Kung nakakuha ka ng kaunting masigasig tungkol sa pagbili ng napakalaking garapon ng pulot sa huling merkado ng magsasaka ng panahon, lubos kitang nararamdaman. Ngunit walang problema sapagkat ang honey ay hindi naging masama, tama ba? Sakto Ngunit kung ano ang maaaring patungkol sa ilan ay ang honey ay maaaring minsan ay nakakristal sa garapon, at maraming mga tao ang hindi sigurado kung gaano kaligtas ang crystallized honey na ito o kung ano ang ibig sabihin nito para sa kalidad ng honey.
Sigurado ako sa ngayon karamihan sa atin ay nakarinig na ng mga kwento tungkol sa kung paano ang pulot mula sa mga piramide ng Egypt ay perpekto pa ring nakakain, na kung saan ay may kinalaman sa higit sa komposisyong kemikal ng pulot.
Paglalaan sa iyo ng lahat ng aralin sa kimika, ang pulot ay labis na acidic at masyadong matamis para sa karamihan ng mga mikroorganismo upang mabuhay, at upang ang isang pagkain ay 'masama' kailangan mayroong ilang uri ng microorganism na masira ito. Dahil dito, ang honey ay madalas na ginagamit bilang isang pangkasalukuyan antiseptiko upang gamutin ang mga menor de edad na pagbawas o pagkasunog (o bilang isang bahagi sa maskara sa mukha ).
Katie Seaton
Kaya, kung ang mga pharaoh ng Egypt ay maaaring panatilihin ang mga garapon ng pulot sa kanilang mga libingan sa libu-libong taon, kung gayon bakit ka dapat mag-alala ang sinuman tungkol sa isang garapon ng pulot na mayroon sila sa kanilang aparador sa loob ng ilang taon?
Para sa karamihan ng bahagi, ang crystallize ng honey para sa parehong kadahilanan na ginagawa ng mga syrup o ibang sobrang asukal na likido-ang mataas na nilalaman ng asukal ay maaaring humantong sa pagpapatatag ng mga asukal sa paglipas ng panahon (kaya't kendi na pang-bato, talaga). Ngunit wala itong ginagawa sa kalidad o kaligtasan ng honey / syrup.
Sa pangkalahatan, ang mga uri ng pulot na mas mataas sa glucose ay may posibilidad na mag-crystallize nang mas mabilis, at ang pagkakaroon ng polen o wax particle (na parehong ganap na hindi nakakapinsala) ay maaaring mapabilis ang rate kung saan ang ilang mga honeys ay makakristal. Kasi hilaw o lokal na pulot ay may posibilidad na maglaman ng higit sa mga maliit na butil kaysa sa kanilang pinsan na naproseso nang ultra, ang mga honeys na ito ay may posibilidad na mas malagay sa kristal, kung minsan sa isang linggo kahit na perpektong mainam silang kainin (at marahil ay sa susunod na 2,000 taon).
Kung ang crystallized honey ay hindi iyong jam, maaari mong palaging baligtarin ang proseso sa pamamagitan ng dahan-dahang pag-init ng honey hanggang sa muling pag-liquefies nito sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa isang palayok ng tubig sa kalan hanggang sa mawala ang mga kristal. Maaari ang microwaving ng honey potensyal na sirain tonelada ng mga enzyme at mahusay na mga katangian ng pagkaing nakapagpalusog ng pulot, kaya pinakamahusay na kunin ang mabagal na ruta sa isang ito.
Kaya't magpatuloy at tikman ang paminsan-minsang langutngot sa iyong honey yogurt o ang labis na nakakalat na creamy honey na nakuha mo sa merkado ng magsasaka. O huwag. Ito ay ganap na iyong tawag, ngunit ang honey sa anumang anyo ay halos garantisadong magiging 100% ligtas.
