! Sundin ang mga alituntuning ito para sa mga natitirang pagkain o pagkaing binili mula sa mga nakahandang food bar (tulad ng Whole Foods hot bar o paunang ginawa na mga sopas), at laging itabi sa mga lalagyan na naka-air o mga plastic bag na 40 ° F o mas mababa para sa pinakamahusay na mga resulta.
Larawan ni Katherine Baker
- sopas at nilagang: 3-4 na araw
- lutong karne o manok: 3-4 araw
- pizza: 3-4 araw
- pasta: 3-4 na araw
- bigas: 3 araw
- mga salad: 3-5 araw
- itlog, manok, ham, tuna at macaroni salad: 3-5 araw
Sa isang Malamig, Patuyong Lugar :
Mayroong isang kadahilanan na ang iyong mga kamatis ay hindi masarap sa lasa kapag itinatago mo sila sa ref: ang ilang mga pagkain ay talagang mas mahusay na hindi panatilihing malamig. Ang ilan ay gumagawa, tulad ng mga kamatis at patatas, nakakaranas ng mga pagbabago sa kemikal kapag nahantad sa lamig, at pagkatapos ay maaaring magkaroon ng mga panlasa. Sundin ang mga alituntuning ito para sa pag-iimbak, at panatilihin ang lahat ng mga sumusunod na pagkain sa pagitan ng 50-70 ° F sa isang tuyong lugar na may kaunting pagkakalantad sa ilaw:
- ugat na gulay (ibig sabihin: patatas, kamote, parsnips): 7-30 araw
- kamatis: 3-5 araw
- mga de-latang produkto: 12 buwan
- kalabasa: iba-iba
Freezer :
Kung tinatakan sa isang lalagyan na walang airt, posible na mapahaba ang buhay ng marami sa iyong mga pagkain sa freezer. Ngunit dahil nasa freezer ito, hindi nangangahulugang mabuti ito magpakailanman. Panatilihin ang iyong freezer sa pagitan ng 0 ° F at sundin ang mga alituntuning ito upang matiyak ang pagiging bago at kaligtasan ng pagkain, at maiwasan ang pagkasunog ng freezer.
Meat at Seafood:
- karne sa lupa: 1-9 buwan
- gravy o sabaw: 3-4 na buwan
- baboy - malalaking hiwa (tulad ng isang inihaw): 6 na buwan
- baboy - maliliit na hiwa (steak o chops): 3 buwan
- bacon: 1 buwan
- lutong ham: 1-2 buwan
- mainit na aso: 1 buwan
- sariwang mga sausage: 3 buwan
- shellfish: 6-9 buwan
- karamihan sa iba pang mga komersyal na frozen na isda: 2-9 na buwan
- ice cream: hanggang sa 3 buwan
Gumagawa:
- gulay: 8-12 buwan
- prutas: 12 buwan
- inasnan na mani: 6-8 na buwan
- unsalted nuts: 9-12 buwan
- herbs: 8-12 buwan
Sanggunian :
Amy Brown. Pag-unawa sa Pagkain: Mga Alituntunin at Paghahanda, ika-4 na Edisyon. New York, NY: Belmount, CA, Wadsworth, 2010.
