Sa isang pangalan na inspirasyon ng isang sikat na mobile game na tinatawag na Genshin Impact at mga inumin na pinangalanan sa isang malawak na hanay ng mga kanta at artist, ang Sea of Clouds ay gumawa ng splash sa Bowdoin bilang ang unang boba shop na pinapatakbo ng mag-aaral sa campus—at isang malakas na kalaban para sa karamihan. lugar ng bubble tea na madalas puntahan ng estudyante sa Brunswick.
Ang ideya na buksan ang shop ay biglang dumating sa tagapagtatag nito, na gustong manatiling hindi nagpapakilala, minsan sa tag-araw habang nakikipag-usap sa mga kaibigan at isang propesor. Noong panahong iyon, gumagawa na siya ng boba para sa kanyang mga kasama sa bahay sa tag-araw.
'Habang pinag-iisipan ko ito, lalo lang [ang ideya] ay naging sobrang naka-embed sa aking isipan-nagsusulat ako ng mga tala sa aking pagsakay sa eroplano pabalik, at parang, 'Okay, sa palagay ko gagawin ko itong isang bagay. ,' sabi nila. 'Tinitingnan ko ang lahat ng iba't ibang boba shop at vegan na panaderya na sinusubaybayan ko sa Instagram, kaya naramdaman ko kung paano nagnenegosyo ang mga tao sa Instagram. Naisip ko na ito ay isang masayang side project—plus...we' re pretty centrally located, so parang nag-align ang mga bituin.”
Bagama't walang alinlangan na isang malaking responsibilidad, nakita ng tagapagtatag na simple at kasiya-siya ang proseso ng paggawa ng boba. Lalo nilang binigyang-diin ang kanilang paniniwala sa pagpapanatiling simple ng mga bagay, at inilapat nila ang pilosopiyang ito sa mga unang yugto ng pagbuo ng kanyang simple at solidong menu. Ang 'Gold Rush,' ang Thai milk tea boba ng founder ay nakakuha ng puwesto nito sa menu pagkatapos makatanggap ng mga magagandang review mula sa mga kasama sa tag-araw ng founder. 'Green Light' at 'Purple Kiss' matcha at taro Itinatampok ang mga milk tea na may boba bilang mga paborito ng founder, at umiiral ang plain milk tea sa menu bilang isang 'staple' na item. Ang iba pang inumin, gaya ng 'Cloudbusting,' isang jasmine milk tea na may boba, ay lumabas sa menu nang maisip ng founder ang iba pang boba classic na maaaring hindi madaling makuha o ma-access ng mga mag-aaral sa Brunswick.
Kinilala ng founder ang accessibility bilang dahilan ng kanilang mababang presyo sa paghahambing sa iba pang boba shop sa Brunswick.
“Sa palagay ko ay hindi mo dapat presyohan ang isang bagay dahil lang sa lahat ay nagpepresyo ng isang bagay sa paraang sila,” sabi nila. 'Nakakatawa lang sa akin na magpresyo ng isang bagay na napakataas. Naisip ko [na] ayaw kong pumasok sa...pagkakaroon ng ganoong kataas na mga presyo at hindi naa-access sa ilang grupo ng mga mag-aaral. Maaari mo lamang bayaran ang batayang presyo at magsaya.'
Pagkatapos patatagin ang 'Green Light' bilang aking kalidad na pag-aayos ng matcha sa Brunswick, at pagkatapos makipagkita nang personal sa founder ng shop, maaari kong patunayan ang katotohanan na ang 'Enjoy' ay tiyak na isang bagay na ginagawa ng mga customer at ng founder sa Sea of Clouds.
'Napakasaya ko na ang mga tao ay maaaring kumuha ng isang bagay na ginawa ko at talagang nasisiyahan sa pagtikim nito. Ito ay parang isang negosyo, dahil mayroong [isang] pagpapalitan ng pera, ngunit sa palagay ko ito ay higit pa doon: Binubuksan ko ang aking tahanan,' sabi ng tagapagtatag. 'Maaapat o limang tao lamang ang max[imum] Halika [para sa isang] kalahating oras na puwang, na [nagbibigay sa akin] ng oras na makipag-usap sa mga tao [at] ihanda nang maayos ang mga inumin. Mayroon akong oras upang makuha ang feedback ng aking mga customer, at ang makakilala ng mga bagong tao... ay napaka-nakapagpapalusog para sa aking kaluluwa, sa totoo lang.'
Sa mga unang buwan ng kanyang negosyo, nalaman na rin ng founder ang mga kakaiba ng proseso ng paggawa ng boba.
'I'm a big matcha enthusiast,' pag-amin nila (na isang damdaming iniuugnay ko nang buong puso). “Kailangan ko ang ceremonial-grade powder, kailangan kong gawin ang W shape [kapag gumagamit ng bamboo whisk para ihalo ang mainit na tubig at matcha powder]. Ako ay artistically defensive tungkol sa proseso.
kung paano gumawa ng starbucks iced caramel macchiato
Inihayag din ng founder na, sa lahat ng inumin sa menu, ang 'Gold Rush,' na may house-made Thai tea ang pinakamahirap gawin. Mayroon itong medyo masalimuot na proseso ng paggawa ng serbesa, tulad ng ipinaliwanag nila sa akin: kailangan mo munang magluto ng mga dahon ng tsaa na may mga pampalasa, matarik ang mga ito sa loob ng isang oras, at alisin ang lahat ng sediment. Pagdating ng oras para ibuhos ang gatas sa tsaa, ipinaalam niya sa akin na maliban na lang kung gumamit ka ng barista blend para sa oat at almond milk, mahirap itong bubula, dahil mababa ang taba ng mga ito, hindi tulad ng 2% na gatas. Natagpuan ko rin na sobrang kawili-wili na ang mga maluwag na dahon ng Japanese green tea ay inihaw sa isang kawali (kumpara sa oven, na hindi pinapayagan ang pagkontrol sa temperatura).
Ang tagapagtatag ay hindi lamang nakakuha ng kaalaman tungkol sa paggawa ng mga inuming boba, kundi pati na rin ng payo kung paano magpatakbo ng isang negosyo. Inirerekomenda niya ang pagkakaroon ng badyet at pagbabalanse ng mga paggasta at kita, at pag-aaral kung paano gamitin ang Instagram para i-promote ang iyong mga produkto. Higit sa lahat, hinihimok ng may-ari ng Sea of Clouds ang mga nagnanais na mag-aaral na negosyante ng Bowdoin na maging matiyaga, dahil ang pagbubukas ng isang negosyo bilang isang fill-time na mag-aaral ay maaaring makaubos ng oras.
Inihayag din ng Sea of Clouds ang paglabas ng menu ng mainit na inumin nito, sa tamang panahon para sa taglagas. Malalagay dito ang ginger milk tea, at Hōjicha, o Japanese green tea, pati na rin ang mga maiinit na bersyon ng marami sa mga paboritong iced drink ng shop.
Kung mayroon mang matututuhan mula sa tagumpay ng Sea of Clouds, ito ay kapag tinanggap mo ang pagiging simple, ang magagandang bagay—at, sa kaso ng negosyong ito na pinamamahalaan ng mag-aaral, ang mga masasarap na inumin—ay tiyak na susunod.
