Noong 1980, David tran nagsimulang magbenta ng iba't ibang mga maiinit na sarsa, kabilang ang Sriracha ( binibigkas na see-ra-cha ), palabas ng isang maliit na tindahan malapit sa Chinatown sa Los Angeles. Ang natitira ay kasaysayan. Mula sa Sriracha mayo hanggang sa Sriracha-flavored chips ng patatas , ang maanghang at tangy sarsa na may iconic na berdeng takip at tandang sa harap ay naging napaka tanyag na ito ay tinaguriang isang uri ng 'Hipster ketchup.' Saan nagsimula ang lahat ng ito? Hindi sa Los Angeles, sigurado iyan.
Ang Pinagmulan ng Sriracha
Larawan sa kabutihang loob ni Andrea_Nguyen sa Flickr
Taliwas sa paniniwala ng mga tao, ang orihinal na Sriracha ay talagang nagsimula sa Thailand. Ang enhancer ng lasa na binubuo ng sili ng sili, dalisay na suka, bawang, asukal, at asin ay nakakuha ng pangalan mula sa baybayin na lungsod ng Si Racha sa silangang Thailand kung saan ito ay karaniwang ginagamit bilang isang dipping sauce para sa pagkaing-dagat.
Isang lokal na babae ang nagngangalang Sinimulan ni Thanom Chakkapak ang paggawa ng tanyag na sarsa higit sa 80 taon na ang nakakaraan orihinal para sa kanyang mga kaibigan at pamilya, ngunit kalaunan inilabas ito nang komersyal bilang Sriraja Panich. Ayon sa kaugalian, ang Thai bersyon ng Sriracha mainit na sarsa na ito ay may kaugaliang maging mas tangier at runnier kaysa sa kung ano ang naging tanyag sa mga estado. Bagaman may mga ugat ito sa orihinal na sarsa ng Thai, ang alam ng mga Amerikano bilang Sriracha ay nagmula sa isang Vietnamese refugee na nagngangalang David Tran.
Huy Fong Mga Pagkain
Larawan sa kabutihang loob ni Averain sa Flickr
Si David Tran ay nagsimulang gumawa ng mainit na sarsa sa Vietnam noong 1975, gamit ang mga paminta mula sa bukirin ng kanyang kapatid sa hilaga lamang ng Saigon . Gayunpaman, habang tumitindi ang pag-uusig ng bagong gobyerno ng Komunista sa etnikong Tsino, si Tran, kasama ang tatlong libong iba pang mga tumakas, ay nakatakas sa isang Taiwanese freight na tinawag na Huey Fong patungo sa Hong Kong.
Noong 1979, si Tran sa wakas ay binigyan ng pagpapakupkop sa Estados Unidos. Pagkalipas ng isang taon ay itinatag niya ang Huy Fong Foods, Inc. na pinangalanang sa barkong nagdala sa kanya palabas ng Vietnam. Bilang karagdagan sa Sriracha, ang Huy Fong Foods ay gumawa din ng Pepper Sa-te Sauce, Sambal Oelek, Chili Garlic, at Sambal Badjak.
Sa kalaunan, napalampas ng Huy Fong ang unang pasilidad nito pitong taon lamang matapos simulan ang paggawa at nagpasya si Tran na ilipat ang mga operasyon. Tumira siya sa pagbili ng isang 68,000 ft. Na gusali sa Rosemead, California. Patuloy na tumaas ang benta, na nangangailangan ng karagdagang pagpapalawak. Noong 2010, nagsimula ang trabaho sa isang 650,000 square square na pasilidad sa Irwindale, California. Sumunod ay naganap ang drama.
Ang Mahusay na Sriracha Panic
Noong Oktubre 2013, ang lungsod ng Irwindale ay nagsampa ng demanda laban sa Huy Fong Foods matapos magreklamo ang bilang ng mga residente tungkol sa mga amoy na lumalabas mula sa pabrika ng kumpanya, na sinasabing isang istorbo sa publiko. Nang sumunod na Nobyembre, nagpasiya si Los Angeles Superior Court Judge Robert H. O'Brien na pabor sa lungsod at iniutos sa kumpanya na itigil ang operasyon . Bilang tugon, mapangahas na naglagay ng banner si Tran sa labas ng pabrika na nagsabi 'WALANG PUTI ANG GINAWA DITO.'
Larawan sa kabutihang loob ng galitasianman.com
Ang nasabing pagtigil ay nagresulta sa Sriracha na nagpunta sa isang mahabang haba ng pahinga, na tinawag ng mga tagahanga ng mainit na sarsa bilang The Great Sriracha Panic. Kasunod sa mga reklamo at demanda, isinaalang-alang pa ni Tran na ilipat ang pabrika sa ibang lugar. Ang mga opisyal mula sa sampung magkakaibang estado at iba't ibang mga lungsod sa California ay umabot sa kanya, na nag-aalok upang i-host ang pabrika ng sarsa.
Gayunpaman, ang paglipat ay hindi magiging simple ng lahat. Ang mga koneksyon ni Tran sa mga nagtatanim ng paminta sa California, ang parehong araw na sariwang paggiling ng paminta na kasangkot sa paggawa ng Sriracha, at ang kanyang katapatan sa kanyang mga empleyado ay masalimuot pa ang bagay. Kalaunan, ang Irwindale City Council ay binalewala ang demanda noong Mayo 2014 matapos sumang-ayon ang Huy Fong Foods na tugunan ang mga reklamo at na-upgrade ang filter sa rooftop ventilation system.
Ang Legacy ni Sriracha
pinakamahusay na bagay na makakain sa dunkin donuts
Kung pupunta ka sa Huy Fong website , maririnig mo ang awit na ito na pinupuri si Sriracha bilang 'sarsa ng paminta ng sili na Amerikano.' Kahit na ang recipe ng sarsa ay nagmula sa Thailand, ang lugar nito sa US bilang icon ng kultura na alam at mahal natin ngayon ay ginagawang tunay na isang likha ng Amerika na sumasalamin sa isang kasaysayan ng pangkulturang palitan na mahalaga sa kultura ng Amerika. Ang katanyagan ng Sriracha ay isang klasikong kwento ng tagumpay sa American Dream.
Dahil hindi kailanman naghanap si Tran ng trademark para sa Sriracha, nagpapakita ito kahit saan . Ang Sriracha ay pinagtibay ng ibang mga American venue tulad Ang Applebee's at Subway at ginagamit sa mga taco, sushi, at pizza . Gayunpaman, sa kabila ng lahat ng magkakaibang pagkakaiba-iba ng Tran's Sriracha, sinabi ng McIlhenny Co., ang gumagawa ng Tabasco, na ang orihinal na Huy Fong sarsa ay ang 'pamantayang ginto.' Nagkaroon kahit isang dokumentaryo na ginawa tungkol sa Sriracha na pinondohan sa pamamagitan ng isang kampanya sa Kickstarter.
Mula sa Forever 21's Sriracha na mga disenyo hanggang sa Sriracha potato chips ni Lay, ang iconic na tandang ay nag-iwan ng marka sa kulturang Amerikano. Nasa kahit saan, mahal ito ng mga tao, at ang aming mga panlasa ay mayroong isang talino sa Vietnamese na nagsisitakas at ang kulturang pagpapalitan sa pagitan ng Thailand, Vietnam, at ng US upang magpasalamat.
