Sa mahabang panahon ay pangarap ko na pumunta sa culinary school.
Noong high school nang magsimula akong magbe-bake, pabiro kong sinabi sa aking ina na nais kong maging isang pastry chef, na iniisip na hindi niya ako seryosohin. Ngunit sa aking sorpresa, iminungkahi niya kaagad na tumingin ako sa mga paaralan sa pagluluto.
Ang paunang inisip ko ay, “W pagmamay-ari ng bagay iyan? '
Ngayon, anim na taon na ang lumipas, naiintindihan ko ang papel na ginagampanan ang mga paaralan sa pagluluto ay naglalaro sa industriya ng pagkain . At ngayon ay lubos din akong naniniwala na, upang maging isang matagumpay na lutuin ay hindi mo kinakailangan kailangan upang pumunta sa culinary school.
Larawan sa kabutihang loob ng careerrealism.com
May kaugalian sa lipunan na upang makakuha ng tunay na trabaho at upang maging matagumpay sa buhay, dapat munang pumunta sa kolehiyo. Mula sa isang pang-edukasyon na pananaw na may katuturan - mas maraming nalalaman ka tungkol sa isang bagay mas mahusay kang maging isang manggagawa sa larangan na iyon.
Ngunit pagdating sa culinary school, ang pamumuhunan ay hindi talagang may katuturan.
Gif courtesy of giphy.com
Mayroong isang nakababaliw na halaga ng mga bagay na hindi nakuha ng mga tao tungkol sa pagtatrabaho sa serbisyo sa pagkain. Ang hindi pagkakaunawaan na ito, na sinamahan ng pang-unawa na upang magtagumpay kailangan mong makakuha ng isang uri ng propesyonal na pagsasanay, ay kung saan napakinabangan ng mga paaralan sa pagluluto.
Kaya narito ako upang sabihin sa iyo na kung kahit na medyo nasa bakod ka tungkol sa pagkuha ng isang culinary degree, hindi ka dapat mamuhunan sa isang edukasyon sa pagluluto.
1. Ang paaralan sa pagluluto ay masyadong mahal.
Larawan sa kabutihang loob ng kumakain.com
Ang layunin para sa akin ay makapagtapos sa kolehiyo at dumeretso sa culinary school. Mahalaga ito ay magiging aking katumbas sa pagkuha ng isang masters ... hanggang sa nakita ko ang tag ng presyo.
Nakikita mo ba ang dalawang mas magaan-pulang linya? Karaniwan na sinasabi na ang culinary school ay nagkakahalaga ng higit sa aking apat na taong edukasyon (na humigit-kumulang na $ 60,000 sa isang taon sa pagtuturo).
Maaari kang maging makatwiran kung sakaling nilibot mo ang mga pasilidad sa ilan sa mga nangungunang mga paaralan sa pagluluto sa Amerika. Ngunit naisaalang-alang mo ba ang haba ng kanilang mga programa?
kung paano gumawa ng iced coffee na may keurig 2.0
Hayaan mong masira ko ito para sa iyo:
Culinary Institute of America (Hyde Park, NY) - Programa ng Bachelor : $ 16,000 sa isang sem para sa 4 na taon. Lumalabas na higit sa $ 128,000 sa kabuuan, kabilang ang silid at board.
International Culinary Center (NYC) : $ 40,000 sa loob ng 6 na buwan.
Institute of Culinary Education (NYC) : $ 40,000 sa loob ng 8 buwan.
Cordon Bleu : ~ $ 40,000 para sa degree ng isang associate, na humigit-kumulang na 21 buwan, depende sa lokasyon
Yeah ... hindi.
2. Nagtatapos ka ng maraming utang na hindi madaling mababayaran.
Larawan sa kabutihang loob ng nytimes.com
Maliban kung lumiligid ka sa pera, ikaw ay nagtapos mula sa culinary school sa utang.
Pag-isipan lamang natin ito para sa isang segundo. Nagbabayad ka ng parehong halaga ng pera para sa isang culinary na edukasyon na babayaran mo para sa isang liberal na edukasyon sa sining, ngunit ang trabaho na nagtatapos ka na may bayad na minimum na sahod sa halip na $ 40k.
Maliban kung nagkakaroon ka ng trabaho sa isa sa mga mas mahusay na pangkat ng restawran doon, malamang na makakagawa ka ng isang oras-oras na sahod sa pagitan ng $ 7-11 / oras para sa isang entry level na trabaho na nagsasangkot ng maraming pagbabalat at paglilinis ng ani.
Huwag kang magkamali, alam kong kailangan mong bayaran ang iyong mga dapat bayaran sa industriya na ito. At isang asul na collar job na nasisiyahan ka ay hindi isang masamang bagay . Ngunit kapag kailangan mo ring bayaran ang iyong mga bayarin at matarik na mga pautang, mabuti ... na sucks.
3. Ipinapakita ng istatistika na ang kita ay hindi tumaas sa karagdagang edukasyon sa pagluluto.
Larawan sa kabutihang loob ng kumakain.com
Ikaw hindi kailangang makakuha ng isang bachelor's degree sa culinary na edukasyon upang makagawa ng higit pa sa susunod na tao sa industriya na ito. Literal na hindi mahalaga kung mayroon ka lamang degree sa high school. Ang isang pagkakaiba sa $ 2000 sa suweldo ay karaniwang bale-wala.
4. Hindi rin ito trabaho lamang, isang lifestyle.
Larawan sa kabutihang loob ng Twitter
pulang puti at asul na mga pag-shot na may vodka
Larawan sa kabutihang loob ng Twitter
Larawan sa kabutihang loob ng Twitter
Maraming mga tao ang walang kamalayan sa kung gaano kahirap maging isang lutuin. Halimbawa, kunin mo ako (tingnan ang nakakahiyang mga tweet sa itaas). Nakuha ko sa akin ang aking asno nang kinuha ko ang aking unang trabaho sa kusina sa tag-init pagkatapos ng aking ikalawang taon sa kolehiyo.
Inaasahan kong magtrabaho kasama ang isang tao na hindi kapani-paniwalang pasyente, tulad ng Ina Garten, upang maghurno ng mga kamangha-mangha at mahiwagang pinggan sa bilis ng isang kuhol at talagang makuha ang itinuturo niya sa akin. Tao, oh tao, nagkamali ba ako.
Nag-aalok ang culinary school ng Externships upang maintindihan talaga ng mga tao kung ano ang napapasok nila, ngunit ang karamihan sa mga taong pumapasok sa culinary school ay walang tunay na karanasan sa kusina hanggang sa bahaging iyon ng kanilang edukasyon.
Kaya maliban kung nais mong bayaran ang kalahati ng iyong matrikula upang mapagtanto na ayaw mo sa pagtatrabaho sa pagtatapos ng linggo, pagsisigawan, hindi pagkuha ng pista opisyal, pagtatrabaho ng 60 oras na linggo, at pagiging mabaho at pawis sa lahat ng oras, pagkatapos ay huwag gawin ito.
5. Ang isang sertipiko ay hindi nangangahulugang maaari mong tawagan ang iyong sarili ng isang chef.
Larawan sa kabutihang loob ng rubberband.com
Ang isa sa aking pinakamalaking alagang hayop na umihi ng pagtatrabaho sa industriya ng pagkain ay kapag tinawag ako ng mga tao na isang pastry chef. Literal na nais kong hiyawan ang kanilang mukha, 'HINDI AKO CHEF.'
Bakit? Sapagkat ang pagsasama ng aking dalawang maikling karanasan sa pagtatrabaho sa mga kusina ng pastry na may pamagat na 'chef' ay ganap na nagpapahina sa pagtatalaga, oras at pagsisikap na kinakailangan upang makuha ang pamagat na iyon. Ang mga chef na alam kong nagtrabaho sa industriya taon at walang pagod na umakyat sa hierarchy upang makarating doon.
Kaya't kung sa tingin mo na ang pagtatrabaho sa iyong kulata sa paaralan sa loob ng 6 na buwan ay gagawing isang chef, mag-isip muli.
magandang lugar upang kumain sa Greensboro nc
6. Kung pupunta ka sa culinary school upang maging sa Food Network, hindi ka mapupunta sa Food Network.
Larawan sa kabutihang loob ng cheezburger.com
Sa palagay mo pinili ni Ina Garten na talikuran ang kanyang trabahong may mataas na suweldo sa gobyerno upang pagmamay-ari ng isang maliit na tindahan ng pagkain sa Hamptons na may balak na maging isang celeb ng pagkain? Impiyerno no.
Ginawa niya ito dahil gusto niya, dahil gusto niya ang pagkain, at dahil kailangan niya sa kung saan upang mai-channel ang kanyang pangangailangan na magtapon ng mga hapunan sa hapunan sa lahat ng oras.
Ang kanyang katanyagan ay isang byproduct ng kanyang pagkahilig. Kung hindi mo gusto ang pagluluto, huwag gawin ito, at tiyak na huwag itong bayaran.
7. Nakasalalay sa programa, maaari mo lamang malaman ang isang diskarte nang isang beses, at pagkatapos ay kailangang lubos na malaman muli ang diskarteng iyon sa iyong bagong trabaho.
Larawan sa kabutihang loob ng lemonsqueezy.eu
Noong nakikipagtalo ako kung pupunta sa culinary school o hindi, halos lahat ng mga kusinero na alam kong sinabi sa akin na hindi sulit ang utang. Nakasalalay sa programa, maaari mo lamang malaman ang isang diskarte nang isang beses.
Nasa sa iyo na talaga ang pagsasanay ng diskarteng iyon sa labas ng klase, tulad ng anumang normal na inaasahan na edukasyon sa iyo. Ngunit kapag nangangailangan ito ng mga materyales at kusina, medyo nahihirapan ito, lalo na kung nagdaragdag ka sa isang part-time na trabaho upang mabayaran ang nasabing edukasyon.
Gayundin, maraming mga restawran ay may kani-kanilang mga paraan sa paggawa ng mga bagay. Kaya't ang napaka-klasikal na pagsasanay sa Pransya na nakuha mo sa paaralan ay maaaring hindi mailapat sa paraan ng paggawa nila ng mga bagay sa bawat trabaho na iyong dadalhin.
8. Ang mga chef ay tulad ng pagkuha ng mga tao na hindi pa naubog ng culinary school.
Larawan sa kabutihang loob ng ctv.ca
Kapag ang mga tao ay nakakuha ng isang tradisyunal na edukasyon sa pagluluto, maraming beses na naisip nila na paraan ito o mamatay ng CIA. Ang katigasan ng ulo at kawalan ng kakayahang umangkop na ito ay isang malaking pagbagsak sa isang industriya na humihiling sa iyong umangkop sa bawat bagong setting ng kusina.
Ang mga taong hindi pa napunta sa culinary school, sa kabilang banda, ay tila mas bukas ang isip at tanggapin ang iba't ibang mga estilo at diskarte ng iba't ibang mga chef na pinagtatrabahuhan nila.
9. Lahat ng babayaran mo upang malaman sa culinary school ay maaaring kasing dali natutunan sa larangan habang nagbabayad.
Gif courtesy of giphy.com
Seryoso, bakit hindi mo lamang itapon ang iyong sarili sa nakatutuwang industriya na ito at mabayaran upang malaman kung paano maghurno ng tae sa halip na magbayad para sa isang tao na magturo sa iyo ng isang beses? Pag-isipan mo.
