Alam ng bawat Mehikano na kung nais mo ng isang tunay na pulang enchilada, maraming mga malinaw na dapat gawin at hindi dapat gawin para sa pagkuha ng gawain. Ang kailangan mo lang ay ang mga susunod na alituntunin upang maalis ang mga impostor na enchilada.
Bumisita ba sa isang Mexico grocery store para sa mga de-kalidad na sangkap, tulad ng tunay na keso sa Mexico para sa pagpuno.
Kuhang larawan ni Sofia Gonzalez
Malamang na ang gumawa ay magiging mas mura at magkakaroon sila ng mga tunay na sangkap upang gawing kamangha-mangha ang iyong mga enchilada. Karamihan sa mga grocery store ay may iba't ibang mga keso sa Mexico, alinman sa seksyon ng deli o seksyon ng specialty na keso. Dagdag pa, kung mayroon kang labis na natira, maaari kang gumawa ng masarap na quesadillas.
Huwag kailanman GUMAMIT gumamit ng mga cheddar na keso o mga stick ng keso.
Gif courtesy of giphy.com
Ang pag-iisip ng kagat sa isang semi-solid na tubo ng keso ay nakakagambala. Kung maaari kang pumunta sa grocery store at bumili ng isang pakete ng cheddar na keso, pantay na may kakayahang pumili ka ng isang magandang, keso sa Mexico.
Subukan at hanapin ang isang tortilleria para sa ilang mga sariwang tortilla ng mais.
Gif courtesy of giphy.com
Ang mga mais na tortilla ay napakamura at perpekto para sa pagprito, kung kaya't napili sila para sa paggawa ng mga enchilada.
Huwag gumamit ng mga tortilla ng harina.
Gif courtesy of giphy.com
Sumasang-ayon ako, ang mga harina tortilla ay maluwalhati. Perpekto ang mga ito para sa iyong mga Taco Bell burrito, hatinggabi na quesadillas, at para sa ilang mga bomba na malambot na taco, ngunit iyon lang. Huwag nating gawin itong masyadong malayo.
Magdagdag ng mga sibuyas sa iyong pagpuno.
Gif sa kagandahang-loob ng reactiongifs.com
Naglalagay ka man ng keso o manok sa pagpuno mo, ang pagdaragdag ng mga sibuyas ay talagang makakatulong upang magdagdag ng ilang lasa kapag niluluto mo ang iyong mga enchilada.
Huwag subukan at magdagdag ng mga kakatwang pagpuno.
Gif courtesy of giphy.com
Kung nakita mo ang iyong sarili na nagdaragdag ng kale o kamote sa iyong pagpuno ng enchilada, nakagawa ka ng isang karumal-dumal na krimen. Gumagawa ka man ng berdeng mga enchilada ng manok, enmoladas, moladas, o pulang chile enchilada, ginagarantiyahan ko sa iyo na wala sa kanila ang naglalaman ng pagpuno ng spinach. Panatilihing simple, compadres .
Itaas ba ang iyong mga enchilada na may mga garnish tulad ng abukado, crema mexicana at labis na sarsa ng chile.
Gif courtesy of giphy.com
Ang pagdaragdag ng kaunting cilantro o hiwa ng mga avocado bilang isang dekorasyon ay palaging isang magandang ideya. Kung hindi ka makahanap ng crema mexicana sa iyong lokal na grocery, gumagana lamang ang sour cream. Mabuti ang mga ito upang balansehin ang init ng Pulang chile habang nagdaragdag ng ilang sobrang lasa sa ulam.
Huwag kailanman gumamit ng chili beans upang itaas ang iyong mga enchilada.
Gif courtesy of tumblr.com
Sinumang nag-akala na ang chili beans na ginawa para sa isang mahusay na sarsa ng enchilada ay ganap na nasisisi. Ang isang enchilada ay hindi isang chili-cheese coney. Hindi, hindi lang.
Pagprito ng iyong mga tortilla bago isawsaw ang mga ito sa pulang sarsa.
Gif courtesy of giphy.com
Kung susubukan mo ito sa ibang paraan, mahahanap mo na ang iyong tortilla ay napunit sa mga itty bitty piraso. Medyo nakakainis ito. Magtiwala ka sa akin
Madali at Tunay na Red Enchiladas
- Binigay na oras para makapag ayos:15 minuto
- Oras ng pagluluto:30 minuto
- Kabuuang Oras:45 minuto
- Mga Paghahain:4 servings (ng 3 enchiladas)
- Madali
- 1 dosis. mga tortilla ng mais
- 2- 10 ans mga lata ng pulang enchilada sauce (o pkg. ng chile colorado)
- 1 pkg ng queso fresco / Oaxaca (o putol-putol na timpla ng keso sa Mexico), gumuho
- 1/2 maliit na sibuyas, makinis na tinadtad
- 1/4 tasa langis ng canola
- crema mexicana o sour cream, para sa dekorasyon
- hiniwang abukado, para sa dekorasyon
- cilantro, para sa dekorasyon
Mga sangkap
-
Hakbang 1
Paghaluin ang sibuyas at crumbled na keso sa isang daluyan na mangkok. Itabi.
-
Hakbang 2
Sa medium-low heat, painitin ang langis sa isang mababaw na kawali. Sa isang hiwalay na kasirola, painitin ang enchilada na sarsa sa mababang init. Paalala sa gilid: Ginamit ko ang sarsa ng enchilada ng tatak na El Pato kung nais mo ang iyong enchiladas na mas mainit, imumungkahi kong magdagdag ng isang lata ng kanilang maanghang na sarsa ng kamatis.
Kuhang larawan ni Sofia Gonzalez
-
Hakbang 3
Pagprito ng mais na tortilla para sa mga 2-4 minuto, hanggang sa ma-pick up ito nang hindi napupunit. Huwag hayaan itong maging malutong.
ano ang mga sangkap sa apat na loko
-
Hakbang 4
Ilipat ang pritong tortilla sa kasirola na may pinainit na sarsa ng enchilada.
-
Hakbang 5
Kapag mahusay na pinahiran ng enchilada sauce, ilipat ang tortilla sa isang pinggan ng casserole.
-
Hakbang 6
Idagdag ang iyong nais na dami ng pagpuno sa tortilla at i-roll up ito tulad ng isang burrito.
-
Hakbang 7
Ulitin ang mga hakbang 3-6 hanggang ang lahat ng mga tortilla ay napunan, pinagsama, at pumila sa pinggan ng casserole.
-
Hakbang 8
Kapag ang lahat ng mga enchilada ay napunan, ibuhos ang natitirang pinainit na sarsa ng enchilada sa ibabaw ng enchilada sa pinggan ng casserole. Budburan ang natitirang timpla ng keso.
-
Hakbang 9
Opsyonal: Magdagdag ng cilantro, hiniwang abukado, at / o drizzled crema mexicana (o sour cream) sa iyong mga enchilada para sa isang mas tunay na panlasa.
-
Hakbang 10
Bon gana!
Kuhang larawan ni Sofia Gonzalez
