Noong 2012, umalis ako para sa isang paglalakbay sa buong buhay, kung saan nagkaroon ako ng pagkakataong makaranas ng mga tradisyunal na pagkain sa ilalim ng magandang asul na kalangitan ng Costa Rica. Gayunpaman, hindi ito 15-araw na bakasyon - naroon ako upang makumpleto ang gawaing paglilingkod sa pamayanan, ngunit hindi ito pinigilan na maranasan ko rin ang kulturang Costa Rican. Tandaan natin na ako ay isang foodie, kaya't ang pagkakataong maranasan ang kulturang pagkain ay isang idinagdag na bonus.
Larawan sa kabutihang loob ng flickr.com
Walang mga magagarang resort o hotel para doon kami manirahan sa aking paglagi. Habang naglalagay ng mga kalsada sa kabiserang lungsod, San Jose, nakatira kami sa isang maliit na hostel. Habang nakatira sa rainforest, kung saan ang tanging pagpipilian sa transportasyon ay isang dug-out na kanue, lumakad kami kasama ang lokal na katutubong tribo araw-araw. Ang mga pagkakataong kumain ay lumitaw mula sa mga lokal na cafe, nagtitinda sa kalye, restawran, at tradisyonal na pagkain ng mga katutubong tribo.
Larawan sa kabutihang loob ni @andreabakacs sa Instagram
ano ang laki ng paghahatid ng mga blueberry
Maaari kang manginig sa pag-iisip ng pagbili ng pagkain na handa sa isang bahagyang-lukob na kinatatayuan sa gilid ng kalsada. Gayunpaman, kung walang mga karanasan tulad nito, hindi posible na ganap na isawsaw ang ating sarili sa kulturang Costa Rican at ang tradisyunal na pagkain.
Kung bibisita ka sa Costa Rica, kumain ng pagkain bukod sa labis na pagkaing inaalok sa iyong resort at mga lokal na magarbong restawran. Sa halip, iwanan ang iyong comfort zone at samantalahin ang pagkakataong kumain tulad ng isang lokal — sulit ang karanasan, at sigurado akong hindi ka nag-book ng isang tiket sa bansa upang kumain lamang ng steak at umalis na may mas daang dolyar na mas mahirap .
1. Gallo Pinto (Rice at Beans)
Larawan sa kabutihang loob ni @vegangrool sa Instagram
Ang bawat solong pagkain na iyong kinakain ay garantisadong isama ito. Kilala bilang pambansang ulam ng Costa Rica, ang gallo pinto ay mahalagang lutong beans at bigas, pinagsamang pinirito. Ito ay simple, ngunit dapat kong aminin na ang lasa ay nakaka-adik.
Ang pagkain nito para sa agahan, tanghalian, at hapunan ay maaaring mukhang nakakatawa sa hangganan, ngunit ang bawat cafe at rehiyon na kinain namin ay may iba't ibang pag-ikot sa tradisyunal na resipe na ito at bawat isa ay nagkakahalaga ng lasa.
Nakakatuwang katotohanan: ang gallo pinto ay mahalagang isinalin sa 'may batikang manok' sa Espanyol.
2. Kape
Larawan sa kabutihang loob ni @beantherecaféau sa Instagram
Ang mga salitang naglalarawan sa Costa Rican na kape ay 'itim na pelus.' Isa akong kilalang adik sa kape at snob na inumin ko ng mabuting kalidad ng kape, itim. Kapag nasa Costa Rica, huwag humingi ng gatas, cream, asukal, o kung ano pa ang inilagay mo sa iyong kape. Ito ay isang direktang insulto sa mga Costa Ricans, na labis na ipinagmamalaki ang natural na pang-akit ng kanilang kape.
Nagkaroon ako ng pagkakataong bisitahin ang isang plantasyon ng kape sa mga bundok ng Costa Rican, kung saan nalaman namin ang tungkol sa mga pamamaraan sa pagkontrol sa kalidad sa paggawa ng kape ng bean. Kasama rito ang impormasyon sa pagtatabing ng mga halaman sa maiinit na araw, ang maraming mga hakbang ng pagbuburo, pagpapatayo ng araw, at pag-litson ng beans.
kung paano mag-microwave ng pizza nang hindi ito nababasa
Nakakatuwang katotohanan: Kung kailangan mong uminom ng iyong kape na may gatas, humingi ng café con leche.
3. Nagpakasal
Larawan sa kabutihang loob ni @ anks13 sa Instagram
Karaniwan, ang ulam na ito ay kinakain para sa tanghalian. Ito ang pinakakaraniwang pagkain na matatagpuan sa mga cafe sa tabi ng kalsada at mga nagtitinda ng pagkain. Ang ulam ay isang kumbinasyon ng mga beans at bigas, isang pagpipilian ng karne ng baka, manok, baboy o isda, at sariwang prutas o gulay, pati na rin mga pritong plantain.
Kinakain ko ito minsan o dalawang beses araw-araw, sa loob ng 15 araw nang diretso. Inirerekumenda ko ang paglipat ng opsyon sa karne, kahit na aaminin ko ang isda na hindi kailanman ay nakakagalit at maaaring ihanda sa sapat na mga paraan upang masiyahan ang iyong paleta.
#SpoonTip: Isinalin si Casado sa 'lalaking may asawa' sa Espanyol.
4. Mga Pritong Plantain
Larawan sa kabutihang loob ng @kesskravings sa Instagram
Napakadali ngunit napakasarap. Ang mga plantain ay ang mas bata, mas maliwanag na dilaw, at hindi gaanong matamis na kapatid ng mga saging. Kapag pinirito sa matitigas na piraso, kilala rin sila bilang mga plantain chip.
Masidhing inirerekumenda ko ang malambot na pritong mga plantain na masarap sila na kailangan mong bantayan para sa sinumang maaaring tumiklop sa pagnanakaw sa plantain. Ang pagkain na nakakain ng bibig na ito ay inaalok bilang isang panig sa halos bawat pagkain, pati na rin isang meryenda sa pagitan ng mga pagkain.
5. Smoothies
Larawan sa kabutihang loob ng @ ximetorres8 sa Instagram
Kilala rin bilang licuados o frescos, ito ang bersyon ng Costa Rican ng North American na makinis. Ang isang kumbinasyon ng yelo, gatas, at sariwang prutas, tulad ng saging, blackberry, papaya, mangga, pinya, o cantaloupe ang bumubuo sa inuming ito. Ito ay napakahalaga matapos ang isang mahabang, mainit na araw ng paglalagay ng mga kalsada sa aking paglalakbay.
6. Chocolate
Larawan sa kabutihang loob ni @e_sy sa Instagram
kung ano ang maaaring i gamitin sa lugar ng dijon mustasa
Kailangan ko bang sabihin pa? Habang nakatira kasama ang mga katutubong tribo, nagkaroon kami ng pagkakataon na kumuha ng mga cacao pods mula sa mga lokal na puno ng cacao at alamin kung paano matuyo, litson, giling, at gumawa ng hilaw na tsokolate.
Ang isang tradisyunal na panghimagas ng mga katutubong tribo ay isang halo ng gatas, asukal, at ang hilaw na tsokolate na kinakain kasama ng mga saging. Sa sandaling mayroon ka ng sariwa, gawing-kamay na tsokolate, hindi na babalik ang iyong dating kalingaang Cadbury.
7. Salsa at Mainit na Sarsa
Larawan sa kabutihang loob ng @mookiemuke sa Instagram
Dalawang pampalasa na ginagarantiyahan na nasa mesa, hindi mahalaga ang oras ng araw, ay si Lizano Salsa at maraming maiinit na sarsa. Ang Lizano Salsa ay katulad ng Worcestershire sauce, at halos palaging idinagdag sa gallo pinto. Ang mainit na sarsa ay kinakailangan ding pampalasa, at mula sa personal na karanasan, mabilis naming nalaman na ang mainit na sarsa ay maaaring gawing mas masarap ang anumang bagay.
