Kumpiyansa kong masasabi na ang ilan sa mga paborito kong gabi mula sa lahat ng apat na taon sa kolehiyo ay ginugol sa madilim na ilaw, hindi kapani-paniwalang amoy na mga silid ng Iberian Pig Tapas Bar sa Atlanta. Mula sa katapusan ng linggo ng mga magulang hanggang sa mga anibersaryo at inuman kasama ang mga kaibigan, ang lugar na ito ay halos palaging pinupuntahan ko. Sa unang bahagi ng semestreng ito, gayunpaman, natanto ko na mayroon akong parehong pagkakasunud-sunod mula noong una kong paglalakbay sa lahat ng mga taon na ang nakalipas. Kaya, nagpalista ako ng isang kaibigan at nag-order ng tatlong beses hangga't kaya ng aming sikmura upang maibigay sa iyo ang pinakamahusay na buod ng menu na posible. Narito ang aking takeaways.
Keso at Meat Platter
Sa totoo lang, sasabihin ko na sa palagay ko ay hindi ka magkakamali sa charcuterie. Lalo na sa magagandang Spanish restaurant, ang mga maliliit na appetizer na ito ay palaging matutuklasan. Kabilang sa mga paborito ko mula sa Iberian Pig ang Jamón Ibérico at ang Mahón D.O., kahit na ang chorizo at manchego ay nakakakuha din ng mga marangal na pagbanggit.
Bacon Wrapped Dates
Hindi nakakagulat, ang pinaka-hyped-up na dish sa restaurant na ito ay ganap sulit ang daldal. Hinihiling ng nanay ko ang mga petsang ito tuwing nasa Atlanta siya, at magsisinungaling ako kung sasabihin kong hindi sila nagpakita sa aking mga panaginip noon. Ang alat ng bacon na hinaluan ng tamis ng mga petsa at ang matalim na pampalasa mula sa sarsa ng romesco ay dapat na mamatay para sa, at ang mga ito ay ganap na magiging bahagi ng aking I.P. order na lang basta bumisita ako sa ATL.
Pork Cheek Tacos
Ang mga ito ay hindi kailanman makikita sa aking radar kung hindi dahil sa pagkakaroon ng iba pang may karanasang kumakain ng tapas. Sa totoo lang ay hindi ko naisip na mag-order ng mga tacos sa isang tapas restaurant, ngunit tiyak kong masasabi kong natutuwa ako. Hindi lamang ang mga shell sa mga ito ang pinaka hindi kapani-paniwalang nakain ko, ngunit ang avocado créma ay pinapalambot ang buong ulam. Higit pa sa lahat ng iyon, ang baboy ay isa sa pinakamagagandang karne na aking nakain. Tiyak na ligtas na sabihin na wala ni isa sa mga ito ang naiwan sa plato sa oras na umalis kami.
Broccolini
Sa buong katapatan, nag-order ako ng broccolini upang magkaroon ng kahit isang gulay sa mesa. Iyon ay sinabi, laktawan ko ito sa susunod. Ang ulam ay niluto nang maayos, ngunit ito ay walang maisulat tungkol sa bahay; ito ang broccolini ng nanay mo sa napakasarap na sarsa. Talagang binalanse ng dish na ito ang pagkain, kahit na kung sinusubukan mong pumunta para sa 'wow-factor,' hindi ito nagawa para sa akin.
Iberian Mac 'N' Cheese
Isa pa ito sa mga paborito ko sa lahat ng oras, at bilang mahilig sa mac at keso, masasabi kong kakaiba ang isang ito para makuha ang order. Bagama't mukhang hindi pangkaraniwang pagpipilian para sa karanasan sa Spanish tapas, sa tingin ko isa ito sa mga pinakamahusay na opsyon sa menu. Ang sarsa ay matalas at mag-atas nang sabay-sabay, at ang lasa ay talagang balanse ang ilan sa iba pang mga pagkaing na-order namin. Walang kahihiyang pumunta ako sa Iberian Pig para lang sa kanilang mac at keso, at hindi ko maisip na kumpleto ang isang pagkain doon kung wala ito.
Nilagang Veal Shank Ravioli
Ito ay hindi kapani-paniwala, kahit na sa totoo lang ay iiwan ko ito sa aking susunod na order. Sa mac at keso, parang napakaraming pasta ito, at halos napakayaman nito para matapos. Ang demi-glace sa ibabaw ng mga kagat ng ravioli ay nabawasan hanggang sa halos karamel na pagkakapare-pareho, at habang ito ay isang hindi kapani-paniwalang bagay na subukan, halos hindi ako makapaglagay ng dent dito. Sasabihin ko, gayunpaman, na ang mga inihaw na ligaw na kabute sa itaas ay kamangha-manghang, at halos mas gusto kong kainin ang mga iyon kaysa sa pasta mismo.
Itlog na may Truffle
Ito ay walang alinlangan ang hindi inaasahang panalo para sa akin. Ang masaganang truffle cream na may balanse ng perfectly cooked egg at braised pork cheek ay parang langit sa isang kawali. Bilang karagdagan, ang perpektong toasted na tinapay ay ang kinakailangang sisidlan para sa buong ulam. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na bagay na sinubukan ko at ginawa ang aking buong pag-eksperimento sa menu na sulit. Ang ulam na ito din ang pinakamalapit sa anumang kinain ko habang nasa Madrid o Barcelona, kaya nakakakuha ito ng mga karagdagang puntos para sa pagiging tunay. Ako ay isang pasusuhin para sa lahat ng mga bagay na may lasa ng truffle, gayunpaman, kaya mag-ingat na ang truffle ay lumalabas nang napakalakas dito.
1855 Striploin
Isa ito sa mga paborito kong bagay sa menu ng Iberian Pig sa loob ng mahabang panahon, kahit na nabigla akong sabihin na baka mapapalitan ito ng ilang mga bagong opsyon. Gayunpaman, hindi ibig sabihin, na ang pagkaing ito ay hindi palaging may espesyal na lugar sa aking puso. Ang lambot ng karne ng baka ay hindi kapani-paniwala, at tulad ng lahat ng iba pa sa menu, ang mga pares na kasama nito ay talagang hindi kapani-paniwala. Ito ay isang perpektong tapas staple.
Mga empanada ng karne
Ang mga ito ay kamangha-manghang mga empanada, huwag kang magkamali. Tulad ng literal na lahat ng iba pa sa menu ng Iberian Pig, ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang mahusay ang pagkakagawa at talagang karapat-dapat na subukan. Iyon ay sinabi, I don't think that they necessarily hold up to the rest of the things here that I love. Mahusay na ginagawa ang mga empanada sa lahat ng dako, at mas maganda pa rito, ngunit sa palagay ko lang, sa isang menu na may napakaraming kamangha-manghang lasa at konsepto, hindi ito ang aking agad na pipiliin.
Maanghang na patatas
Muli, ang Iberian Pig patatas bravas ay hindi kapani-paniwala. Malinaw na ang mga ito ay isang Spanish staple, at ang mga ito ay tapos na hindi kapani-paniwalang mahusay. Gayunpaman, sa isang nakakagulat na pagliko ng mga kaganapan sa sinumang nakakakilala sa akin, hindi ko lang alam na ang mga ito ay nagkakahalaga ng espasyo sa tiyan sa lahat ng iba pa sa menu. Kung naghahanap ka ng isang mahusay na basic, ito ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian. Ang crema sa itaas ay para mamatay, at ang patatas ay malutong at creamy sa parehong oras.
Loin
Hindi ko akalain na isa ako sa magsasabi na ang pork tenderloin ay maaaring sumabog sa aking isip, ngunit ang isang ito. Ang lambot ng karne na sinamahan ng malutong na patatas at tangy sauce ay hindi kapani-paniwalang balanse, at ito ay isang ulam na oorderin ko sa mga darating na taon. Palaging crowd pleaser ang lomo, at buong pagmamalaki kong masasabi ko na in-order ko ito simula pa noong unang araw.
Honorable Mention (Ang Mga Inumin)
Posibleng ang pinakamagandang bahagi tungkol sa Iberian Pig ay ang pagiging henyo ng menu ay hindi humihinto sa kusina. Ang bawat cocktail na nainom ko dito ay kamangha-mangha, at perpektong ipinares sa bawat ulam. Ang listahan ng alak ay malinis din.
