Maraming natututo ka sa kolehiyo, ngunit sa palagay ko ang pinaka-nakakagulat na bagay na natutunan ko sa ngayon ay may mga tao sa mundong ito na kumakain ng mga kahalili ng keso. ' Matapos ang pagtawa sa katotohanan na ang ref ng aking suite ay halos palaging puno ng eksklusibong keso, naliwanagan ako ng aking kasama sa bahay isang araw sa pagkakaroon ng vegan cheese. Sa palagay ko dapat alam ko na ang mga vegan chees ay mayroon, ngunit dahil hindi ko maisip ang isang buhay na walang regular na pagkonsumo ng keso, ito ay isang banyagang konsepto sa akin.
Nagsaliksik ako, ngunit pagkatapos matuklasan na ang kasamang vegan ay may kasamang mga sangkap na hindi ko pa naririnig (tulad ng carrageenan at pea protina ), Napagpasyahan kong hindi ito tunog ng lahat na nakakaakit. Gayunpaman, sa huli, ang aking pag-usisa at pagmamahal sa keso (iyon ay, lahat mga uri ng keso) ang aking pangamba, kaya't nagpatuloy ako at bumili ng apat na magkakaibang uri ng keso ng vegan upang tikman. Interesado akong makita kung gaano masamang mayroon ang mga komunidad ng vegan at lactose-intolerant. Narito ang nahanap ko:
1. Vegan Mozzarella ng Trader Joe
Anne Kramer
Sinubukan ko muna ang vegan mozzarella cheese na ito, at ito ay medyo disente. Sa palagay ko ay hindi ko na isasaalang-alang ang pagkain ng isang buong bloke nito — kahit na kami ng aking roomie mayroon ay kilala na gawin iyon sa isang bloke ng matalim na cheddar o isang kalso ng brie. Sinabi nito, nagbigay sa akin ng pag-asa na makakaligtas ako nang walang totoong keso kung kailangan ko man.
Ang pagkakayari ay mas mahusay kaysa sa inaasahan ko, ngunit tila medyo malapit ito sa cheddar kaysa sa sariwang mozzarella. Sa mga tuntunin ng lasa, ang alternatibong keso na ito ay seryosong kulang. Natunaw sa isang pizza, gayunpaman, marahil ay maaaring tikman ito ng sapat sa tunay na bagay na hindi alam ng karamihan sa mga tao ang pagkakaiba-ngunit sa sarili nitong, hindi ko ito inirerekumenda. Ang hatol: ang mozzarella na ito ay hindi mahusay, ngunit tiyak na maaari itong maging mas masahol pa.
dalawa. Mga hiwa ng Daiya Swiss Style
Anne Kramer
Para sa vegan cheese number two, kinuha ko ang Daiya Swiss Style Slices mula sa isang lokal na grocery store. Sa kabila ng isang matibay na pagsisikap, ang keso na ito ay halos kakila-kilabot. Mayroon itong isang talagang malakas na amoy (medyo sa plastic), at habang ito ay may lasa, hindi ito swiss-like sa lahat, kaya't ang lasa ay masidhing sumalungat sa aking mga inaasahan. Ang Swiss cheese ay dapat na malambot at kahit na medyo nababanat, ngunit ang kahalili na ito ay tuyo lamang, at hindi sa mabuting paraan ng parmesan. Ito ay gumuho tulad ng lipas na tinapay nang tiklop ko ang isang hiwa sa kalahati.
Sinubukan ko lamang ang keso na ito ng hilaw, kaya marahil ito ay mas nakakain na niluto sa inihaw na keso (tulad ng larawan sa pakete). Gayunpaman, upang maging ligtas, maiiwasan ko ang isang ito.
3. Paghahalo ng Soy Cheese ng Trader Joe
Anne Kramer
Ang timpla ng ginutay-gutay na cheddar, mozzarella at jack cheese alternatibo (tulad ng nasa itaas na vegan mozzarella ng Trader Joe) ay katahimikan lamang. Ang texture ay kagalang-galang at malapit sa totoong deal, ngunit muli, ang lasa ay malubhang kulang.
Ngunit para sa putol-putol na keso, ang kahalili na ito ay maaaring matapos lamang ang trabaho. Maaari mo itong matunaw sa isang quesadilla o sa isang pizza, at malamang na kahawig ito ng regular na bersyon ng keso. Ang aking mga kaibigan na walang pagawaan ng gatas ay maaaring magpahinga nang madaling malaman na may hindi bababa sa isang pagpipilian sa vegan doon na masisiyahan pa rin ang isang mahilig sa keso.
Apat. Sundin ang iyong Heart Provolone Style Keso
Anne Kramer
Ang alternatibong keso na ito ay walang anumang mga hindi nakakubli na sangkap, at tiyak na ito ang paborito ko sa apat. Hindi eksakto ang lasa tulad ng tunay na provolone, ngunit ang pagtatangka ay naroroon at ang lasa ay talagang kaaya-aya. Magaling ang pagkakayari (basahin: walang pagguho), at tiyak na inirerekumenda ko ang isang ito sa mga vegan at mga mamimili ng pagawaan ng gatas.
Hindi nakakagulat, ang aking panghuli na konklusyon ay ang tunay na keso ay nalampasan ang keso ng vegan nang exponentially sa parehong pagkakayari at panlasa, kaya't hindi ako sisimulan sa isang paglalakbay ng vegan o walang lactose anumang oras sa lalong madaling panahon. Ngunit hindi bababa sa ngayon makakahanap ako ng ginhawa sa pag-alam na kung isang araw magising ako at hindi ko makayanan ang pagawaan ng gatas, ang isang pares ng mga alternatibong nakabase sa toyo ay gagawa pa rin ng trick.
