Bilang isang nutrisyon mag-aaral , Hindi ko masabi sa iyo kung gaano kadalas nagtanong ang mga tao sa akin ng mga random na katanungan tungkol sa mga pagdidiyeta, uso, artipisyal na pangpatamis, taba, carbs, calorie, mga tina ng pagkain, organiko, atbp. Pagkatapos ay mayroong ibang pangkat ng mga tao na sa palagay ko ay nabubuhay ako sa mga hilaw na gulay at lokal na sourced kombucha at hatulan ang lahat sa paligid ko (hindi ko, ipinapangako ko - gagawin mo).
Ang higit na nakakainteres ay kung paano ako madalas bigyan ng mga tao ng payo sa random na nutrisyon, o subukang sabihin sa akin na 'sigurado sila tungkol sa isang bagay' na nakita nila sa TV o nabasa sa internet.
Nakuha ko ito - maraming toneladang impormasyon doon. Marami sa mga ito ay gimik, o nakabatay sa takot o kasalukuyang nasa uso o #trending sa web at sa mga menu. Ngunit ang pag-aaral ng nutrisyon bilang isang agham kapwa sa undergrad at ngayon sa grad school ay pinangunahan akong mapagtanto na ang agham ay nagpapatunay ng maraming mga naka-istilong uso na hindi karapat-dapat.
Maraming beses, kapag sinabi ko sa mga tao na ang isang bagay na nakita nila sa buong internet ay talagang hindi pinakamahusay na ideya para sa mabuting kalusugan (nakatingin ako sa iyo, mga low-carb diet), laking gulat nila.
Narito ang ilang mga bagay na ako, bilang isang mag-aaral na nagtapos sa nutrisyon, naririnig ulit ng paulit-ulit, at ang mga dahilan kung bakit sila mga alamat o maling akala.
1. 'Mababang taba ang tanging paraan upang pumunta.'
Larawan ni Katherine Baker
Kamakailan lamang sa linya sa Starbucks, nag-order ako ng isang iced na kape na hindi pinatamis kasama ang isang splash ng coconut milk. Sinabi sa akin ng ginang sa likuran ko na 'hindi ko ba alam na mataba ang niyog?' at nagpatuloy na mag-order ng isang venti non-fat frappucino. Walang komento
Narito ang pakikitungo sa aking mga kaibigan, nasabi ko na ito dati at sasabihin ko itong muli: ang taba ay hindi isang apat na titik na salita (maliban kung ito ay trans fat - ang isang iyon ay hindi napakahusay).
Ang taba ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta - lalo na kapag pinalitan mo ang puspos at trans fat na may mas malusog na pagpipilian ( basahin ang tungkol dito ). At maraming mga produktong walang taba ang papalit sa malusog na taba ng mga asukal, na talagang mas masahol pa para sa iyo.
Gayundin, nakakabusog ang taba. Ibaba ang iyong PB2 at ang iyong dressing na 'walang taba' na karga sa asukal, at tamasahin lamang ang mga tunay na bersyon sa moderation.
2. 'Walang carbs. Nagiging 'malusog ako.' Plus pinataba ka nila. '
Larawan ni Katherine Baker
SMDH. Naririnig ko ng madalas ang isang ito, at sa totoo lang, sa puntong ito, ginagawa akong (at maraming iba pang mga taong kakilala ko na nag-aaral din ng nutrisyon) na nais na tumindi nang malakas sa publiko. Masuwerte para sa mga nasa paligid ko, karaniwang maaari kong pigilin. Ngunit maaari ba nating ilagay ang ideyang ito sa pamamahinga? Mahalaga ang carbs !
Nais bang bawasan ang mga naprosesong karbohidrat tulad ng asukal na siryal, puting tinapay, cookies at muffins? Mahusay, nakasakay ako doon. Ngunit sa halip na alisin ang isang mahalagang pangkat ng pagkain at ang ginustong mapagkukunan ng enerhiya ng iyong katawan, subukan lamang na gumawa ng mas malusog na swap.
kung paano gumawa ng mga mainit na stick ng keso ng keso
Isama ang buong butil ( oatmeal , brown rice , quinoa ) at mga produktong buong butil (kasama ang cereal , pasta at oo - buong butil mga tinapay ) at tangkilikin ang mga ito. Ang buong mga produktong butil ay puno ng hibla, protina, at madalas na pinatibay ng mga mahahalagang bitamina at mineral, kabilang ang folic acid at B bitamina. Ngayon ay puntahan mo at yakapin ang iyong mga baguette.
3. 'Nag-research ako tungkol dito sa online. Tiwala sa akin. '
Larawan ni Katherine Baker
Sasagutin ko ang ilang mga nakakagulat na balita dito: ang * hingal * sa internet ay hindi palaging ang pinaka-lehitimong mapagkukunan ng impormasyon. Dahil lamang sa nakita mo ang isang bagay na nakakagulat sa isang day show na palabas o nagbasa ng isang artikulo na sumangguni sa isang random na radikal na pag-aaral, hindi ito ginagawang totoo. Ang totoong impormasyon sa agham at kalusugan ay hindi palaging bilang click-bait-y at mapangahas tulad ng manipulahin o gawa-gawa na balita tungkol sa kalusugan na madalas nating nakikita sa aming mga mini feed.
Kung talagang nais mong malaman kung ano ang katotohanan sa likod ng isang bagay na nutritional, kumunsulta sa isang may kasanayang, edukadong awtoridad, aklat sa nutrisyon ng biokimika, o gumawa ng isang kritikal na pagtingin sa panitikan PubMed bago bumuo ng isang opinyon.
4. 'Kumukuha ako ng isang bungkos ng bitamina araw-araw. Napakahalaga na manatiling malusog. '
Larawan sa kabutihang loob ng pag-iwas.com
Kaya, para sa karamihan sa atin, hindi talaga. Ngayon, hindi ko sinasabi na ang lahat ng mga suplemento ay hindi maganda. Para sa ilang mga populasyon o mga taong may mga paghihigpit sa pagdidiyeta, mga alerdyi o mga isyu sa medikal, ang ilang mga suplemento ng bitamina at mineral ay maaaring maging kapaki-pakinabang o maging mahalaga. Gayunpaman, ang mga multivitamin ay ganap na walang kapalit para sa isang malusog na diyeta.
Ang pagkonsumo ng buong pagkain ay ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng mga nutrisyon, sapagkat hindi ka lamang nakakakuha ng iba pang mga benepisyo mula sa pagkaing mayaman sa bitamina at mineral - kabilang ang hibla, mga phytochemical, at mga antioxidant - ang iyong katawan ay sumisipsip ng karamihan sa mga nutrisyon na mas mahusay mula sa pagkain na mas mahusay kaysa sa mga tabletas.
Gayundin - magkaroon ng kamalayan na walang kumokontrol sa mga suplemento ng bitamina. Para sa alam mo, maaari kang gumastos ng toneladang pera sa mga tabletas sa asukal.
5. 'Magtapon ng mas maraming bacon sa aking malusog na steak-puno na Paleo na pagkain.'
Larawan ni Audrey Mirabito
Wala akong isyu sa pagkain pa mga prutas , gulay , mga mani, at pagkaing-dagat at inaalis ang mga naprosesong pagkain. Sa katunayan, lahat ako tungkol sa aspetong ito ng diet na Paleo.
Gayunpaman, maraming tao ang tila lubos na nainterpret ang pagkain sa Paleo (na kung babasahin mo ang orihinal na plano ng Paleo, bans bacon ). Gayundin, ang pagkain ng maraming pula at naproseso na karne (na talagang hindi rin talaga hinihikayat ng orihinal na diyeta ng Paleo) ay ipinakita na sanhi ng mas mataas na peligro ng sakit na cardiovascular .
At gulay at buong butil? Ibig kong sabihin, para sa isa, mayroong debate na ang mga paleolithic na tao ay talagang kumain ng mga ito , at mula sa kung ano ang pinag-aralan ko tungkol sa nutrisyon, ang masasabi ko lang ay ang mga legum ay isa sa pinaka masustansyang mga pangkat ng pagkain na naiisip ko (puno ng protina, hibla, bitamina, mineral, at mga phytochemical), at ang mayamang hibla ang buong butil ay nag-aalok din ng mga benepisyo sa kalusugan at magbigay ng mahahalagang micronutrients.
6. 'Ang organiko ay nangangahulugang mas malusog ito.'
Larawan ni Katie Fletcher
Hindi laging. Organic na pagkain ay talagang hindi kailanman napatunayan na mayroong anumang higit na kalidad sa nutrisyon kaysa sa maginoo na pagkain . Bibili ba ako ng mga organikong pagkain? Oo ginagawa ko, lalo na gumawa. Sa palagay ko mas masarap ang lasa nila at nakasakay ako sa ilang (ngunit hindi lahat) iba pang mga aspeto ng organikong pagsasaka.
pinakamahusay na makakain sa pagbabasa ng terminal ng merkado
Ngunit tandaan na mga organikong pagkain hindi kailangang sundin ang mga batas sa pagpapatibay sa US, na nangangahulugang maraming mga organikong siryal at mga produktong butil ay walang idinagdag na mahahalagang nutrisyon sa kanila. Tulad ng maraming tao na umaasa sa mga bagay tulad ng cereal ng agahan bilang pangunahing mapagkukunan ng B at iba pang mga bitamina, kung mahigpit mong kinakain ang mga produktong organikong butil maaari kang mawalan ng mahahalagang nutrisyon.
Suriin lamang ang mga label ng nutrisyon upang matiyak na pipiliin mo ang pinatibay na mga produkto ng palay ng ilang oras. At magkaroon ng kamalayan na ang mga organikong pagkain ay walang nutritional magical superpowers.
7. 'Kailangan kong mag-focus pa sa pagkain ng protina.'
Larawan ni Sally Zhang
Sa totoo lang, ang karamihan sa mga Amerikano ay labis na naubos ito at marahil ay kailangan mo ng mas kaunti kaysa sa iniisip mo . Mahalaga ang protina, ngunit masagana rin ito sa maraming mga mapagkukunan bukod sa karne. Kumakain ka ng protina sa maraming paraan na hindi mo iniisip - mga butil, buto, mani, beans - kahit na ang mga gulay ay may protina.
Ang punto ay, maaari kang mapagaan sa buong kaisipang ito ng protina-at-berdeng-gulay-lamang. Masiyahan sa balanseng diyeta na may kasamang protina, at maraming iba pang masustansyang bagay - kabilang ang prutas, malusog na taba , butil, at mga starchy na gulay.
8. 'Pupunta ako sa gluten nang walang kadahilanan,' o 'Pupunta ako sa gluten-free upang mawala ang timbang.'
Larawan ni Becky Hughes
Ang pag-aalis ng gluten ay isang mahalagang uri ng nutritional therapy para sa ilang mga tao - tulad ng mga may sakit sa celiac o mga alerdyi na gluten. Kung nais mong alisin ang gluten kahit na wala kang totoong alerdyi o pagkasensitibo, hindi ko ibig sabihin na mapoot o makilala kita. Kailangan ko lang na isipin mo na ' walang gluten 'Ay hindi nangangahulugang mas malusog, mas nakakataba, mas mababa ang calorie, o mas masustansya na isang diyeta na puno ng gluten.
Ituon ang malusog na mapagkukunan ng mga carbohydrates, kabilang ang mga prutas, mga starchy na gulay , at buong mga produktong butil.
9. “Ang pagkain sa gabi ay nakakataba ka. Magsara ang aking kusina ng 6 pm. ”
Larawan ni Jessica Fedin
Ang isa pang alamat sa kalusugan na lumutang sa buong internet, na hindi pinatunayan ng agham. Hindi mahalaga kung anong oras ng araw mo ubusin ang iyong mga calorie, ang iyong katawan ay magkakaroon ng metabolismo ng pantay . Kung nagugutom ka sa gabi, magmeryenda. Okay lang, hindi ka gigising na hinipan tulad ng isang lobo.
Sinabi na, ang paghimok ng huli na gabi ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang kung ito ay dala ng pagkabagot, labis na pagkapagod, ay sapilitan ng pagkalasing o mga munchies, o kung ang mga fatty snack na pagkain ay labis na natupok.
10. 'Kailangan natin ng pagawaan ng gatas para sa malalakas na buto.'
Larawan ni Andrea Kang
Hindi totoo. Habang ang mga produktong pagawaan ng gatas ay maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum at bitamina D, hindi lamang sila ang mga lugar upang makuha ang mga nutrient na ito. Ang ilang mga kultura ay bihirang kumain ng pagawaan ng gatas. Calcium-set tofu , tempeh , kale , soybeans, mga almond , bok choy at mustasa greens lahat ay naglalaman ng calcium, pati na ang pinatibay na orange juice at ang lumalaking pagpipilian ng mga hindi gatas na gatas .
Kung hindi mo gusto ang pagawaan ng gatas o hindi mo tiisin ito, magiging okay. Piliin lamang ang buong pagkain at pinatibay na mapagkukunan ng kaltsyum, at matutugunan mo ang iyong mga pangangailangan.
10. 'Hindi ako dapat kumain ng XX, tama?'
Larawan ni Kylie Kinder
Hindi ako nahuhuli sa lahat ng mga bagay ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta kapag natupok nang katamtaman. Ngunit ito ay lumang balita. Huwag itakda ang iyong sarili para sa kabiguan sa pamamagitan ng pagbabawal ng ilang mga bagay mula sa iyong diyeta. Kumain lang ng malusog sa lahat ng oras. Na magdadala sa akin sa aking huling punto ...
11. 'Oh my god, kumakain ka ng isang cupcake? Hindi ko akalain na makikita kita kumain ng isang cupcake. '
Larawan sa kabutihang loob ni @elenabesser sa Instagram
ano ay ang pagkakaiba sa pagitan ng ice cream at yogurt
Sa ilang kadahilanan, kung minsan ang mga tao (karaniwang mga hindi nakakakilala sa akin nang husto) ay nagugulat kapag paminsan-minsan akong umoorder ng a (veggie) burger at mga fries kapag lahat ng tao sa paligid ko ay umorder mga salad , kung magmungkahi ako panghimagas , palabasin ang buong mesa, o pahinga sa isang pastry sa kalagitnaan ng araw. Dahil lamang sa pag-aaral ko ng nutrisyon ay hindi ako ginagawang isang robot. Sa katunayan, malamang na napunta ako sa larangang ito dahil sa aking walang katapusang pagmamahal at interes sa pagkain. Gusto kong kumain at gusto kong magpakasawa - pagkatapos ng lahat, ang pagpapakilala ay bahagi ng isang malusog na pamumuhay.
Ngayon ipasa mo ako sa isang segundo cupcake !
