Kung susundin mo ang isang paleo o walang gluten na diyeta, may isang magandang pagkakataon na nadapa ka sa mga resipe na tumatawag para sa blanched na almond flour, na isang karaniwang kapalit na walang butil para sa puting harina. Ang blanched almond harina (na gawa sa ground blanched almonds) ay madalas na ginagamit sa mga pagkain tulad ng mga pancake na walang gluten at vegan keso , pati na rin maraming iba pang mga inihurnong kalakal. Ngunit ano ang mga blanched almonds, at bakit mahalaga kung hindi o hindi ang paggamit namin ng blanched almond harina? Regular na mga almond at almond harina maaari gamitin sa halip na blanched, ngunit makakaapekto ito sa mga aesthetics, lasa, at nutrisyon ng ulam na iyong ginagawa. Kung mayroon ka lamang regular na mga almond, bagaman, madaling gumawa ng blanched almonds sa iyong sarili.
Ano ang Blanched Almonds?
Alice Zou
Ang mga blanched almond ay mga almond na pinakuluang pinakuluan upang matanggal ang mga balat . Walang gaanong pagkakaiba sa pagitan ng blanched at unblanched almonds, kaya maaari silang mapalitan para sa bawat isa sa parehong halaga. Mayroong ilang mga kadahilanan upang alisin ang mga balat, bagaman.
Una sa lahat, may mga estetika. Ang mga brown na balat ng almond ay maaaring makaapekto sa pangkalahatang hitsura ng ulam. Ang mga flecks ng balat ng almond sa almond harina, halimbawa, ay maaaring hindi maganda kung gusto mo ng mga kulay na macaron shell. Dagdag pa, ang mga blanched almond ay maaaring magdagdag ng isang pop ng kulay sa a ulam ng gulay .
kung paano mapupuksa ang isang sakit sa ulo ng caffeine nang walang caffeine
Ang pangalawang dahilan ay para sa panlasa. Ang mga balat ng almond ay naglalaman ng mga tannin . Ang mga tanin ay mga astringent compound, nangangahulugang sila maging sanhi ng isang tuyong pakiramdam sa bibig dahil sa kung paano sila tumutugon sa mga protina sa laway . Ang mga compound na ito ay responsable para sa pakiramdam ng pagkatuyo sa itim na tsaa at alak. Sa pamamagitan ng pag-alis ng mga balat, maaari mong alisin ang astringency at kapaitan mula sa isang ulam, na humahantong sa isang mas malinis na lasa at bibig.
Pangatlo, ang mga balat ng mga almond ay may ilang epekto sa nutrisyon. Tulad ng nabanggit dati, ang mga balat ng almond ay isang mapagkukunan ng mga tannin, at ang mga tannin ay maaaring makaapekto sa pagsipsip ng nutrient sa katawan . Gayunpaman, ang mga katawan ng tao ay perpektong may kakayahang tumunaw ng mga almond na may mga balat, at walang mga siyentipikong pag-aaral upang ipakita na ang pagkain ng mga balat ng almond ay partikular na nakakapinsala.
Paano mag-Blanch Almonds
Alice Zou
Ang mga blanching almond ay tumatagal lamang ng ilang minuto. Upang maayos na mapula ang mga almendras, pakuluan ang isang palayok ng tubig sa sobrang init at sukatin ang dami ng hilaw, walang unsalted na mga almond na nais mong mapula. Magtabi ng isang mangkok ng tubig na yelo na sapat na malaki upang lumubog ang mga almond.
gaano katagal mabuti ang hard cider
Kapag ang tubig ay dumating sa isang pigsa, idagdag ang mga almond at pakuluan para sa eksaktong isang minuto. HUWAG iwanan ang palayok sa puntong ito. Ang overboiling ng iyong mga almond ay magpapasara sa kanila ng rubbery at soft. Habang kumukulo ang mga pili, ang tubig ay magsisimulang maging kayumanggi habang lumalabas ang mga tannin sa balat.
Alice Zou
Salain ang mga almond mula sa mainit na tubig at ilagay ito sa mangkok ng tubig na yelo. Maghintay ng ilang sandali para ang mga almond ay maging cool na sapat upang hawakan. Ang mga balat ay dapat pakiramdam ng isang maliit na maluwag sa paligid ng kulay ng nuwes.
Alice Zou
kung paano kulayan ang iyong buhok ng kool aid
Ngayon ay ang kasiya-siyang bahagi! Upang alisin ang balat, kurutin ang isang pili at pisilin ito hanggang sa lumabas ang nut mula sa balat. Siguraduhing hindi ka masyadong pumipis kung hindi man ay lumilipad ito sa buong silid. Maaaring tumagal ng kaunting pag-scrape upang matanggal ang mga balat na matigas ang ulo. Itabi ang alisan ng balat na almond, at ulitin ito para sa bawat pili.
pinakamahusay na murang lugar na makakain sa chicago
Alice Zou
Kapag natanggal ang lahat ng mga balat, ikalat ang iyong mga blanched almond sa isang plato o isang cookie sheet upang matuyo. Sa puntong ito gusto kong mag-toast sa kanila kung sakali sila ay naging isang maliit na rubbery.
#SpoonTip: Upang magdagdag ng lasa at langutngut sa mga almendras, i-toast ang mga ito sa isang 350ºF oven sa isang hindi na-remre, rimmed baking sheet sa loob ng 5-10 minuto.
Alice Zou
Sa sandaling tuyo, blanched almonds ay handa nang gamitin sa anumang resipe na tumatawag para sa kanila. Maaari mong i-chop ang mga blanched almonds, gilingin ang mga ito sa isang food processor o blender upang makagawa ng almond harina, o kainin silang buo para sa meryenda. Subukang gumamit ng blanched almonds sa maglagay ng langis , gumawa ng walang gluten na tinapay na kalabasa, dekorasyon ng mga salad , o gumawa ng a paleo breading para sa manok. Kaya't ngayon tuwing nakikita mo ang blanched almonds o blanched almond harina sa isang recipe, malalaman mo mismo kung ano ang gagawin.
