Palagi akong nakakakuha ng isang napakaraming pagkabalisa kapag pumunta ako sa baking aisle sa grocery store at nakikita ang napakalaking pagkakaiba-iba ng harina. Almondong harina kumpara sa harina ng niyog. Cake harina kumpara sa harina ng tinapay. Sa panahon ng Pasko, pinagkakatiwalaan ako ng aking ina sa pagkuha ng harina para sa aming baking binge. Gayunpaman, nawala ang aking tiwala sa pamilihan ng grocery nang kunin ko ang tumataas na harina sa halip na harina na may layunin. Simula noon ay naisip ko kung ano ang pagkakaiba sa self-pagtaas kumpara sa lahat ng layunin na harina ng harina?
Pagtaas ng Sarili na Flour
Audrey Tao
Ang unang mahalagang bagay tungkol sa tumataas na harina ay HUWAG gamitin ito bilang isang kapalit para sa lahat-ng-layunin na harina, o kung hindi man ay maranasan mo ang matinding pagkabigo sa kung paano magaganap ang iyong mga tinatrato. Ang pagtaas ng sarili na harina ay natatangi sa mayroon ito mga ahente ng lebadura (ang mga sangkap na nagpapalaki ng lutong mabuti) na kumalat sa buong harina. Karamihan sa mga recipe tulad ng mga biskwit at iba pang malambot na inihurnong kalakal ay karaniwang tumatawag para sa ganitong uri ng harina.
Gayunpaman, kung wala kang self-tumataas na harina at tinatawagan ito ng iyong resipe, magagawa mo ito! Ang ratio ay: 1 tasa ng lahat-ng-layunin na harina, 1 kutsaritang baking pulbos, at 1/4 kutsarita na asin. Tiyaking hindi na magdagdag ng anumang baking pulbos sa resipe kapag gumagamit ng tumataas na harina.
kung paano mapupuksa ang mabilis na metabolismo
Flour ng Lahat-Lyong
Sydney Segal
Ang harina ng lahat ng layunin ay maaaring gamitin para sa halos lahat ng mga layunin. Ito ang go-to dahil mayroon itong average na antas ng protina mula sa proseso ng paggiling. Ang protina na ito ay gumagawa ng gluten na magbibigay sa kuwarta ng maiunat na katawan. Sa sandaling ihalo sa iba pang mga ahente ng lebadura (lebadura o baking powder) ito ay babangon at magiging masarap.
Ang all-purpose harina ay ang iyong puntahan para sa iba pang mga layunin sa pagluluto kaysa pagluluto sa hurno. Maaaring gamitin ang all-purpose harina bilang a makapal na ahente o breading. Maaari mo ring palitan ang lahat-ng-harina na harina para sa iba pang mga harina sa pamamagitan ng paggamit ng all-purpose harina bilang batayan at pagdaragdag ng iba't ibang halaga ng mga ahente ng lebadura dito kung kinakailangan. Suriin ang artikulong ito upang makita ang isang halimbawa ng paggawa ng kapalit na harina ng cake.
Jocelyn Hsu
kumain ako oatmeal tuwing umaga para sa isang buwan-narito kung ano ang nangyari
Kapag nagpapasya na gumamit ng self-tumataas kumpara sa lahat ng layunin na harina, tandaan ang iyong recipe tulad ng dapat sabihin nito kung kailangan mo ng tumataas na harina. Siguraduhing hindi gamitin ito kung hindi ito tumawag para rito. Ngayon na alam mo kung kailan gagamitin ang bawat isa, suriin ang mga recipe na ito upang malaman kung paano gamitin ang pareho sa kanila.
