Lumalaki, ang aking mga magulang ay may isang maliit na puno ng dayap sa aming likod-bahay, kaya hanggang sa kolehiyo ay naranasan ko ang aking unang kakulangan sa kalamansi. Kagagaling ko lamang mula sa isang takbo, pagod at handa nang sumisid nang harapan sa ilang inihurnong patatas at guac (isang lubos na underrated na kombinasyon). Ngunit habang ginagawa ko ang guacamole, napagtanto kong ang aking kusina ay walang bisa ng anumang mga limes, na mahalaga para mapanatili itong sariwa at berde. Okay, walang alalahanin , Sinabi ko sa sarili ko, Gumagamit ako ng lemon! Ngunit habang binubuksan ko ang aking ref, ang kalahati ng isang lemon na naisip kong nai-save ko ay hindi makikita, at naharap ako sa malungkot na katotohanan na wala akong apog o lemon.
Dahil wala akong ideya na may iba pang mga bagay na maaari kong kapalit ng katas ng dayap, nagpatuloy ako sa pagkain ng aking sub-par guacamole at pinanood itong unti-unting nagiging brown sa mga susunod na oras. Upang mai-save ka mula sa isang kalamidad sakuna tulad ng sa akin, narito ang limang mga kahalili para sa katas ng dayap na maaari mong gamitin sa isang kurot.
1. Lemon Juice
Ellie Yamanaka
Ang lemon juice ang aking pupuntahan na kapalit ng katas ng dayap dahil ito ang pinaka-katulad sa lasa at kaasiman. Maaari mo itong palitan 1: 1 sa halos anumang resipe na tumatawag para sa katas ng dayap, kahit na mga daisy ! (Bagaman, kung nagpaplano kang gumawa ng isang pangunahing lime pie at pagpapalit ng mga limon, malamang na lumipat ka sa isang lemon meringue pie. Sinasabi lang.)
2. Iba pang mga Citrus Fruit Juice
Amelia Hitchens
Kung wala kang mga limon, maaari mo ring subukan ang paggamit ng sariwang pisil na katas ng isa pang prutas na sitrus, tulad ng orange o kahel. Gayunpaman, ang mga ito ay mas matamis at mas mababa sa acidic kaysa sa limes, kaya't magkakaiba ang paggana nito depende sa resipe. Kung gumagawa ka ng isang resipe na tumatawag para sa asukal, tulad ng isang dressing ng salad o isang marinade, gupitin ang asukal sa una at magdagdag ng higit sa panlasa depende sa kung gaano katamis ang katas ng prutas na sitrus na pinaghalong.
3. Suka
Gabriella Paul
Kung ang kaasiman ay kung ano ang ginagamit mo para sa dayap juice, ang suka ay gumawa ng isang mahusay na kapalit. Ang anumang uri ng suka ay maaaring gamitin, tulad ng suka ng mansanas, suka ng alak na pula, suka ng puting alak, atbp. Gayunpaman, tandaan na ang suka ay kadalasang mas malakas at walang banayad na tamis ng mga limes, kaya inirerekumenda kong magsimula na may isang 1: 2 kahalili ng suka sa dayap na katas at inaayos sa iyong panlasa. Ang suka ay maaaring gumawa ng isang mahusay na kapalit ng dayap juice sa mga recipe tulad ng ceviche, dressing ng salad, salsa, at guacamole.
4. Citrus Zest
Ellie Yamanaka
Minsan ang citrus zest (mas mabuti mula sa mga limes, limon, o dalandan) ay maaaring mapalitan ng katas ng dayap, depende sa pagpapaandar ng katas ng dayap sa iyong resipe. Kung ang katas ng dayap ay pulos para sa lasa, isang 1: 2 kapalit ng sarap sa juice maaaring magamit dahil ang citrus zest ay napaka-concentrated sa lasa. Halimbawa
5. Puting Alak
Jocelyn Hsu
Ang puting alak ay maaaring gumana sa ilang mga resipe, kahit na mas mababa ito acidic kaysa sa katas ng dayap at halatang gumagawa ng ibang lasa. Ang isang 1: 1 na kapalit ay maaaring gamitin para sa mga recipe tulad ng dressing at marinades . Gagamitin ko ang kapalit na ito bilang isang huling paraan, kung wala kang iba pang mga bunga ng sitrus o suka.
Gamit ang lahat ng mga pagpipiliang ito na magagamit, hindi na kailangang panakot sa susunod na maubusan ka ng limes. Tulad ng karamihan sa mga sangkap sa pagluluto, mayroong hindi bababa sa isang kapalit na malamang na mayroon ka sa iyong kusina. Mag-opt para sa mga limon kung mayroon ka nito, ngunit karaniwang ang anumang acidic na sangkap o citrus na prutas ay maaaring gayahin ang pag-andar ng katas ng dayap sa pagluluto.
